மைக் சைமன், ஜேம்ஸ் பியர்ட் ஃபவுண்டேஷன் விருது வென்ற செஃப், க்ளீவ்லாண்ட், ஓஹியோ மற்றும் டெட்ராய்ட் உள்ள பல உணவகங்களின் உரிமையாளர் ஆகியோருடனான இந்த செய்முறையை பியோஜியோ லாஸ்வாகாவிற்கு வழங்கினார். அவர் உணவு நெட்வொர்க் மற்றும் ஏபிசி-டிவி மீது சீவ் ஆகியவற்றிலும் தொடர்ந்து காணப்படுகிறார். சைமன் கிரேக்க, சிசிலியன், மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய மரபு உள்ளது, எனவே போலிஷ் திருப்பங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இத்தாலிய டிஷின் இந்த இணைப்பானது செஃப் ரோல்ஸ் எப்படி ஒரு உதாரணம். சைமன் மற்றும் கௌரவமான சமையல்காரர் மரியோ பாடல் பரேட் இதழில் ஒரு சூப்பர் பவுல் கட்சி ஸ்கோர்களுக்கான சமையல் வழங்கினார். ஆனால் இந்த சாம்பியன்ஷிப் கால்பந்து அல்லது உலக கோப்பை கால்பந்து விளையாட்டில் இந்த சுவையான கேஸெரோலை முயற்சி செய்ய காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. நான் உண்மையான லாசக்னா நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தி ஒரு ஒத்த டிஷ் செய்ய மற்றும் அது எளிதாக Pierogi Casserole அழைக்க. சைமன் தனது சொந்த நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான திசைகளை வழங்குகிறார்.
நீங்கள் விரும்புவீர்கள்: ஒரு பியோஜியோ லாகக்னா எப்படி எப்படி படிப்படியான வழிமுறைகளை பின்பற்றலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பைரோகி மாவைப் பொறுத்தவரை:
- 1 பெரிய முட்டை
- 3/4 கப் புளிப்பு கிரீம் (அழகுபடுத்தலுக்கும் கூடுதலாகவும்)
- 8 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி chives (நறுக்கப்பட்ட; மேலும் அழகுபடுத்த மேலும்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (கோஷர்)
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (மேலும் ரோலிங் மாவை இன்னும் பிளஸ்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2 பவுண்டு russet உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பெரிய துகள்களை வெட்டவும்)
- ருசிக்க உப்பு (கோஷர்)
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 1 கப் கடுகு கிரீம் (சூடான)
- 8 தேக்கரண்டி குளிர் வெண்ணெய் (கத்தரிக்காய்)
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பவுண்டு பேக்கன் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 1/2 கப் க்ரூயர் சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 1/2 கப் விவசாயி சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட)
- அழகுபடுத்த: புளிப்பு கிரீம்
- அழகுபடுத்த: வெங்காய இனப்பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயாரிக்க: ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், வெங்காயம், உப்பு ஆகியவற்றை உங்கள் கையில் சேர்க்கவும். கலவை சீருடையில் இல்லை என்றால், பை மாவைப் போலவே, அது வேலை செய்யாது. ஒரு மாவை வடிவங்கள் வரை மாவுகளை சேர்த்து, உமது கைகளில் கலக்கவும். பிளாஸ்டிக் உள்ள மடக்கு மற்றும் குறைந்தது 2 மணி நேரம் அல்லது 2 நாட்கள் மாவை உறை பதனப்படுத்து.
பூர்த்தி செய்ய: ஒரு பெரிய தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கு வைத்து 2 அங்குல குளிர்ந்த நீரில் உறை. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். உப்பு சேர்த்து பருவம் தண்ணீர் தாராளமாக. கத்தியை எளிதாக உருளைக்கிழங்கைப் பிடுங்குவதற்கு ஒரு சூடாகவும், சமைக்கவும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். அதே தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும் மற்றும் திரும்பவும் செய்யவும். மேஷ், மெதுவாக சூடான கிரீம் மற்றும் குளிர் வெண்ணெய் கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம் சுவை மற்றும் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய். 10 நிமிடங்கள் வரை மிருதுவான வரை பேக்கன் சமைக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க, பான் மீது வெங்காயம் டாஸில், மற்றும் பேக்கன் கொழுப்பு கொண்ட கோட். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். குக்கீ, வெங்காயம் வெண்ணெய் மற்றும் இனிப்பு வரை அடிக்கடி கிளறி. குளிர்ச்சியுங்கள்.
வெண்ணெய் ஒரு 13x9 அங்குல casserole டிஷ் அல்லது உலோக பான். 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. 1/8-அங்குல தடிமன் செவ்வகத்திற்கு ஒரு ரோலிங் முனையுடன் பிளிஜி மாவை உருட்டவும். 13-அங்குல கீற்றுகள், 4-அங்குல கீற்றுகள், மறு-ரோலிங் ஸ்கிராப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் 14 முதல் 20 கீற்றுகள் தேவைப்படும்.
வரிசைப்படுத்துவதற்கு: உருளைக்கிழங்கு, மிருதுவான பன்றி இறைச்சி, காரமால் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், பாஸ்தா கீற்றுகள், மற்றும் ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் தயாராகும் சீஸ்கள் வேண்டும். பட்டாணி casserole டிஷ், சிறிது மேல்விரிகளை விளிம்புகள் கீழே விளிம்பு கீழே 1 அடுக்கு பீப்பாய் மாவை பட்டைகள் ஏற்பாடு. மாவை மேல் உருளைக்கிழங்கு ஒரு 1/2-inch அடுக்கு பரவியது. சில caramelized வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் Gruyère மற்றும் விவசாயி சீஸ் இருவரும் ஒரு தெளிப்பு மேல். மீதமுள்ள பொருட்கள் பயன்படுத்த அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மேல் மாவை கொண்டு முடிக்கவும், தொடர்ந்து க்ரூயர் மற்றும் விவசாயியின் சீஸ். மிளகு பருவத்தின் மேல்.
லசாக்னா குமிழ் மற்றும் மேல் சீஸ் வரை குவளையில் தங்க பழுப்பு வரை, 40 நிமிடங்கள் வரை குக். 15 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க வேண்டும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கூழ்க்குழாய்களின் தூவுதல் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும்.
ஆதாரம்: பரேட் பத்திரிகைக்கு செஃப் மைக்கேல் சைமன்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 693 |
| மொத்த கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| கொழுப்பு | 222 மிகி |
| சோடியம் | 1,225 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 29 கிராம் |