இந்த பேஸ்ட்ரி கிரீம் ருசியானது மற்றும் தயாரிக்க மிகவும் எளிதான செய்முறையானது. சீக்கிரத்தில் கஸ்டர்ட்டை குளிர்ச்சிக்கச் செய்வதற்கு பனி மூழ்குவதற்கு ஐஸ் நீர் வேண்டும்.
அடுக்கு கேக், கிரீம் பஃப்ஸ் அல்லது eclairs ஒரு நிரப்பியாக இந்த பேஸ்ட்ரி கிரீம் பயன்படுத்த, அல்லது ஒரு கடற்பாசி கேக் ரோல் அல்லது கிரீம் நிரப்பப்பட்ட டோனட்ஸ் நிரப்ப அதை பயன்படுத்த.
சம்பந்தப்பட்ட
மேயர் லெமன் பேஸ்ட்ரி கிரீம்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பெரிய முட்டை (மஞ்சள் கருக்கள்)
- 3 கப் பால் (அல்லது பணக்கார கஸ்டார்டுக்கு அரை-அரை பகுதியை பயன்படுத்துதல்)
- 1/2 கப் சர்க்கரை (மானாவாலி)
- 1/3 கப் சோள மாஸ்க்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (அல்லது 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு)
அதை எப்படி செய்வது
- பனிக்கட்டி அல்லது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் 1 முதல் 2 அங்குல பனி தண்ணீர் உள்ளது (கூழ் செய்யப்படும் போது நடுத்தர வளைகுடாவை வைக்க போதுமான அளவு).
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், துடைப்பம் முட்டை வரை மென்மையான வரை. படிப்படியாக பால் சேர்க்க, தொடர்ந்து கலவையை வரை, தொடர்ந்து whisking.
- ஒரு நடுத்தர நீண்ட தூள் உள்ள, granulated சர்க்கரை, cornstarch, மற்றும் உப்பு சேர்த்து. முற்றிலும் கலக்க துடைப்பம் கொண்டு அசை. 1/2 கப் பால் கலவையில் கரைத்து, மென்மையான வரை கிளறவும். மீதமுள்ள பால் கலவையில் முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.
- நடுத்தர-குறைந்த வெப்பம் மற்றும் சமையலுக்கு மேல் பான் வைத்து, தொடர்ந்து 10-15 நிமிடங்கள் வரை கிளறி, அல்லது கலவையை தடிமனாகி, கொதிக்க தொடங்கும் வரை. தொடர்ந்து 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
- உடனடியாக பான் தண்ணீருடன் மடு அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும். கலவை குளிர்ந்ததால் அடிக்கடி அசை. வெண்ணிலா சாறு அல்லது வெண்ணிலா பீன் பேஸ்டில் அசை.
- தோலைத் தடுக்க, கூந்தலின் மேற்பரப்பில் ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு ஒரு தாளை அழுத்தவும். நன்றாக கிண்ணத்திற்கு கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் பரிமாறவும்.
- செய்முறை 3 1/2 பேஸ்ட்ரி க்ரீம் கப் தயாரிக்கிறது.
- கிரீம் பப்ஸ், நிரப்பப்பட்ட டோனட்ஸ், கேக்குகள், கேக் ரோல்ஸ் அல்லது பிற இனிப்புகளை நிரப்ப பயன்படுத்தவும்.
வேறுபாடுகள்
- எலுமிச்சை - வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து 1 சிறிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும்.
- வெண்ணிலா பீன் - 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாரம் குறைத்து வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
- சாக்லேட் - சர்க்கரை மற்றும் சோளமார்க்கு கலவையில் 1/4 கப் இனிப்புக் கோகோ தூள் சேர்க்கவும் அல்லது உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுமுன் வெதுவெதுப்பான பேஸ்ட்ரி கிரீம் மீது 3 அவுன்ஸ் கரைசல் அரைகுறை சாக்லேட் அசைக்கவும்.
- காபி - பால், எஸ்பிரெசோவின் தூள் அல்லது உடனடி காபி துகள்களின் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- ஸ்ட்ராபெரி, அவுரிநெல்லி, அல்லது ராஸ்பெர்ரி - விதைக்காத ராஸ்பெர்ரி ஜாம், அவுரிநெல்லி ஜாம் , அல்லது ஸ்டிராபெர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றை பற்றி வெண்ணிலாவுடன் 1/3 கப் சேர்க்கவும்.
- மற்ற சுவரோவியங்கள் - வெண்ணிலா சேர்த்து, பாதாம், தேங்காய், அல்லது புதினா சுவையூட்டும் 1/4 டீஸ்பூன்.
நீ கூட விரும்பலாம்
ஈஸி ஹவுஸ்மேட் பட்டர்ஸ்காட் புட்டிங்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 159 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 90 மிகி |
| சோடியம் | 53 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |