இந்த பணக்கார மற்றும் சுவையான சிவப்பு ஒயின் சாஸ் செய்ய ஒரு நல்ல தரமான Cabernet பயன்படுத்தவும். இது வறுத்த மாட்டிறைச்சி, கறுப்பு, அல்லது ஆட்டுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது, மேலும் அது வேட்டையாடும் ஒரு அற்புதமான சாஸ் தயாரிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் *
- 3 பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- கோதுமை கருப்பு மிளகு (அல்லது பருப்பு மிளகு)
- 3/4 கப் கப்ர்னெட் சாவ்வைன் (நல்ல தரமானது)
- 1 1/2 கப்
- மாட்டிறைச்சி பங்கு, குறைந்த சோடியம்
- 1 கோப்பை
- கனமான கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- விருப்பம்: கரி மாஸ்டர் அல்லது ஒத்த பிரவுனிங் சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது saucier உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம்; வெங்காயம் சேர்க்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். மாவு மற்றும் மிளகு உள்ள கலவை. 1 நிமிடம், கிளறி, குக்கீ.
- படிப்படியாக கர்பெர் மற்றும் மாட்டிறைச்சி பங்குகளில் பரவுங்கள். அவ்வப்போது கிளறி, அரைவாசி வரை குறைக்கப்படும் வரை கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கனமான கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்; ஒரு மென்மையான தடித்த சாஸ் கீழே குறைக்கும் வரை பதப்படுத்தி தொடர்ந்து. தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் விரும்பும் வண்ணம் சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும் வரை, சாம்பல் மாஸ்டர் அல்லது மற்ற பிரவுனிங் சாஸ், ஒரு சில துளிகள் ஆகியவற்றை அசைக்கலாம்.
- தேவையானால், நன்றாக-கண்ணி சல்லடை மூலம் சாஸ் திரிபு. வறுத்த மாட்டிறைச்சி, மாமிசம், வேட்டையாடுதல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை பரிமாறவும்.
- * நீங்கள் ஒரு வறுத்த அல்லது மாமிசத்தில் இருந்து உலர்த்தியிருந்தால், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு சில தேக்கரண்டி துகள்களைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது வறுத்தலை ஒரு சூடான தாளில் அகற்றவும் மற்றும் அதே வறுத்த பாத்திரத்தில் சாஸ் தயாரிக்கவும்.
** பிரவுனிங் சாஸ் அடிப்படையில் மசாலா மற்றும் கேரமல் வண்ணத்தில் ஒரு கலவை ஆகும். இது சோளங்கள், சுவையூட்டிகள், சூப்கள் மற்றும் ஸ்டியுகளுக்கு ஒரு பணக்கார பழுப்பு நிறத்தை சேர்க்க பயன்படுகிறது. இது மிகவும் குறைவான கலோரி மற்றும் மிகக் குறைந்த சோடியம் கொண்டது, மேலும் வண்ணத்தைச் சேர்க்க மிகவும் சிறியதாக உள்ளது. மளிகை கடைகளில், பிரவுனிங் சாஸ் வழக்கமாக பதிவு செய்யப்பட்ட குழம்பு மற்றும் குழம்பு கலவைகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. கிரேவி மாஸ்டர் மற்றும் சமையலறை பூச்செண்டு இரண்டு பிரபலமான பிராண்ட்கள்.
நீ கூட விரும்பலாம்
சிவப்பு வைன் சாஸ் உடன் மாட்டிறைச்சி
போர்போன் சாஸ் உடன் பான் உடைந்த ஸ்டீக்
சிவப்பு வைன் சாஸ் உடன் சிர்லோன் ரோஸ்ட்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 217 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 295 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |