சாக்லேட் மூலம் மதுவை இணைப்பதில் சிலவற்றைச் செய்ய முடியாது என்று சிலர் சொல்கிறார்கள், ஆனால் வலது சாக்லேட் நிரப்ப சரியான மதுவை நீங்கள் தேர்வு செய்தால், இது குறிப்பிடத்தக்க ஜோடி வாய்ப்பாக இருக்கும். ஒரு சுவையான வெள்ளை சாக்லேட் அல்லது ஒரு பிடித்த மதுவுடன் சாக்லேட் சாக்லேட் களிமண் தைரியமாக சில நேரங்களில் நுட்பமான, கிரீமி நுணுக்கங்களை இணைக்கும், மனதில் வைத்து ஒரு சில ஜோடி குறிப்புகள் உள்ளன.
சாக்லேட் உடன் வெற்றிகரமாக இணைந்த ஒயின்களுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- உதவிக்குறிப்பு # 1: விஷயங்களை எளிமையாக வைத்துக் கொள்ள, சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் கருப்பொருள் இனிப்பு விட சற்று இனிப்பானதாக இருக்கும் ஒரு மதுவைத் தொடங்குங்கள். மது மற்றும் சாக்லேட் இருவரும் தங்களது சொந்த உட்புற தீவிரம் கொண்டு, அவர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு வல்லமைமிக்க அண்ணா சக்தி நாடகம் ஈடுபட்டு காணலாம், ஒவ்வொரு ஆதிக்க மற்றும் உடனடி கவனத்தை பொறுத்து. இருவருக்கும் சமாதான சமநிலையின் சில ஒற்றுமைக்கு உதவுவதற்காக, ஆரம்பத்தில் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் வகையைச் சேர்ந்த சற்று சர்க்கரை அளவைக் கொண்டிருக்கும். சாக்லேட் கூட்டாளர்களின் பரந்த அளவிலான சாக்லேட் பங்காளர்களை உள்ளடக்கும் முயற்சி மற்றும் உண்மையான "இனிப்பு" மது வகைகள் பின்வருமாறு உள்ளன: போர்ட், மடேரா, பெட்ரோ ஜிமினெஸ் ஷெர்ரி , மற்றும் கிரானேஷ்-இயங்கும் பன்வில்கள் ஆகியவற்றின் வலுவற்ற பிடித்தவை , பல பிற்பகுதி அறுவடை மது விருந்திகளுக்கும், சில இனிப்பு வண்ண ஒயர்கள் இலகுவான தேர்வுகள் கொண்ட இத்தாலியின் ருசியான ப்ரச்செட்டோ டி அக்வி அல்லது மாஸ்கோடோ டி அஸ்டி போன்றவை.
- உதவிக்குறிப்பு # 2: இதே பாணியையும் எடையையும் தேர்ந்தெடுக்கவும். சாக்லேட் கொண்ட ஒயின்கள் இணைந்த போது, லேசான உடல் ஒயின்கள் கொண்ட இலகுவான, மிகவும் நேர்த்தியான சுவையான சாக்லேட்ஸுடன் பொருத்த முயற்சி செய்யுங்கள்; இதேபோல், சாக்லேட் வலுவானதாக இருக்கும், மேலும் மதுபானம் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் ஒரு தீவிர, உங்கள் முகம் கலிபோர்னியா Zinfandel அல்லது ஒரு tannin உந்துதல் Cabernet Sauvignon நன்றாக ஜோடி முனைகிறது. இருண்ட சாக்லேட் மிகவும் வறண்ட, tannin அமைப்பு அதை காண்பிக்கும். இருப்பினும், இந்த மதுவை சாக்லேட்டுடன் இணைக்கும்போது, ஒரு மதுவையும், தக்காணக் கட்டமைப்பையும் அதிகமாகக் கொண்டிருக்கும், சாக்லேட் பெரும்பாலும் மது அருந்துவதைத் தடுக்கிறது.
- குறிப்பு # 3: வெளிச்சம் இருந்து இருண்ட சாக்லேட் அல்லது முழு உடலை மது ஒளிரும். பாரம்பரிய சாக்லேட் சாக்லேட் மூலம் சாக்லேட் பல சாக்லேட் சாக்லேட், வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் உலர் குறிப்புகள் மூலம் முடிந்தால், நீங்கள் வழக்கமான சாக்லேட் பலவகையில் சோதனை. வெள்ளை சாக்லேட் மிகவும் குறைத்து நுணுக்கங்களை தொடங்கி இருண்ட அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் முடிவடைவதன் மூலம், நீங்கள் அதிக சுவையான சாக்லேட் தேர்வுகள் (மற்றும் மது) காணப்படும் நுட்பமான இனிப்பு உணர்வுகளை வெளியே போட்டு உங்கள் அண்ணாவை ஓவர்ஸ்டைன் தொடங்கி இருந்து.
ஒயின் வெள்ளை சாக்லேட் இணைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
வெண்ணிலா சாக்லேட் ஷெர்ரி இனிப்புப் பாணியிலான (ஸ்பெயினின் நிறைந்த, முழு உடல் பருத்த பெட்ரூ ஜிமினெஸ் ஷெர்ரிவைக் கருதுகிறது) மற்றும் இத்தாலியின் மொஸ்கடோ டி அஸ்டியின் இனிப்பு, நுட்பமான குமிழ்கள் ஆகியவற்றின் சிறந்த வேட்பாளராகவும், சுவையாகவும் மெல்லியதாகவும், சரோக்கோவின் மொஸ்கோடோ டி அஸ்டி அவுட்) அல்லது ஆரஞ்சு மஸ்கட்கின் தலைசிறந்த அரோமஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
சாக்லேட் மற்றும் மாஸ்கடோ டி'அஸ்டி சாக்லேட்'ஸ் கிரீம் கலவையானது மற்றும் ஆரஞ்சு மஸ்கட் ஆகியவை சாக்லேட் உள்ளே புதைக்கப்படும் எந்த பழம் பொருள்களையும் எடுத்துக் காட்டுகின்றன. வெள்ளைச் சாக்லேட் கொண்ட மதுவை இணைக்கும் மற்றொரு வழி, இதற்கு மாறுபட்டதாக இருக்கிறது. சிறிது ஆபத்து நிறைந்த நிலையில், ருசித்துக்கொண்டிருக்கும் வேறுபாடு நன்றாக இருக்கும் போது போட்டியில் மறக்க முடியாதது. உதாரணமாக, உயர் ஆல்கஹால் மற்றும் முழு உடல், தீவிரமாக ஒரு Zinfandel பழம் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் மென்மையான கட்டமைப்புகள் மற்றும் buttery சுயவிவரத்தை அது பகிர்ந்து அசாதாரண "கலப்பு" பாதிக்கும் முடியும். மதுவின் tannin உள்ளடக்கம் சாக்லேட் கொழுப்பு சுயவிவரத்தை கீழ் மென்மையாக மற்றும் மேற்பரப்பில் பழுத்த ஜின் பழம் மேல்தோன்றும்.
வைன் உடன் பால் சாக்லேட் இணைத்தல் உதவிக்குறிப்புகள்
மென்மையான, சிவப்பு பழம் மற்றும் லேசான உடல் மற்றும் மென்மையான உடல் மற்றும் மென்மையான உடல் மெர்லோட் போன்ற மென்மையான டானின்கள் மென்மையான கதாபாத்திரம் மற்றும் பால் சாக்லேட், கோமாளி சாக்லேட் மெஸ்ஸஸ் அல்லது சாக்லேட் உச்சந்தலையான சீஸ்கேக் ஆகியவற்றின் மென்மையான பாத்திரம் மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் பாகங்களை நன்றாக வேலை செய்யும். Riesling , Muscat அல்லது குறிப்பிடத்தக்க இனிப்பு ஒயின்கள் வரம்பில் கூட பால் சாக்லேட் மிதமான வாய்ந்த மற்றும் ஒருங்கிணைந்த சுயவிவரத்தை நன்றாக பிடித்து. மேலும், பால் சாக்லேட் கலந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இணைப்பதற்கு ஒரு வண்ண மது அல்லது சாம்பெய்ன் கருதுகின்றனர்.
பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் குமிழ்கள் இணைத்தல் ஆகியவை குறிப்பாக பழம் சுவையுடனும், சாக்லேட் உச்சரிப்புகளுடனும் நன்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. சந்தேகத்தில், ஒரு கிளாசிக் கொண்டு செல்லுங்கள். பலவகையான பால் மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் விருப்பங்களை இணைப்பதற்காக வளமான கட்டமைப்புகள், புதிய பழம் காரணிகள், சாக்லேட் குறிப்புகள் மற்றும் ரூபி துறைமுகத்தின் இனிப்பு விவரங்கள் ஆகியவை அதை ஒரு மூளையை உருவாக்குவதில்லை.
வைன் கொண்ட டார்க் சாக்லேட் இணைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
இருண்ட அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லெட்டுகள் (உயர்ந்த சாக்லேட் சாக்லட்டில் குறைந்தபட்சம் 35% கொக்கோ திடப்பொருட்களைக் கொண்டது) ஒரு முழு மது, முழுமையான உடல், வலுவான அரோமாஸ் மற்றும் தீவிரமான சுவை ஓவியங்கள் மற்றும் தைரியமான பழம் மற்றும் ஒருவேளை உள்நாட்டு சாக்லேட் நுணுக்கங்களை. அவர்களின் அடர்த்தியான பழங்கள், சுறுசுறுப்பான மசாலா மற்றும் பெரும்பாலும் அதிக ஆல்கஹால் அளவுகளுடன் Zinfandels இருண்ட சாக்லேட் களிப்புகளை கையாளுவதற்கு ஒரு நீண்ட மரபு உண்டு.
லோசியின் கலிஃபோர்னியாவின் குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் வளரும் பகுதியான, ஜின்ஃபான்ண்டல் மற்றும் சாக்லேட் ஜோடிகளில் தங்கள் வருடாந்திர வைன் & சாக்லேட் வார இறுதிகளில் அதிக முன்னுரிமை அளிக்கிறது. கப்பர்நெட் சாய்விகன் மற்றும் முழு உடல் நிறைந்த சுயவிவரம் தைரியமான கருப்பு பழத்தை அணிந்துகொண்டு, குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வரையறுக்கப்பட்ட டானின்கள், இருண்ட சாக்லேட் கருப்பொருள்களின் தீர்மானகரமான உலர் பாணியில் ஒரு இயல்பான ஜோடி உருவாக்குகிறது. மேலும், 55% கோகோ மார்க்கைச் சுற்றி இருண்ட சாக்லேட் கையாள ஒரு பினாட் நோயர் அல்லது மெர்லோட்டை கருதுங்கள். பன்வில்கள், தென் பிரான்சில் இருந்து ஒரு வலுவான பிரியமானவை, மது மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் ஜோடிகளில் இறுதிக் கலந்துகொள்ளலாம். முழு உடலழகான சுவைகள் பெரும்பாலும் தங்கள் சொந்த சாக்லேட் நுணுக்கங்களை ஹோஸ்டிங் திராட்சைக்கு வழங்குகின்றன , கறுப்பு சாக்லேட் அண்ணாவின் கலவையை பிரதிபலிக்கின்றன மற்றும் வெட்டும் கடினமான ஒரு பரபரப்பான ஜோடி சினெர்ஜியை உருவாக்குகின்றன. வலுவான கருப்பொருட்களுடன், ஒரு டாவ்னி அல்லது விண்டேஜ் போர்ட் ஒரு இருண்ட சாக்லேட் இனிப்பு அல்லது உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் நிறத்துடன் ஒரு நல்ல பளுவான, நிரப்பக்கூடிய பாத்திரத்தை வழங்குகின்றன.
DIY மது மற்றும் சாக்லேட் Pairings
நீங்கள் ஒரு எளிய மற்றும் விலையுயர்ந்த, தேனீ மற்றும் சாக்லேட் ஜோடிகளை பரிசோதித்து கொள்ளுங்கள், வெறுமனே பச்சை மற்றும் பிளாக் பிரீமியம் சாக்லேட் ஒரு சில பார்கள் எடுக்க தொடங்க ஒரு நல்ல வழி. உங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட அண்ணன் விருப்பங்களை கண்டுபிடித்து ஒரு "கலந்து மற்றும் பொருந்தும்" அணுகுமுறை மூலம் நீங்கள் ஒயின்கள் உண்மையில் சாக்லேட் சேர்க்கைகள் எந்த முழுமையடையும் எந்த "கைகளை" அறிவு பெற வேண்டும். பசுமை & பிளாக்'ஸ் சாக்லேட் எட்டு பாத்திரங்களை ஒரு சில பாட்டில்களுடன் சேர்த்து, ஒவ்வொரு சாக்லேட் வகையிலிருந்தும் திராட்சைத் திராட்சைகளை எடுத்துக் கொள்ள முடிந்தது. இது ஒரு தொடக்க புள்ளியாகும், நீங்கள் க்ரீன் & பிளாக்ஸால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டஜன் சாக்லேட் கம்பிகளைக் கொண்ட varietals ஆனால் விண்டேஜ் மற்றும் தயாரிப்பாளர்களை மட்டும் குலுக்க ஆரம்பிக்கும் போது சேர்க்கைகள் கிட்டத்தட்ட வரம்பற்றதாக இருக்கும்.
மது மற்றும் சாக்லேட் இணைத்தல் ஏமாற்ற தாள்
வெள்ளை சாக்லேட்: லேட் அறுவடை அல்லது ஐஸ் வைன்ஸ் , ஆரஞ்சு மஸ்கட், மாஸ்கோ டி'அஸ்டி, சற்று இனிப்பு ரோஸ், ப்ரச்செட்டோ டி அக்வி, டோகாஜி மற்றும் ஜேர்மன் ரைலிங் ஆகியவை ஸ்பெக்ட்ரத்தின் இனிப்பு முடிவில்
பால் சாக்லேட்: போர்ட், மடேரா, வின் சாண்டோ, பினாட் நோயர் , மெர்லோட், கெவார்ட்ராட்னர், சில இனிப்புப் பாணிகள் மது
டார்க் சாக்லேட்: போர்ட், பிஎக்ஸ் ஷெர்ரி, ப்யானுல்ஸ், ஜின்ஃபான்டெல், கப்ர்னெட் சாவ்வான்ன், மெர்லோட்
சால்ட் சால்ட் சாக்லேட்: சால்ட் அம்ப்ஸ் அப் சுவைகள், மது அருந்த முடிவில் வெள்ளை நிற திராட்சை முடிந்தவுடன், ஒரு இனிப்பு பாணியிலான பழுப்புநிற கவர்ச்சியை அல்லது ஒரு பழம் உந்துதல், உணவுக்குரிய நட்பான ஜின்ஃபண்டெல் அல்லது ஒரு மால்கீமேடி மடிரா கண்டுபிடிக்க.
நட்ஸ் உடன் சாக்லேட் (வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கப் உட்பட!): மடிரா, டாவ்னி போர்ட், பிஎக்ஸ் அல்லது ஓலோரோஸா ஷெர்ரி
பெர்ரிஸுடன் சாக்லேட்: பன்வில்கள், வண்ண ஒயர்கள், ப்ரச்செட்டோ டி அக்வி, மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி, ரூபி போர்ட்
கேமலேலுடன் சாக்லேட்: மடிரா, டேன்னி போர்ட், பிஎக்ஸ் ஷெர்ரி, வின் சாண்டோ, மஸ்கட் டி பீயம்ஸ்-டி-வெனிஸ், இனிப்பு வண்ண ஒயர்கள்
புதினா கொண்ட சாக்லேட்: கப்ர்னெட் சாவ்வைன் , கேப் ஃப்ராங்க், ஷிராஸ், மாஸ்கோட டி'அஸ்டி, சில இனிப்பு இனிப்பு பாணி சிகப்பு ஒயின்கள்
சாக்லேட் கேக்: Banyuls, Madeira, போர்ட், PX ஷெர்ரி, வின் சாண்டோ, ஷிராஸ்
தனிப்பட்ட அண்ணன் விவரங்கள் நபர் இருந்து நபர் வேறுபடும் மற்றும் ஒரு அண்ணம் நன்றாக வேலை என்று ஒரு மது மற்றும் சாக்லேட் கூட்டாண்மை அடுத்த ஆதரவாக இல்லை. மது மற்றும் சாக்லேட் இருவரும் அடிக்கடி குறிப்பிடத்தக்க ரசிகர் தளத்தை பகிர்ந்து கொண்டாலும், இருவரும் ஆரம்பத்தில் இருந்து அவசியமான அன்னையர் கூட்டாளிகள் அல்ல. இருப்பினும், நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் சுவையான பரிசோதனையின் ஒரு பிட், நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் மற்றும் சாக்லெட் ஜோடிகளை நன்கு தெரிந்து கொள்ளலாம், அது ஒரு நன்கு இணைந்த தொழிற்சங்கத்தின் இருப்பு மற்றும் இசைவான சினெர்ஜியலைக் கண்டறிகிறது.