ஒரு வலுவான ஒயின் என்றால் என்ன?

ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட மது என்பது ஒரு சுவையான, பிசுபிசுப்பான ஒயின் சார்ந்த தளர்ச்சியான பழம். மடிரா, மார்லாலா, துறைமுகம், சேரி மற்றும் வெர்மாத் ஆகியவை வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் வகைகள் ஆகும்.

இந்த இன்னும் ஒயின்கள் மது போன்ற இயற்கை சுவைகள் அதிகரிக்க கிளாய் போன்ற ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆவி "வலுவூட்டப்பட்ட". நொதித்தல் போது மது அருந்துவது அடிப்படை மது. மதுவின் இந்த வலுவூட்டுதலின் அளவு, சராசரி ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 17 முதல் 20 சதவிகிதம் ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டிருக்கிறது.

வறண்ட அல்லது ஒரு இனிமையான பாணியில் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நடுத்தர நடுத்தர அல்லது நடுத்தர உலர் நடுத்தர தரையில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வலுவூட்டப்பட்ட மது வகைகளில் விவாதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவர்கள் ஒரு தயாரிப்பாளர் இருந்து அடுத்த மாறுபடும்.

ஃபோர்டிஃப்ட் ஒயின் தயாரிக்கப்படுவது எப்படி?

பல பலமான ஒயின்கள் பல்வேறு திராட்சை மற்றும் பழச்சாறுகளின் கலவையாகும். பெரும்பான்மையானது கலவையாகப் போகும் ஒயின் வகைகளின் வகைப்பாட்டிற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. சில மக்கள் தவறாக அவற்றை ஒரு மதுபானமாக வகைப்படுத்தியிருந்தாலும், வலிமைமிக்க ஒயின்கள் வடிக்கப்படவில்லை. இது குறிப்பாக vermouth மற்றும் மார்டினிஸ் செய்ய பட்டியில் அதன் கனரக பயன்பாடு விளைவாக உண்மை.

பெரும்பாலும், பலமான மதுபானம் வெறுமனே "நடுநிலை திராட்சை ஆவி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அடிப்படையில், இது ஒரு பிராந்திய அல்லது ஈவ் டி வி . வலுவாக அல்லது வறண்டதாக இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளும் முன்பு, மது குடிப்பதற்கு முன்பே ஒரு நொதிக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஒரு இனிப்பான வலுவான மது தேவைப்பட்டால், நடுநிலையான திராட்சை ஆலைகள் முதல் நாள் மற்றும் நொதித்தலில் பாதிக்கும் பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்டவுடன், ஈஸ்ட் சர்க்கரை ஆல்கஹால் மாற்றுகிறது மற்றும் மீதமுள்ள திராட்சை சர்க்கரை எல்லாவற்றிலும் ஒயின் ஒளியில் எஞ்சியிருக்கும்.

மாறாக, ஒரு உலர்ந்த வலுவூட்டப்பட்ட மது செய்ய, நீங்கள் முழு நொதித்தல் செயல்முறை அதன் நிச்சயமாக இயக்க அனுமதிக்க வேண்டும். நடுநிலையான திராட்சை ஆலைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் மீதமுள்ள சர்க்கரை பயன்படுத்துகிறது.

Vermouth வழக்கில், தாவரவியல் அதை ஒரு மூலிகை சுவை சுயவிவரத்தை கொடுக்க செயல்முறை சேர்க்கப்படும். பிற பலமான ஒயின்கள் கூடுதல் சுவையற்ற முகவர்கள் இல்லை.

வயதான

பல பலமான ஒயின்கள் மரத்தாலான பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சியடைகின்றன . உண்மையான வயதான நேரம் வலுவூட்டப்பட்ட மதுவைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, வலுவூட்டப்பட்ட மது, இது ஓக் வயதான காலத்தில் குறைந்துவிட்டது. இந்த ஆழமான மர முதுகெலும்புகளின் விளைவாக பல பலமான ஒயின்கள் நலிவடைந்து மற்றும் காற்றிலிருந்து பயன் பெறும்.

வலுவூட்டப்பட்ட மது வகைகள்

குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஐந்து அடிப்படை பாணிகளால் வலுவூட்டப்பட்ட மது உள்ளது. அவை பிராந்திய முன்னுரிமைகள் அல்லது அவற்றை உற்பத்தி செய்யும் முறைகளில் வேறுபடுகின்றன.

• மெடிரா போர்த்துகீசியம் தீவில் இருந்து அதே பெயரில் வெள்ளை வெட்டப்பட்ட மது. திராட்சை மற்றும் வயதிலிருந்தே பல்வேறு வகைப்பாடுகளுடன் இது வருகிறது.
• மார்லாலா ஒரு இத்தாலிய சிறப்பு நாட்டின் தென் பகுதியில் இருந்து உருவானது. இது வண்ணம் மற்றும் வயது இரண்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்த வகைகள் குறிப்பிடப்படுகின்றன.
• துறைமுகம் உலகின் சிறந்த அறியப்பட்ட வலுவான மது ஆகும். போர்த்துகாரை துறைமுகங்களை உருவாக்குவதற்கு அறியப்பட்டாலும், இப்போது உலகம் முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த திராட்சைக்கு, நீங்கள் ரோனி, ரூபி, விண்டேஜ் மற்றும் வெண்மையான துறைமுகங்களில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
• செர்ரி தென்மேற்கு ஸ்பெயினில் தயாரிக்கப்படும் நன்கு அறியப்பட்ட வலுவற்ற மது. இது fino (உலர்ந்த மற்றும் ஒளி உடல்) மற்றும் oloroso (உலர்ந்த ஆனால் பணக்கார) பாணியை வருகிறது.

• வெர்மவௌட் ஒருவேளை மார்டினி உள்ள "மற்ற" பொருளாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சொந்தமாக ஒரு ஆப்பீடிபீடாக மென்மையாக இருக்கிறது. இது பொதுவாக உலர்ந்த அல்லது இனிப்பு என உலகளாவிய உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, தயாரிப்பாளரை பொறுத்து சுவை மற்றும் தரம் மாறுபடுகிறது.

இந்த வகைகளில் ஒன்றுக்கு வசதியாக பொருந்தாத பல வலுவற்ற பல வகைகள் உள்ளன. அவை பொதுவாக தனியுரிம சமையல் மற்றும் தங்களுடைய மற்றவர்களிடமிருந்து தனித்துவமான வகையில் மூலிகைகள் அல்லது தாவரவியல் விசேட கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றன. Dubonnet மற்றும் Lillet இந்த வகை அல்லாத பிரிவில் விழும் இரண்டு லேபிள்கள்.

ஃபோர்டுடைட் வைன்ஸ் சேமித்தல்

வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் பாணியில் வேறுபடுகின்றன என்பதால், சேமிப்பதற்கும் சேவை செய்வதற்கும் பொது வழிகாட்டுதல்களை வழங்குவது கடினம். ஒரு குறிப்பிட்ட வகையிலான பரிந்துரையைப் பார்ப்பது சிறந்தது என்றாலும், நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில பரிந்துரைகள் உள்ளன.

வலுவற்ற ஒயின் திறக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் குளிர்ந்த, இருண்ட இருப்பிடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஃபினோ மற்றும் மன்ஸானிலா ஷெர்ரி போன்ற சில, நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு அலமாரியில் அமரக்கூடாது. மற்றவை சில மாதங்களுக்கு சரியா இருக்கும். ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன் மது மற்றும் மதுவிற்கும் இடையேயான மிகுந்த பலமான மதுவை நீங்கள் உணரலாம்.

திறந்தவுடன், வலுவான ஒயின் குடித்தால் சீக்கிரம் குடிக்கலாம். வெர்மவுத் அதன் சுவைகளை மூன்று மாதங்கள் வரை வைத்திருக்க முடியும். அனைத்து திறந்த பாட்டில்களும் வலுவூட்டப்பட்ட திராட்சைப்பழத்தில் குளிர்ச்சியுடன் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பரிந்துரைகள் வழங்குதல்

மற்ற ஒயின்கைகளைப் போலவே, வெப்பநிலைகளைச் சேர்ப்பது வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களுடன் வேறுபடுகின்றது. சிலர் குளிராக இருக்கும்போது, ​​அறை வெப்பநிலையில் மற்றவர்களுக்கு சேவை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். இது உங்கள் தனிப்பட்ட முன்னுரிமையையும் சார்ந்து போகிறது.

எந்த வலுவான ஒயின் பாட்டில் இருந்து நேராக அனுபவிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது போது, ​​அவர்கள் காக்டெய்ல் வரை கலந்து கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் ஷேர்ரி கூப்பிள் மற்றும் வெள்ளை துறைமுகம் மற்றும் டானிக் போன்ற எளிமையான பானங்கள்.

வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் ஒரு பெரிய சமையல் மது தயாரிக்கின்றன. உங்கள் திராட்சை மது அருந்தப் போகிறதா என்று பார்த்தால், கொஞ்சம் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சாஸ் அல்லது மற்றொரு செய்முறையைச் சேர்க்கவும்.

உணவுகள் கூட்டங்கள்

உணவு ஜோடிகளும் நீ குடிக்கும் எந்தவொரு வலுவான மது வகைக்கும் பொருந்துகின்றன. பொதுவாக, வலுவற்ற ஒயின்கள், மதுபானம் மற்றும் இனிப்பு மது விருந்தளிப்பதாக மதுபானம் நிறைந்த உலகின் நீண்டகால பங்களிப்பிற்காக அறியப்படுகின்றன.

பல வகையான சீஸ், கொட்டைகள், பழம் புளிப்பு, மற்றும் கிரீம்-அடிப்படையிலான அல்லது சாக்லேட் இனிப்புகளை ஒரு வலுவான மதுபூசியில் ஒரு அற்புதமான ஜோடி பங்குதாரர் கிடைத்துள்ளது. உங்கள் சொந்த பரிசோதனை அல்லது குறிப்பிட்ட ஒயின்கள் பற்றி படிக்கும் போது ஜோடி பரிந்துரைகளை பெற.