குரோஷியன் சோர் செர்ரி ஸ்ட்ராடெல் - Štrudlu s Višnjama இந்த செய்முறையை - அதன் "புளிப்பு செர்ரி" பெயர் சம்பாதிக்க இருண்ட, புளிப்பு Morello (விருப்பமான) அல்லது பிரகாசமான சிவப்பு கரும்பு Montmorency செர்ரிகளில் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் குரோஷியன் strudels பற்றி அனைத்து வாசிப்பு அனுபவிக்க கூடும்.
வீட்டில் ஸ்ட்ரடுல் மாவை சிறந்தது, # 7 (பக்ளாவிற்காக பயன்படுத்தப்படும் # 4 ஐ விட தடிமனாக) ஃபீனோ மாவை பயன்படுத்தலாம். இங்கே பெரியது குரோஷியன் புளிப்பு செர்ரி ஸ்ட்ரெடலின் புகைப்படம்.
குரோஷியன் சோர் செர்ரி Strudel 12 முதல் 15 servings செய்கிறது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Strudel மாவுக்காக:
- 1/2 கப் மந்தமாக தண்ணீர்
- 1/2 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி குளிர் வெண்ணெய்
- செர்ரி Strudel பூர்த்தி செய்ய:
- 8 கப் புளிப்பு செர்ரி (கழுவி, தண்டு மற்றும் குழம்பு)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை (வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பத்தேர்வு:
- அனுபவம்
- 1 1/2 முதல் 2 கப் சர்க்கரை அல்லது சுவை வேண்டும்
- உருகிய வெண்ணெய்
- 3/4 கப் அக்ரூட் பருப்புகள் (தரையில்)
- அழகுபடுத்துதல்: பொடிப்பதற்காக சர்க்கரை கலந்த சர்க்கரை
- மேஜை துணி மீது தெளித்தல் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
Strudel மாவை செய்யுங்கள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1/2 கப் மந்தமாக தண்ணீர் கலந்து, 1/2 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு மற்றும் பை மாவை போன்ற 1 தேக்கரண்டி குளிர் வெண்ணெய் வெட்டு. தண்ணீர் கலவையைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு கையில் கழுவ வேண்டும் அல்லது மாவை மென்மையாக மாறும் வரை.
- சிறிது கூடுதல் மாவு சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு சிறிது சிறிதாக மாவு மாற்றி, சிறிது கூடுதல் மாவு சேர்த்து. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
புளிப்பு செர்ரி பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- இதற்கிடையில், 8 கப் கழுவும், தண்டு மற்றும் துருவல் புளிப்பு செர்ரிகளை, 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பழம் சேர்த்து, மற்றும் 1 1/2 முதல் 2 கப் சர்க்கரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இணைப்பதன் மூலம் செர்ரி பூர்த்தி தயாரிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவை நீட்டு
- தூய்மையான பருத்தி மேஜை துணியுடன் ஒரு பெரிய மேஜையை மூடி (அது மாவை கொழுப்பில் இருந்து கறைந்ததாக மாறும், எனவே ஒரு பழைய மேஜை துணி பயன்படுத்தவும்). மாவுடன் தாராளமாக துணியை தெளிக்கவும். துணியின் மையத்தில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் அதை துலக்க. 1/8-அங்குல தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும்.
- உங்கள் கைகள் அல்லது பனை பக்க முதுகில் மேல் அல்லது மாவு நீட்டி, நீங்கள் எது சிறந்தது வேலை செய்கிறது. விரைவாக வேலை செய், தொடர்ந்து மாவை தூக்கி, உங்கள் கைகளை இழுத்து, அதை கிட்டத்தட்ட பக்கத்திலுள்ள மெல்லிய மற்றும் மேஜையின் மேற்பகுதிகளில் தட்டுகள் வரை இழுக்க வேண்டும். சேர்பிய சீஸ் ஸ்ட்ரடுல் ஐ யோசனை செய்வதைப் பார்க்கவும். சமையலறை கத்தரிகள் பயன்படுத்தி, strudel மாவை தடிமனான வெளி விளிம்புகள் ஆஃப் ஒழுங்கமைக்க.
ஸ்ட்ரெடலை நிரப்பவும் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்
- 400 டிகிரிக்கு அடுப்பு மற்றும் வெப்பத்தின் நடுவில் வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக நீட்டிக்கப்பட்ட மாவை தூரிகை. 3 அங்குல அகல துண்டு, 2 அங்குல விளிம்புகளில் ஒரு நீண்ட விளிம்பில் செர்ரி பூர்த்தி வைக்கவும். நிரப்பல் மீது தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் தூவி.
- நீ தூரத்தில் இருந்து ஸ்ட்ரெடால், ஜீல்ரோல் பேஷன் ஆகியவற்றை தூக்கிச் செல்ல மேஜை துணியைப் பயன்படுத்தவும். உருகிய வெண்ணை கொண்டு strudel மேல் துலக்க. Strudel முனைகளில் உங்கள் பேக்கிங் தாள்கள் மற்றும் டக் பொருந்தும் என்று பிரிவுகள் வெட்டி.
- பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கவும், அவர்களுக்கு ஸ்ட்ரெடல் பிரிவுகளை பரிமாறவும். 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, 375 டிகிரி வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது strudel மிருதுவான மற்றும் தங்க வரை.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், சற்று குளிர்ச்சியாகவும் பின்னர் துண்டுகளாக ஒரு கோணத்தில் வெட்டவும். திணிப்பு சர்க்கரை கொண்ட தூசி. நீங்கள் துண்டு துண்டாக எளிதாக்க மற்றும் ஒரு நுண்ணலை மீண்டும் பிடிக்க முற்றிலும் குளிர்விக்க கூடும். திணிப்பு சர்க்கரையுடன் தூசி மற்றும் தட்டுதல் கிரீம் அல்லது ஐஸ் கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் அல்லது பணியாற்றுகிறார்.