ஒரு விரைவான, தவிர்க்கமுடியாத, சுவையான ஸ்காட்டிஷ் ஷார்ட்பிரெட் செய்முறையை இனி பாருங்கள். ஷெர்ரிக் கிறிஸ்டிசஸ் பாரம்பரியமாக ஸ்காட்டிஷ் புத்தாண்டு ( ஹாக்மேன் ) இன் பாரம்பரிய பகுதியாகவும், பாரம்பரியமாக ஸ்காட்டிஷ் புத்தாண்டு (இன்றியமையாத) பகுதியாகவும் சாப்பிடுவது மிகவும் பிரபலமான ஸ்காட்டிஷ் குக்கீகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் நேர்மையாக இருக்க வேண்டும், இந்த சுவையான உபசரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை மிகவும் நல்லது, அதனால் ஏன் அதை ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிட முடியாது?
சுருக்கமான ஒரு சுருக்கமான "சுருக்கமானது" என்ற வெற்றி, மாவை மாத்திரையை சமாளிக்கவும் முடிந்தளவுக்கு குறைவாகவும் இருக்கிறது. பவுண்டு அல்லது பெரிதாக மாறிவிடாதீர்கள், உங்கள் கைகள் மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் உணவுகள் குளிர்ந்தவை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக குறுகிய கால சுழற்சியைக் கொண்டு வெளிச்சம் மற்றும் முதுகெலும்பாக இருக்கும்.
மாவை வெளியே "ரோலிங்" நீங்கள் விரும்பும் முறை தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்த மற்றும் வடிவங்கள் வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் பான் அதை அழுத்தவும் மற்றும் அது சுடப்பட்ட பிறகு வெட்டி அல்லது, ஒரு அழகான முறை, ஒரு இருந்தால் ஒரு சுருக்கமான அச்சு அதை அழுத்தவும் முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அவுன்ஸ் / 225 கிராம் வெண்ணெய்
- சிறிய கிள்ளு உப்பு
- 1/2 கப் / 110 கிராம் superfine சர்க்கரை (காற்சட்டை சர்க்கரை, மேலும் தெளித்தல் கூடுதல்)
- 2 கப் / 225 கிராம்
- அனைத்து நோக்கம் மாவு (தூசிக்கு கூடுதல் கூடுதலாக)
- 3 1/2 அவுன்ஸ் / 100 கிராம் சோளமாலை
அதை எப்படி செய்வது
- 325 F / 170C க்கு அடுப்பில் Preheat
- வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கிரீம் நிறத்தில் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வண்ணம் இருக்கும். இது குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் ஆகலாம். நீங்கள் கையால் இதை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, உங்களிடம் ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்தினால் அது மிக விரைவாக இருக்கும்.
- ஒரு தனி நடுத்தர கிண்ணத்தில், வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் cornstarch மற்றும் சல்லடை துடைக்க. விரைவாகவும் முழுமையாகவும் கலக்க, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் குறுகலான சூடாக செய்யும் அபாயத்தை நீங்கள் ஆபத்தில் சிக்க வைக்காதீர்கள், இதனால் ஏழைக் கசிவு ஏற்படும்.
- கலவையை ஒரு சிறிது floured வேலை மேற்பரப்பில் நுனி மற்றும் ஒரு தளர்வான மாவை உருவாக்க சிறிது மற்றும் விரைவாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- 1/4-inch / 1-cm தடிமன் வரை காகிதத் தாளின் 2 தாள்களுக்கு இடையே மாவை உருட்டவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலோட்டமாக சுற்றிக்கொள்ளுங்கள். குக்கீ வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி தேவையான வடிவத்தை அல்லது வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
- 25 நிமிடங்கள் அல்லது வெளிர் பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை ஒரு சிறிது greased பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது ஸ்காட்டிஷ் shortbreads வைக்கவும். சூப்பர்ஃபின் சர்க்கரை கொண்ட சூடான ஸ்காட்டிஷ் சுருக்கங்களை தெளிக்கவும், ஒரு கம்பி ரேக் மீது குளிர்ச்சியுங்கள்.
- காற்றழுத்த தட்டு அல்லது பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
பேக்கிங் மாறுபாடு
- கிரீஸ் ஒரு 13x9 அங்குல / வெண்ணெய் உடன் 33x23 செ.மீ. பான். பான் மீது சமமாக மாவை அழுத்தவும், மேலும் அது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முடக்கு. 45 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
- பான் இன்னும் சுருக்கமாக, சதுரங்கள் அல்லது விரல்கள் வெட்டி கவனமாக முழுமையாக குளிர் ஒரு கம்பி ரேக் நீக்கி முன் 15 நிமிடங்கள் குளிர் விடுங்கள்.
- காற்றழுத்த தட்டு அல்லது பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 233 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 145 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |