இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்கள்

இனிப்பு ஒயின்ஸ் ஒரு காந்தக் கலவை ஆகும், மது ரசிகர்கள் மது அருந்தாமல் இனிப்புக் காக்டெய்ல், கோலாஸ், மற்றும் டீஸ் ஆகியவற்றில் இருந்து உலகளாவிய ரீதியிலான உலகைச் சேர்ந்தவர்கள். ஸ்பெக்ட்ரெட்டின் இனிப்புப் பக்கத்தில் இருக்கும் வெள்ளை ஒயின்களுக்கு இனிப்புப் பொருள்களின் முதல் முனைகளாகும். இனிப்பு-பாணியிலான வெள்ளை ஒயின்கள் இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் தோற்றங்களைக் காட்டிலும் மிகவும் எளிதானது. யாராவது ஒரு " இனிப்பு மது " கேட்கும் போது அவர்கள் உண்மையில் உலர் இல்லை என்று ஒயின்கள் விரும்புகிறார்கள் என்று தொடர்பு.

மது உலகில், இனிப்பு உலர் எதிர்.

என்ன ஒரு வெள்ளை வைன் இனிப்பு?

ஒரு மது நொதித்தல் மூலம் செல்லும் போது, ​​திராட்சையின் இயற்கை சர்க்கரைகள் ஈஸ்ட் மூலம் ஆல்கஹால் மாற்றப்படுகின்றன. ஒயின் தயாரிப்பாளர் நொதித்தல் செயல்முறையைத் தடுத்து நிறுத்தும்போது, ​​மதுவின் சர்க்கரைகளில் மதுபானம் குறைவுபடாமல், மதுவின் எஞ்சிய சர்க்கரை (RS) உள்ளடக்கத்தை உருவாக்குகிறது. இது ஒரு மதுபாட்டின் இனிப்புக் காரணியை வழங்கும் மீதமுள்ள சர்க்கரையாகும். இனிப்பு, உப்பு, புளிப்பு மற்றும் கசப்பானது: நாம் நான்கு காரணிகளை மட்டுமே ருசிக்கலாம். இது எங்கள் சுவை மொட்டுகள் மற்றும் எங்கள் கொழுப்புச் செயல்பாடுகளுக்கு இடையிலான இடைவெளி, இது போன்ற பல்வேறு வகையான சுவையை உணர எங்களுக்கு உதவுகிறது.

வெள்ளை ஒயின்கள்: இனிப்பு எதிராக பழம்

நீங்கள் குறிப்பாக "பழம் முன்னோடி" என்று ஒரு ரசத்தை ருசிக்கும்போது, ​​நீங்கள் மதுவைக் குடிக்கும்போது மதுபானம் சாப்பிடுவதால் ஏராளமான பழங்களை சுவைக்க முடியும், அது உண்மையிலேயே விட இனிப்பானதாக உணரப்படும். உண்மையான இனிப்பு மற்றும் உணரப்படும் "கனிவு" என்பதைக் கண்டறிய நீங்கள் உங்கள் மூக்கு மற்றும் சுவை செருக வேண்டும், உண்மையான சர்க்கரை நறுமணத் தலையீடுகளைப் பொருட்படுத்தாமல் தொடர்கிறது.

வெள்ளை வைன் இனிமையாக இருக்கும் என்றால் எப்படி சொல்வது?

வெள்ளை ஒயின் லேபிள்களில் ஒயின் மதுவின் அளவுக்கு மது துப்பறியும் ஆரம்ப துப்புகளை வழங்க முடியும். பொதுவாக, இரண்டு உச்சகட்டங்களில் ஒன்று இருக்கும், மது ஒன்றுக்கு ஷெர்ரி போன்ற ஒரு வலுவற்ற மது போன்ற மது அருந்துதல், அல்லது 8-12% ஆல்கஹால் வரம்புகள் கொண்ட ஜெர்மனி Rieslings பல போன்ற மது உள்ளடக்கத்தை குறைவாக இருக்கும்.

எவ்வாறாயினும், இந்த முறை பிரான்சின் சுடர்னெஸ்ஸின் வழக்கில் குறுகியதாக உள்ளது, இது பெரும்பாலும் மது திராட்சை, 14% ABV க்கு சராசரியாக எடையைக் கொண்டுள்ளது. சர்வதேச Riesling அறக்கட்டளை ஒரு லேபிளிங் முன்முயற்சி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், Riesling டேஸ்ட் சுயவிவரம் , நுகர்வோர் பாட்டில் அளவை மீண்டும் அடிப்படையில் இனிப்பு அளவு தீர்மானிக்க அனுமதிக்கிறது. இது நிச்சயமாக ஒரு இனிமையான வெள்ளை ஒயின் கண்டுபிடிக்க எளிதாக யூகிக்கிறேன் அனைத்து, யூகிக்காமல், ஒருவேளை அது மற்ற இனிப்பு ஒயின் கொண்டு பிடிக்க முடியும்.

முயற்சி செய்ய ஸ்வீட் வெள்ளை ஒயின் வகைகள்:

• ஐஸ் வைன்ஸ் - திராட்சை இருந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் பின்னர் அழுத்தும் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்டன இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு நம்பமுடியாத, பணக்கார, தீவிர இனிப்பு இனிப்பு மது.
• Moscato - மொஸ்கட்டு திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இனிப்பு, இலகுவான உடல் வெள்ளை ஒயின் ஒரு அரை பிரகாசமான, அரை இனிப்பு உள்ளது. இது புருன்சிற்காக, பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட இனிப்புடன் இணைந்திருப்பதுடன், இனிப்பு உணவு வகைகளில் ரசிகர்களை கூட்டிச்செல்கிறது. முதலில் இத்தாலியின் பீட்மோண்ட் பகுதியில் இருந்து, மொஸ்கடோ ஒரு புதிய நிலைக்கு அரோமடிக்ஸ் எடுக்கும். புதிய மலர், பழுத்த கல் பழங்கள் மற்றும் கவர்ச்சியான மசாலா இந்த தனிப்பட்ட இனிப்பு மது ஒரு அசாதாரண வாசனை அம்சம் குறிக்க.
• ஷெர்ரி - தெற்கே ஸ்பெயினின் "ஷெரி முக்கோணத்தில்" வெள்ளை ஒயின் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வலுவற்ற மது ஆகும். ஷெர்ரி மிகவும் பணக்காரர் மற்றும் பாணி பொறுத்து Pedro Ximénez போன்ற உலர் இருந்து சூப்பர் இனிப்பு வரம்பில்.

• டோகாஜி - புகழ்பெற்ற (மற்றும் விலையுயர்ந்த) ஹங்கேரிய இனிப்பு மது உள்ளது நூற்றாண்டுகளாக ராயல்டி சேவை. இது வெள்ளை ஒயின் திராட்சை திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது botrytis, உன்னதமான அழுகல், சூப்பர் அடர்த்தியான திராட்சை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சூப்பர் இனிப்பு வெள்ளை மது ரத்தினம் விளைவித்துள்ளது.
• இறுதியில் அறுவடை ஒயின்கள் - அறுவடை காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த திராட்சை பாத்திரங்கள் பாதிக்கப்படக்கூடாது அல்லது இருக்கலாம், ஆனால் அவை பொருட்படுத்தாமல் சற்று சற்று சர்க்கரை அளவு கொண்டிருக்கும். உலகம் முழுவதும் இருந்து இந்த பிற்பகுதியில் அறுவடை இனிப்பு ஒயின்களைக் காணலாம், ஆனால் ஜெர்மனியும் ஆஸ்திரியாவும் மிகவும் புகழ் பெற்றவை.
• Sauternes - புகழ்பெற்ற பிரஞ்சு இனிப்பு மது, Sauternes, botrytis பாதிக்கப்பட்ட என்று திராட்சை இருந்து செய்யப்படுகின்றன, உன்னதமான அழுகல், உள்ளே வெளியே மற்றும் வெளிப்படையாக ருசியான ஒரு திராட்சை அசிங்கமான வழங்குவதுமான. திரவப் பொலிவைப் போலவே, இந்த திராட்சைகளிலிருந்தும் வெகுதூரம் ஆழ்ந்த மற்றும் அதிசயமாக இனிப்புடன் இருக்கும், ஆனால் சில கடினமான அசிடீடினால் , அது வயதான-தகுதியுள்ள மற்றும் நிரந்தரமற்ற பணக்காரர்களால் சமநிலைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த திராட்சை கையால் எடுக்கப்பட்டது மற்றும் கொஞ்சம் சாறு விளைவிக்கும், எனவே விலை ஒரு அதிர்ச்சி சற்றே இருக்கும்.

முயற்சி செய்ய சில குறிப்பிட்ட இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள் தேடும்? எங்கள் டெஸ்ட்டெர் மற்றும் ஐஸ் ஒயின்களுக்கான சிறந்த தேர்வுகளைப் பாருங்கள் .