குமிழிகளில் சிறந்தவற்றைக் கண்டுபிடிக்கும் போது, உலகளாவிய முழுவதும் பரவலான ஒயின்களுக்கான அடித்தளத்தை அமைக்கும் பகுதிகளில் மற்றும் திராட்சைகளை நகர்த்துவதற்கு சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
ஸ்பார்க்லிங் வைன் 101
பரவலான மது பரவலாக அனைத்து வகை குமிழ் மது வகைகளையும் குறிக்கிறது. இந்த உற்சாகமான, சுறுசுறுப்பான பிரகாசம் வெறுமனே கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகும், இது நொதித்தல் செயல்முறையின் போது அல்லது பாட்டில் அல்லது சிக்கலில் சிக்கியிருக்கிறது.
ஷம்பாக்னே பொதுவாக நினைவுக்கு வரும் முதல் குமிழியாகவும், உலகின் மிகச்சிறந்த ஒயினுடைய பிரசாதங்களை மிகவும் சிறப்பாகவும் கொண்டிருக்கும் போது, "சாம்பெய்ன்" என்ற வார்த்தை வடகிழக்கு பிரான்சிலுள்ள சாம்பாகின் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட மதுபானம் நிறைந்த பிராந்தியத்தில் செய்யப்பட்ட வெண்ணிற கலையை மட்டுமே குறிக்கிறது.
1. புதிய உலக ஸ்பார்க்லிங் வைன்
பெரும்பாலான சர்வதேச மதுபூசல்கள் தங்கள் மகிழ்ச்சிகரமான வண்ணமயமான மதுபானம் தயாரிக்கின்றன. புதிய உலகில், அமெரிக்காவில் தீவிரம், சுயவிவரம், மற்றும் நேர்த்தியுடன் உத்வேகம் தேவைக்காக சாம்பெயின் மீது கண் வைத்திருக்கும் தயாரிப்பாளர்களிடம் நேரடியான, சுவையான, புத்துணர்ச்சியான குமிழ்கள் இருந்து வரம்புகளை இயக்கும் ஒரு பரவலான ஒயின் விருப்பங்களை உருவாக்குவதற்கு முன்னணியில் உள்ளது. . பெரும்பாலும் சர்தோனே மற்றும் பினாட் நோயிர் திராட்சையின் பின்புறத்தில் கட்டப்பட்டிருக்கும், அமெரிக்க வண்ண ஒயின் புதிய பழம் அரோமடிக்குகளை நோக்கித் திசைதிருப்பவும், கிளாசிக் சாம்பெயின் என்ற கனிம-உந்துதல், சோல் கதாபாத்திரத்தில் சிறிது குறைவுபடுத்தவும் செய்கிறது. ஷாம்பெயின் குளிர்ந்த கான்டினென்டல் காலநிலையுடன் ஒப்பிடும்போது கலிபோர்னியாவில் உள்ள திராட்சை திராட்சை அளவு மிகக் குறைவாக உள்ளதால் வியத்தகு வேறுபாடு ஏற்படுகிறது.
கலிஃபோர்னியா வைன் காட்சியில் பிரஞ்சு பின்னணியிலான பெயர் தாக்கங்களின் எண்ணிக்கையைக் கவனிக்க நீண்ட காலம் எடுக்கவில்லை என்றாலும், புதிய உலக குமிழ்களை ஒரு பழைய உலக விரிவடைய கொடுக்க பல சாம்பெய்ன் வீடுகள் நாபா மற்றும் சோனாமாவில் அழுக்கு வாங்கியுள்ளன.
டோமெய்ன் சாண்டன், டொமெய்ன் கேர்னெரோஸ், மூம் நாபா, இரும்பு குதிரை, ஜான்ஸ் (ஆஸ்திரேலிய), ஜே வைன்யார்ட்ஸ், ஸ்கிராம்ஸ்பெர்க், சொபோரா (நியூசிலாந்து)
2. இத்தாலிய புரோசெக்கோ
இத்தாலியின் பிரகாசமான மது அன்பே - ஒளி, வெள்ளை மற்றும் மிகச் சமீபத்திய - புரோசெக்கோ வெனிட்டோவின் வடக்கே, வடகிழக்கு இத்தாலியில் வெனெட்டோவின் மலைகளிலிருந்து வந்திருக்கிறது. ஒரு உலர்ந்த, கொடூரமான, பாணியில், பொதுவாக நறுமணமிக்க மற்றும் சுறுசுறுப்பான சுவை சுயவிவரத்தில் பெயரிடப்பட்ட (மற்றும் நேசித்தேன்) சிட்ரஸ், ஆப்பிள், பியர்ஸ், மற்றும் முலாம்பழம் ஒரு நுட்பமான மலர் இயல்புடன் பலமாக சாய்ந்து. குமிழி காரணி ஒரு உண்மையான சாம்பேகனின் நேர்த்தியையும், சகிப்புத்தன்மையையும் சுமக்கவில்லை என்றாலும், புரோஸ்கோ பொதுவாக இரண்டாம் வகை நொதித்தல் ஒரு துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் தொட்டியில் உள்ளது . கிட்டத்தட்ட எப்போதும் $ 15 ஒரு பாப் கீழ், குமிழ் இந்த வேடிக்கை மற்றும் பண்டிகை பாட்டில் மதிப்பு சிந்தனை நுகர்வோர் தயவு செய்து மற்றும் எளிதாக சென்று appetizers, prosciutto, மற்றும் முலாம்பழம் கிளாசிக் மத்தியில் இருப்பது நோக்கம்.
புரோசோ தயாரிப்பாளர்கள் முயற்சி: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. ஸ்பானிஷ் கவா
ஸ்பெயினின் ஸ்பர்லிங் வெர்சின் விலை விகிதத்திற்கான தரம், கவா என அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகப்பெரியது. பெரும்பாலும் 10 டாலருக்கு கீழ் பாட்டில், ஸ்பேனா கவா, ஷெரென்னின் பாரம்பரிய முறையிலேயே செய்யப்படுகிறது (அங்கு இரண்டாவது, குமிழி-பொறித்தல் நொதித்தல் தொட்டிக்கு பதிலாக குப்பி வைக்கப்படுகிறது) சால்லெ-லோ, பார்லேடடாவின் உள்ளூர் வெள்ளை திராட்சை திராட்சை, மற்றும் மெக்காபோ.
பொதுவாக நடுத்தர உடல் சுயவிவரத்தை ஒரு ஒளி சுமந்து, இனிப்பு மற்றும் இனிமையான, உணவு நட்பு அமிலத்தன்மை நிறைய சற்றே ஆஃப் வறண்ட உலர், கவா திருமண டோஸ்டுகள் சரியான கோடை sipper அல்லது மதிப்பு விலை மது உள்ளது. க்ரீம் இழைமங்கள், புதிய சுடப்பட்ட ரொட்டி அரோமமாஸ் மற்றும் ஒரு ஆழம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் லீஸ் (செலவழித்த / இறந்த ஈஸ்ட்) செலவில், ஷாம்பினுக்கு சில ஒற்றுமைகள் இருப்பதைக் காட்டிலும், கவா, பாதாம் குறிப்புகள், சிட்ரஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சேர்த்தல் சில தாது உந்துதல் நுணுக்கங்களுடன்.
கவா தயாரிப்பாளர்கள் முயற்சி: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, பால் Cheneau, Segura Viudas
4. சாம்பெயின்
கடைசி, ஆனால் நிச்சயமாக குறைந்தது இல்லை அனைத்து குமிழிகள் ராணி உள்ளது, சாம்பெய்ன். கெளரவமான வண்ண மது வகைகளில் உள்ள பல்வேறு நுழைவுகளுடன், சாம்பெய்ன் பழங்கால மற்றும் பழங்கால பதிப்புகள் மற்றும் ரோஸ் பாணிகளில் வருகிறது.
மூன்று திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: சர்தான்னே, பினாட் நோயர், மற்றும் பினட் மௌனியர், சாம்பெய்ன் ஆகியவை சில தீவிர அமிலத்தன்மை மற்றும் பொதுவாக உலர்ந்த பாணியைக் காட்டுகின்றன, இருப்பினும் இனிப்பு டெமி-நொடி பதிப்புகள் காணப்படலாம். சாக்லிக் மண், மதுபானம் போன்ற பாத்திரங்கள், ஆப்பிள், புதிய ரொட்டி, சிட்ரஸ் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு நுட்பமான smokiness, நட்டு அரோமாஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட குறிப்புகள் சேர்ந்து முடிந்ததும் மது தங்கள் அறிவை மது தங்கள் வழியில் செய்கின்றன. சாம்பெய்ன் மட்டுமே சாம்பெய்ன் மட்டுமே போது திராட்சை வளர்ந்து மற்றும் மது சாம்பெய்ன் செய்யப்பட்ட, பிரான்ஸ், பாரிஸ் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வடகிழக்கு இது உள்ளது. நிலத்தின் விலைமதிப்பற்ற நிலங்கள், ஒரு புல்லுருவி வளரும் பருவம், மற்றும் ஒரு நட்சத்திர நற்பெயர் எல்லாம் ஷாம்பினின் மிகவும் உண்மையான நீல பாட்டில்கள் உயர்த்தப்பட்ட விலை புள்ளியில் விளையாடப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் பாட்டில் ஒரு $ 35-40 தொடங்கி அங்கு இருந்து rocketing, Champagne அதன் உயர் விலை குறிச்சொற்களை எந்த சாக்கு இல்லை அல்லது நிலையை தேட.
சாம்பெயின் தயாரிப்பாளர்கள் முயற்சிக்கவும்: பில்கார்ட்-சால்மன், போலிங்கர், சார்லஸ் ஹெய்டெசெக், டொம் பெர்ரிகோன், லூயிஸ் ரோடெரர், மோட் எட் சாண்டன், நிக்கோலஸ் ஃபுயில்லாட்டே, பால் ரோஜர், டட்டிசிர், வேவ் க்ளிக்வாட்