வரையறை:
இருண்ட சாக்லேட் பால் திடப்பொருட்களை இல்லாமல் சாக்லேட் உள்ளது. சாக்லேட் சுவை போட்டியிட பால் திடப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்காததால், சாக்லேட் சாக்லேட் பால் சாக்லேட் விட அதிகமாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. எனினும், பால் சேர்க்கைகள் இல்லாமை என்பது இருண்ட சாக்லேட் வறண்ட, சாக்லிக் அமைப்பு மற்றும் கசப்பான பின்னோக்கிக்கு அதிகமாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
சாக்லேட் சாக்லேட் பால்களில் உள்ள அடிப்படை பொருட்கள் காகா பீன்ஸ், சர்க்கரை, சோயா லெசித்தீன் போன்ற கலவைகளை பாதுகாக்க, வெண்ணிலா போன்ற சுவையுணர்வுகள் ஆகும்.
டார்க் சாக்லேட் பெரும்பாலும் பட்டியில் கோகோ திடப்பொருட்களின் சதவிகிதம் வேறுபடுகின்றது. வணிக இருண்ட சாக்லேட் பார்கள் கோகோ உள்ளடக்கம் 30% (இனிப்பு இருண்ட) 70%, 75%, அல்லது மிகவும் இருண்ட பார்கள் 80% மேலே இருந்து வரை இருக்கும். இருண்ட சாக்லேட் பார்கள் கோகோ உள்ளடக்கத்தை வேறுபடுத்திப் பயன்படுத்தும் பொதுவான சொற்கள் பிட்டர்ஸ்வீட், அரை-இனிப்பு, மற்றும் இனிப்பு இருண்ட சாக்லேட் ஆகியவை அடங்கும்.
பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட், அரை இனிப்பு சாக்லேட், இனிப்பு டார்க் சாக்லேட் : மேலும் அறியப்படுகிறது