சுற்றியும், கயானாவும் தங்கள் உணவுகளில் இந்திய தாக்கங்களைக் கொண்ட தென் அமெரிக்காவின் பிராந்தியங்களில் ரோடி பிரபலமான பிளாட் ட்ராப் ஆகும். ரோடி என்பது ஒரு இந்திய தட்டையானது - இது ஒரு எளிய மாவு, இது ஒரு வட்டம் மற்றும் ஒரு சூடான பொடியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பருப்புடன் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் சமைக்கப்படும் ( தால்புரி ) சமைக்கலாம் அல்லது உறிஞ்சுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ருசியான சாஸை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுவதற்காக கறி அல்லது தாளின் ஒரு தட்டின் பக்கத்திற்குச் சேவை செய்யலாம். இந்த ரோடி மெல்லிய, மென்மையான மற்றும் எளிதில் வளைந்து கொடுக்கக்கூடியது, வெள்ளை அல்லது கோதுமை மாவு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 கப் சுய மாறும் மாவு (அல்லது 2 கப்
- சுய உயரும் மாவு மற்றும் 1/2 கப் முழு கோதுமை மாவு)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் பான் சில)
- 1 கப் சூடான தண்ணீர்
- உருகிய வெண்ணெய் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு (கள்) வைக்கவும். தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி கலந்து.
- மெதுவாக நீரைச் சேர்த்து, மாவை ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்ளும் வரை நீங்கள் கிளறி விடுங்கள். மாவை வறண்டு போனால், சிறிது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறது.
- மாவை மிகவும் ஒட்டும் என்றால் ஒரு சிறிய மாவு சேர்த்து, கவுண்டர் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மீது மாவு அணைக்க. மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் கைகள் அல்லது கவுன்ட்டரைக் கடைப்பிடிப்பதில் போதுமான ஒட்டும் இல்லை.
- ஒரு ஈர துணியால் மூடிய 10 நிமிடங்களுக்கு மாவை ஓய்வு விடுங்கள்.
- 1/4-அங்குல தடிமன், ஒரு பெரிய வட்டம் மாவை உருட்ட. மாவை மேற்பரப்பில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் பற்றி பரவியது. நீண்ட ரோலில் மாவை உருட்டவும்.
- 8 முதல் 10 துண்டுகளாக மாவை வெட்டவும். 6-அங்குல வட்டத்தில் ஒவ்வொரு பகுதியையும் அடுக்கி வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஈரமான துணியால் மூடப்பட்ட வட்டங்கள் ஓய்வு விடுங்கள்.
- குறைந்த அளவு நடுத்தர வெப்பம் கொண்ட ஒரு பிளாட் கனமான துணியால் அல்லது வாணலியில் (ஒரு நடிகர் இரும்பு தோற்றம் அல்லது மிருதுவான பான் நன்றாக வேலை செய்கிறது) வெப்பம்.
- முடிந்தவரை மெல்லிய முதல் வட்டத்தை (சுமார் 8 முதல் 9 அங்குல வட்டம் வரை) உருட்டவும்.
- வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான வாணலியில் மாவை வைக்கவும். ரொட்டி பப்ஸ் வரை சமைக்க மற்றும் வாணலியில், 1 முதல் 2 நிமிடங்களில் ஒளி பழுப்பு நிறமாக மாறும். உங்கள் விரல்களால் பாண்டின் பக்கத்திற்கு ஸ்லைடு ரொட்டி, விரைவாக 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமையல் செய்து, மற்ற பக்கங்களை பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும்.
- குளிர்ந்த ஒரு கொணர்ச்சியில் வெப்பம் மற்றும் இடத்தில் ரோடி இருந்து நீக்கவும். மீதமுள்ள சமைக்கும் போது ஈரமான துணியுடன் மூடி வைக்கவும். தேவையான அளவு வாணலிற்கு கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- விரும்பியிருந்தால், சேவை செய்யப்படுவதற்கு முன் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகையுடன் தூரிகை செய்யவும். ரோடியை டார்ட்டிலாக்களைப் போல மறுபடியும் செய்யலாம்: குறைந்த அடுப்பில், படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது நுண்ணலை ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 65 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 141 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |