ரஷ்ய கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் சமையல் - சோஷ்விக் / சோஷெல்னிக்

1917 ம் ஆண்டு ரஷ்யப் புரட்சி வரை, ரஷ்யா ஒரு வியக்கத்தக்க ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்துவ நாடாக இருந்தது. சோவியத்துக்கள் அதிகாரத்திற்கு வந்தபோது, ​​நாத்திகம் நாள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை மற்றும் புத்தாண்டு தினம் ஒழுங்குடன் கொண்டாடப்பட்ட தேசிய மதச்சார்பற்ற விடுமுறை தினங்களாக மாறியது. இங்கே ரஷியன் குளிர்கால திருவிழாக்கள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஆயினும், 1992 ஆம் ஆண்டு முதல், சமயப்பூர்வமான பாரம்பரிய மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் மீண்டும் வெளிப்படையாகவும் சந்தோஷமாகவும் காணப்படுகின்றன. ரஷியன் மரபுவழி கிறிஸ்துமஸ் ( Rozhdestvo ) ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜனவரி 7 ஜூலை நாட்காட்டி தேதி கொண்டாடப்படுகிறது. உக்ரைன், போலந்து, மற்றும் பிற ஸ்லாவிக் நாடுகளில் இருக்கும் ரஷ்ய கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அட்வென்ச்சின் கடைசி அத்தியாவசிய உணவு ஆகும். ரஷ்யாவில், இந்த புனித சப்பர் சச்சீனிக்கு ( சோஷெல்நிக் ) அல்லது ரோச்தெஸ்ட்வென்ஸ்ஸ்கி சங்கெலிக் என அழைக்கப்படுகிறது .

சோஷீவிக் / சோச்செலிக் என்ற சொல் சொஹிவொ சொல் என்ற வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, தேன் கொண்டு இனிப்பூட்டப்பட்ட கோதுமை கொண்ட குடையா என்றழைக்கப்படும் ஒரு உணவு. இரவு நட்சத்திரத்தில் முதல் நட்சத்திரம் பெத்லகேமின் நட்சத்திரம் நினைவுகூறும் போது மட்டுமே உணவாகிறது, இது கிறிஸ்து பிறந்த குழந்தை பிறப்பை அறிவித்தது.

அட்டவணை அமைக்கப்பட்டது

வைக்கோல் மாத்திரைகள் மற்றும் மேசைகளில் கிறிஸ்டி சிறுவரின் மேலாளரைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதற்கும், அடுத்த வருடம் குதிரைத் தீவிற்கான நல்ல பயிர்களை வளர்க்கும் வழிமுறைகளிலும், கோழிகளால் கோழிகளின் முதிர்ச்சியடைந்த விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்துவதற்காக சத்தமிடுவதால், .

கிறிஸ்துவின் சதுப்பு வஸ்திரங்களை அடையாளப்படுத்தும் ஒரு வெள்ளைச் சாம்பல், மேஜையை உள்ளடக்கி, உயரமான வெள்ளை மெழுகுவர்த்தியை மையமாக வைக்கிறது. இந்த இரவில் ரொட்டி சாப்பிடும் சில குடும்பங்களில், லண்டன் ரொட்டி ஒரு பெரிய சுற்று ரொட்டி, பகாச் , மெழுகுவர்த்தி அடுத்த வைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி உணவு

அட்வென்ட் என்பது உண்ணாவிரத காலம் மற்றும் கிறிஸ்மஸ் பண்டிகை இரவு உணவு சாப்பிட்டது, கிறிஸ்துவின் அப்போஸ்தலர்களின் மதிப்பிற்கு 12 படிப்புகள் உள்ளன. மிகவும் கடுமையான கட்டுப்பாடான குடும்பங்களில், மீன், தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவை அனுமதிக்கப்படவில்லை, ஆனால் மற்ற குடும்பங்களில், அவர்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் சிவப்பு ஒயின் மட்டும் அல்ல, கடினமான மதுபான அல்ல.

குடும்பத்தின் தகப்பனால் வழிநடத்தப்படும் இறைவனுடைய ஜெபத்தோடு உணவு தொடங்குகிறது. கடந்த ஆண்டின் எல்லா ஆசீர்வாதங்களுக்காகவும் நன்றி செலுத்துவதற்கான ஒரு பிரார்த்தனை கூறப்படுகிறது. அடுத்த வருடத்தில் நல்ல காரியங்களுக்காக ஜெபம் செய்யப்படுகிறது.

குடும்பத்தின் தாய் ஒவ்வொரு நபருக்கும் தேனீருடன் ஒவ்வொரு நெற்றிலும் ஒரு குறுக்கு வடிவத்தில் ஆசீர்வதிக்கிறார், "பிதா, குமாரன், பரிசுத்த ஆவியின் நாமம் ஆகியவற்றில் நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் பல நல்ல விஷயங்களை வாழ்க்கையில் இருக்கலாம் மற்றும் புதிய ஆண்டில். "

பிறகு, ரொட்டி உறிஞ்சப்பட்டால், முதலில் தேன் மற்றும் பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டில் துடைக்கப்படுகிறது. தேன் வாழ்க்கை வாழ்வின் இனிமையை குறிக்கிறது.

இரவு உணவுக்குப் பிறகு, உணவுகளை அவிழ்க்காமல் விட்டுவிட்டு கிறிஸ்துமஸ் பரிசுகளை திறந்து விடுகின்றனர். பின்னர் குடும்பம் தேவாலயத்திற்கு செல்கிறது, 2 முதல் 3 மணி வரை வீட்டிற்கு வருவதால், கிறிஸ்துமஸ் தினம் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடனும், வறுத்தெடுத்த பன்றி, குடித்து, பாடுவது, மகிழ்வது ஆகியவற்றைக் கொண்டே கழித்திருக்கிறது.

• 09 இல் 01

  குத்யா / சோச்சிவோ

  குத்யா அல்லது சோச்சிவோ குட்டியா, கொல்விவோ , கொலிவா, கொலிவா மற்றும் மேலும் நீங்கள் எந்த நாட்டில் இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து மேலும் அறியப்படுகிறது.

  இந்த முதல் பாடநெறி கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் புட்டின், wheatberries அல்லது மற்ற தானியங்கள் அல்லது அரிசி, பார்லி அல்லது பீன்ஸ் போன்ற தானியங்களை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தேன் கொண்டு இனிப்பூட்டப்படுகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் பாப்பி விதைகள் , உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறது.

  ஒரு பொதுவான உணவிலிருந்து குடையாவை ஒற்றுமைக்கு அடையாளமாகக் கொண்டு, சில குடும்பங்களில், குட்டியாவின் ஸ்பூன்ஃபுல்லைக் கூழாங்கல் வரை தூக்கி எறியப்படுகிறது. அது குச்சிகள் என்றால், ஒரு தேன் தேன் அறுவடை எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

• 09 இல் 02

  சூப்

  ஸ்லாவிக் நாடுகளில், காளான் வேட்டை மற்றும் உலர்த்துதல் மூலம் அவற்றைக் காக்கும் ஒரு தேசிய பொழுதுபோக்கு, அது காளான் சூப் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் பிரதான என்று அர்த்தம். கடுமையான உண்ணாவிரதம் விதிகள் வைத்து, அதை வெண்ணெய் பதிலாக எண்ணெய் கொண்டு செய்யப்படுகிறது.

  சில குடும்பங்கள் மிளகுத்தூள் சூப் அல்லது சைப்ரஸ் போஷ்ச்ச் அல்லது சைமன்கா என்ற காய்கறி சாமுனியை விரும்புகின்றன. இது பூஞ்சாணியின் மினி பதிப்பால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சிக்கு பதிலாக காளான்கள் மட்டுமே. இந்த பாலாக்களுக்கான மாவை எண்ணெயை ஒரு சிறு துண்டுகளோடு சேர்த்து, வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

• 09 ல் 03

  ஊறுகாய் உணவுகள் மற்றும் Appetizers

  Zakuski என அழைக்கப்படும் Appetizers சூப் நிச்சயமாக பின்பற்ற. காய்கறி எண்ணெய் அல்லது, முன்னுரிமை, சூரியகாந்தி எண்ணெய், அதற்கு பதிலாக மயோனைசே, மற்றும் பெருங்காயம், புளிப்பு, மற்றும் gherkins, காளான்கள் அல்லது தக்காளி போன்ற காய்கறிகள் ஏனெனில் பெரிய அளவு, இந்த சாஸ் இருந்து zakuski வீச்சு.

  ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் அல்லது சார்க்ராட் என்பது ரஷ்ய கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அட்டவணையில் நட்சத்திரம் மற்றும் பல உணவுகளில் தோன்றுகிறது, இதில் pirozhki மற்றும் பிற பாலாடைகளுக்கு நிரப்புகிறது. சில நேரங்களில், இது சிந்துப்பூச்சி, சீரகம், துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு கலவையாகும். காய்கறி "caviars" இக்ரா (செர்பியன் அஜார் போன்றவை) போன்றவை பிரபலமாக உள்ளன.

• 09 இல் 04

  மீன் (அனுமதிக்கப்பட்டால்)

  எல்லா ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்துவர்களும் உண்ணாவிரதத்தில் மீன் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதில்லை, எனவே அனைத்து குடும்பங்களும் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் புனித சப்பர் சபைக்கு சேவை செய்கின்றன. செய்கிறவர்களுக்காக, பைக்-பெஞ்ச், காட், கரி, ஈல், விட்டிட், சால்மன் சென்டர் மேடை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டை, வெந்தயம் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட கலுபாய் (போலிஷ் குலேயாகக் போன்ற) சால்மன் விற்றுமுதல் இந்த உணவிற்கு சுவையாக இருக்கும்.

• 09 இல் 05

  பீன்ஸ் / லெஜம்கள் / காய்கறிகள்

  துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, ருக் iz Ovoshej என அறியப்படும் ரூட் காய்கறி குண்டு ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட்டுள்ள சிறுநீரக பீன்ஸ் (மெதுவாக சமைத்த நாள்) கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் விருந்துக்கு நல்ல தேர்வுகள்.

  பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் முக்கியமாக அவை வருடம் முழுவதும் செல்வத்தையும் செழுமையையும் குறிக்கின்றன.

• 09 இல் 06

  தானியங்கள் / தானியங்கள் / பாலாடை

  தானியங்கள், தானியங்கள், மற்றும் பாலாடை ஆகியவை புனித விருந்து அட்டவணை மீது பல்வேறு வழிகாட்டல்களில் தோன்றும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயுடன் பக்ஹீட் , முட்டைக்கோசு மற்றும் முட்டையுடன் (பிந்தைய அனுமதிக்கப்பட்டால்) மற்றும் பிற சுவையான ஃபூல்டிங்ஸ் , அத்தியாவசிய பல்லுறுப்புகள் , அரிசி உணவுகள், கச்சா மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கலோர் கருவி ஆகியவற்றால் கஸ்தூரி மற்றும் குடும்பத்தில் இருந்து குடும்பத்திற்கு மாறுபடும்.

• 09 இல் 07

  ரொட்டி - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  ரொட்டி ரஷியன் புனித சப்பர் அட்டவணை அனைத்து இடம்பெற்றது என்பதை பெரும் விவாதம் உள்ளது. சிலர் கண்டிப்பாக சொல்ல மாட்டார்கள், மற்றவர்கள் உக்ரேனிய மற்றும் ஸ்லோவக்கிய எல்லைகளுக்கு அருகிலுள்ள ரஷ்யர்கள் பெரும்பாலும் பபோலிக்கி அல்லது லோக்ஸாவைச் சேர்ந்தவர்கள் என்று கூறுகின்றனர் . Bobal'ki ஒன்று தேன் மற்றும் பாப்பி விதைகள் பணியாற்றினார் அல்லது சார்க்ராட் உடன் browned ஒரு இனிப்பு டிஷ் உள்ளது.

  உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் கொண்ட பாகக் , சந்தேகத்திற்கிடமின்றி மற்றொரு ரொட்டி உருப்படி. அது பணியாற்றப்பட்டால், அது தேன் மற்றும் காய்ந்த பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்துக் கொள்கிறது.

• 09 இல் 08

  Vzvar மற்றும் பிற இனிப்பு

  கடுமையான ரஷ்ய ஆர்த்தடாக்ஸ் குடும்பங்களில் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மீது இனிப்பு, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் அல்லது பழம் compost என அழைக்கப்படும் vzvar , அதாவது "கொதிக்கவும்" மற்றும் போலிஷ் கோம்போட்டுக்கு ஒத்ததாக உள்ளது. ஆப்பிள், பேரீஸ், புளிப்பு செர்ரி, ப்ரொன்ஸ், currants, ராஸ்பெர்ரி, gooseberries, மற்றும் திராட்சை போன்ற தேன், சில நேரங்களில் மசாலா மற்றும் தண்ணீரில் கொதித்தது போன்ற உலர்ந்த பழங்கள் செய்யப்பட்ட இந்த இனிப்பு concoction. இது பாதி குடித்து, அரை குழம்பு பழம்.

  Vzvar புதிய வருகையை கொண்டாட ஒரு சடங்கு பானம் உள்ளது, எனவே அது பேபி இயேசு பிறந்தார் உலக குறிக்கிறது. சில குடும்பங்கள் பிரையனிக்கி (கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்), விலங்கு வடிவ கிங்கர்பிரெட் கொஜூலி அல்லது கொலிடிக்கி போன்ற பரந்த இனிப்புகளை வழங்குகின்றன . Kolyadki ரஷியன் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளை உள்ளது, வழக்கமாக, கம்பு மாவு கொண்டு மற்றும் தயிர் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட. அவர்கள் koliadki singing கிராமப்புற கிராமங்களில் கதவை இருந்து சென்று யார் மேலாளர்கள் விலங்குகள் அணிந்து கிறிஸ்துமஸ் கரோலர்களை பாரம்பரியமாக அவர்கள் வழங்கப்படுகிறது.

• 09 இல் 09

  பானங்கள்

  சில கட்டுப்பாடான ரஷ்யர்களுக்கு, கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மீது அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே பாலாடை, ரஷ்ய மசாலா தேநீர் மற்றும் சைபீன் போன்ற பழக்கமில்லை , பழம் நெரிசல்கள், தேன், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சுவையுடன் கூடிய பாரம்பரிய ரஷ்ய குளிர்கால பானம். இது பொதுவாக சமோவாரில் இருந்து சூடான வறட்சி அளிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வகை மல்லான திராட்சை மதுவாக மாறும் போது, ​​நீரில் குடிப்பதற்கு சிவப்பு ஒயின் பதிலாக மாற்றும்.

  விடுமுறை நாட்களுக்கு மற்றொரு பிடித்த மதுபானம் ஒரு நால்வ்கா ( போலிஷ் நலேவே போன்றது), அத்திப்பழம், தேதிகள், அக்ரூட் பருப்புகள், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, ஏலக்காய், எலுமிச்சைத் தண்டு மற்றும் சாக்னகில் செங்குத்தாக சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டது. இந்த பானம் விடுமுறை நாட்களுக்கு குறைந்தது மூன்று வாரங்களுக்கு முன்னதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பரிசுகளாக வழங்கப்படுகிறது.