ஒரு பிரயானிக் ( பியரியிக்கு பன்மை) ஒரு ரஷ்ய மசாலா குக்கீ (தேன் ரொட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது எப்போது வேண்டுமானாலும் தேநீர் வழங்கப்படுகிறது, இது எல்லா நேரத்திலும், குறிப்பாக கிறிஸ்மஸ் நேரத்தில்.
சுலபமான நபர்கள் ஒரு தட்டையான ஐசிங் உடன் சுற்றிக்கொண்டிருக்கும் சுற்று கரைகளைப் போன்றது, பிரபலமான துலா பிரையனிக்கினைப் போன்ற மிகவும் விரிவான வகைகள் பெரும்பாலும் ரொட்டி வடிவத்தில் (இதனால், "தேன் ரொட்டி" எனும் சொல்) மற்றும் மரபுவழியுடன் அலங்காரம்.
இன்று, இந்த ரசிகர் குக்கீகள் முத்திரையிடப்பட்ட அலங்காரத்துடன் சுற்றியுள்ளன மற்றும் பெரும்பாலும் நெரிசல் நிறைந்தவை.
பிரயானிக்கிக்கு சேவை செய்ய மறக்காதீர்கள் ஒரு பாரம்பரிய அனுபவத்திற்கான ஒரு சமோவாரில் இருந்து தேநீர் அல்லது சைய்டென் என்று அழைக்கப்படும் பாரம்பரிய ரஷ்ய குளிர்கால பீப்பாய் .
இந்த செய்முறையின் திசைகளுக்குப் பின், ரஷியன் பிரயானிக்கி பற்றி மேலும் அறியவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- குக்கீ மாவை
- 3 கப் / 450 கிராம்
- மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய்
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி
- 1/4 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் கிராம்பு (அல்லது ருசி)
- விருப்பம்: 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- விருப்ப: 1/2 தேக்கரண்டி allspice
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (
- இந்த செய்முறையில் எஞ்சிய முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்தவும் )
- 1 பெரிய முட்டை
- 3 அவுன்ஸ் / 40 கிராம் வெண்ணெய் (unsalted, உருகிய)
- 3/4 கப் / 265 தேன் அல்லது
- நீலக்கத்தாழை
- படிந்து விழுவதற்கு:
- 1/2 கப் / 110 கிராம் சர்க்கரை (confectioners ')
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கிராம்பு (சிறிதளவு கிராம்புகளுடன் கவனமாக இருக்கவும் - மிக அதிகமான கசப்பான சுவைகளை உருவாக்கவும்), ஜாதிக்காய் மற்றும் மசாலா, உப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு தனி பெரிய கிண்ணத்தில், ஒன்றாக 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் , 1 முழு முட்டை, உருகிய வெண்ணெய், மற்றும் தேன் அல்லது நீலக்கத்தாழை சிரப் அடித்து. கரடுமுரடானை உபயோகித்தால், ரொட்டி 25 டிகிரி குறைவாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், தேனீவைப் பயன்படுத்தும் போது 350 எஃப் பதிலாக 325 எஃப் மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள.
- நன்கு சேர்க்கப்பட்ட வரை உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து. பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் 1 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
- ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் உங்கள் குக்கீ தாள்களின் அளவு 350 எஃப். ஒரு குக்கீ ஸ்கூப் பயன்படுத்தி, மாவைப் புழுக்களை அரைத்து, அவர்கள் முற்றிலும் மென்மையான பந்து வரை உங்கள் கைகளில் அவற்றை சுழற்றுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீ தாள்களில் ஒவ்வொரு குக்கீக்கும் இடையே 2 அங்குலங்கள் வைக்கப்படும். அவர்கள் ஓரளவிற்கு அலைந்து திரிவார்கள், ஆனால் இன்னும் ஒரு கோலத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வார்கள்.
- 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது தங்கம் வரை, பேக்கிங்கிற்காக தாள்களின் சுழற்சியை சுழற்றுங்கள். குக்கீகள் சற்று சற்று வரை தாள்களில் கூல் போடு. குளிரூட்டல் முடிக்க அடுக்குகளை மாற்றவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் படிந்து உறைந்துவிடும் வகையில், குழம்பு சர்க்கரை மற்றும் போதுமான நீர் (1 முதல் 2 தேக்கரண்டி) ஒரு மெல்லிய ஐசிங்கை உருவாக்குவதற்கு துடைக்க வேண்டும். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் குளிரூட்டப்பட்ட குக்கீகளில் பரவும்.
பிரயானிக்கி பற்றி மேலும்
ரஷ்ய மசாலா குக்கீகள் அல்லது தேன் ரொட்டி 9 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, முதலில் கம்பு மாவு , தேன் மற்றும் பெர்ரி சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டது.
காலப்போக்கில், இதர இயற்கை பொருட்கள் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டன, ஆனால் 12 மற்றும் 13 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் மத்திய கிழக்கு மற்றும் இந்தியாவுடன் வர்த்தக தொடங்கியது வரை மசாலா சேர்க்கப்படவில்லை என்று அது இருந்தது.
துலா, மாஸ்கோவில் இருந்து ஒரு அரை நாள் இயக்கி, ரஷ்யாவின் Pryaniki தயாரித்தல் தலைநகரமாகியது (போலந்து போலவே Toruń போன்ற). துல்ஸ்கி பிரையனிக் அருங்காட்சியகம் இன்றும் துலாவில் உள்ளது.
பொதுவாக, குக்கீகள் கிராம்பு, இஞ்சி, சிட்ரஸ் பழங்கள், மிளகு, ஜாதிக்காய், புதினா, சோம்பு, இஞ்சி மற்றும் பல சுவையுடன் சேர்த்து, அவை பிரையனோஸ்டி என்ற பெயருடன் அல்லது நன்கு சுத்தப்படுத்தியுள்ளன .
முன்னர், பிரயானிகி சிறப்பு முக்கியத்துவம் பெற்றது, பிறப்பு, சடங்குகள், திருமணங்கள், விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் பண்டிகை நிகழ்ச்சிகளுக்காக சுடப்பட்டது.
புதிதாக திருமணமான தம்பதியினர் மணமகளின் பெற்றோருக்கு திருமணத்திற்குப் பிறகு பல நாட்களுக்கு ஒரு பிரையனிக் எடுத்துக் கொண்டனர்.
பிரயானிகி கலை வடிவத்திற்கு உயர்த்தப்பட்டது
பிரயானிக் தயாரித்தல் போன்ற கலை வடிவமாக மாறியதுடன், சிறப்பான கைவினைஞர்களான - பிரையன்நினைக்கி - அவர்களது குடும்ப சமையல் இரகசியமாக பாதுகாக்கப்பட்டு, ஒரு தலைமுறையினருக்கு அடுத்ததாக அவற்றை அப்புறப்படுத்தினார் .
நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம் என, சமையல், சுவைகள், வடிவங்கள் மற்றும் பாணிகள் பெருகிய. அடிக்கடி அவர்கள் குக்கீகள் ஒரு அச்சு அல்லது சுருக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டு அல்லது rounded மீது dolloped அழுத்தும் என காணப்படுகின்றன.
அவர்கள் மெல்லிய பிளாட் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சாக்லேட் ஐசிங்கில் மயங்கி மற்றும் சில நேரங்களில் பெர்ரி, கொட்டைகள் அல்லது கேண்டி சிட்ரஸ் தலாம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது , மற்றும் சில ஜாம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 279 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 204 மிகி |
| சோடியம் | 339 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |