இனிப்பு இருந்து Savory, பாப்பி விதைகள் கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவுகள் பாப் அப்
பாப்பி விதைகள் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் பெருமளவில் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் இனிப்புகளிலிருந்து இனிப்பு உணவுகள் வரை அனைத்திலும் தோன்றும். பல கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள், குறிப்பாக போலந்துகள், உக்ரேனியர்கள், ஹங்கேரியர்கள், ரஷ்யர்கள், லிதுவானியர்கள், ஸ்லோவாக்ஸ், செக்ஸ் மற்றும் ஸ்லோவேனியர்கள் ஆகியோருக்கு, பாப்பி விதைகள் செல்வத்தின் சின்னமாக இருக்கின்றன, நாணயங்களைக் குறிக்கும் சிறு விதைகள். அவர்கள் கிறிஸ்துமஸைம் மற்றும் புத்தாண்டு வெளிவரும் நம்பிக்கையுடன்-வருடாந்த வருடத்தில் செழிப்புக்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.
கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள் ரொட்டி, ரோல்ஸ் மற்றும் குக்கீகள், மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் முழு பாப்பி விதைகள் தெளிக்கவும், ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லை, அவர்கள் தரையில் அல்லது ஒரு சுவையான களிமண்ணில் விசேஷமான சாம்பலையில் அல்லது ஒரு கிழிந்த கிண்ணத்தில் வெளியீடு செய்ய ஒரு துண்டு போலந்தில் மாகூட்ரா , மற்றும் ரொட்டிப் பழங்களில் அல்லது பளபளப்பான நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான பேஸ்ட்ரி பாப்பி விதை ரோல் , இது பாப்பி விதை strudel என்றும், போலந்து மொழியில் makowiec என அழைக்கப்படுகிறது, ஹங்கேரியில் mákos bjgli , ரஷ்யாவில் bulochki s makom , செக் குடியரசில் makový závin , ஸ்லோவாகியா உள்ள makovník , லித்துவேனியாவில் aguonų vyniotinis , குரோஷியாவில் makovnjača , மற்றும் ருமேனியாவில் ஆட்சடா cu mac அல்லது ruladă cu nuci . பாப்பி விதை ரோல் என்பது விடுமுறை, குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் ஈஸ்டர் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு தவிர்க்க முடியாத இனிப்பு ஆகும்.
பல கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள், பாபவர் சாமெனிஃபெர்ம் எனப்படும் ஓபர்டைன் பாத்திரத்தை தங்கள் கரிம தோட்டங்களில் (எந்த பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது களைக்கொல்லிகளையோ) வளர்க்காத விதைகள் விதை நேர்த்தி அல்லது காப்ஸ்யூலில் விதைகளை அறுவடை செய்வதற்கான குறிப்பிட்ட நோக்கத்துடன் வளர்க்கின்றன. நெற்று தயாராக இருந்தால் தெரிந்துகொள்ளும் சோதனை அதை குலுக்க வேண்டும். விதைகளை சுற்றி வளையல்கள் கேட்டால், அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பாப்பி விதை நிரப்புதல் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் சந்தைகளில் கிடைக்கிறது, ஆனால் பாப்பி விதைகள் தயாரிக்கப்படும் சிறப்பான ஒரு சாம்பலிலேயே ஒரு சிறந்த சுவையை அடையலாம். இந்த பாப்பி விதை சமையல் ஒரு முயற்சி.
07 இல் 01
பாப்பி விதை கிளிண்டர்Raindrop / கெட்டி இமேஜஸ் கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள் ரொட்டி, ரோல்ஸ் மற்றும் குக்கீகள் மற்றும் சாலட் டிசைனிங்ஸ் ஆகியவற்றில் முழு பாப்பி விதைகள் தெளிக்க வேண்டும், ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லை, அவை தரையில் அல்லது ஒரு சிறப்பு சாம்பல் அல்லது மோட்டார் மற்றும் பெஸ்டில் தங்கள் சுவைகளை வெளியிட நறுக்கி, பிசைந்த நூடுல்ஸ். ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு பாப்பி விதை ரோல்ஸ் அல்லது பாப்பி விதை strudels என்று அழைக்கப்படும் pastries உள்ளது.
நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன்பு, பாப்பி விதைகள் வேலை செய்வதற்கான சரியான கருவிகளை வைத்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். பழைய கால்பந்து, கையில்-கிரான்கிப் பாப்பி விதை அரைப்புள்ளிகள் பல கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவுப் பொருட்களுக்கு தேவையான பாத்திரத்தில் பாப்பி விதைகள் பயன்படுத்த சிறந்தவை. பெரும்பாலான மின்சார விதை அரைப்புள்ளிகள் வெறும் கயிறுகளிலிருந்து எண்ணெய்களை விடுவிப்பதற்கான தந்திரம் செய்யவில்லை.07 இல் 02
பாப்பி விதை ரோல் அல்லது பாப்பி விதை Strudel சமையல்வெர்டினா அண்ணா / கெட்டி இமேஜஸ் பாப்பி விதை ரோல் அல்லது பாப்பி விதை strudel பல ஸ்லாவிக் மற்றும் பால்கன் நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. போலந்தில், இது மாகோவேக் என அறியப்படுகிறது, ஹங்கேரியில் இருக்கும் போது இது மாகோஸ் பீகிலி என்று அறியப்படுகிறது. குரோஷியா, அது makovnjaca என்று , ஸ்லோவாக்ஸ் makovník என்று , மற்றும் லிதுவேனியன்ஸ் அதை பைரகாஸ் su aguonomis அழைக்க. இந்த இனிப்பு, Christmastime மற்றும் பிற விடுமுறை நாட்களில் பிரபலமாக உள்ளது, ஒரு இனிப்பான ஈஸ்ட் எழுப்பப்பட்ட பாப்பி விதை முட்டை சுற்றி உருகுவதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது, இது raisins அல்லது இருக்கலாம். சில சமையல் மேல் ஒரு பிளாட் ஐசிங் அழைப்பு, மற்றவர்கள் எளிய பணியாற்றினார் போது. மற்றும் கோதுமை மாவு ஜீரணிக்க முடியாது அந்த, இங்கே ஒரு பசையம்-இலவச பாப்பி விதை ரோல் ரெசிபி உள்ளது .
07 இல் 03
பாப்பி விதைகள் மற்றும் நூடுல்ஸ் சமையல்Westend61 / கெட்டி இமேஜஸ் பாப்பி வில்லியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் பொதுவாக போலந்து விஜிலியா போன்ற ஸ்லேவிக் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் விருந்திற்காக வழங்கப்படும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும் . சமையல் மற்றும் பிராந்தியத்தினால் மாறுபடும். சில கொட்டைகள், கஞ்சி ஆரஞ்சு தலாம், அல்லது திராட்சைகளை சேர்க்கலாம் ஆனால் மாறாத ஒரு விஷயம், வீட்டில் நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் குட்டியா (சமைத்த கோதுமை புட்டு, கீழே பார்க்கவும்) ஒரு மாற்று ஆகும். போலிஷ் மொழியில், பாப்பி விதைகளை நூடுல்ஸ் கொண்டு Kluski z makiem என அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஸ்லோவாஸ் அதை மறுமதிப்பீடு s makom என்று அழைக்கப்படுகிறது .
07 இல் 04
பாப்பி விதைகள் மற்றும் ரொட்டி பால் சமையல்கேட்ரின் ரே ஷுமகோவ் / கெட்டி இமேஜஸ் Bobalki, bobalky, babalki மற்றும் babalky என பல்வேறு அறியப்பட்ட ஈஸ்ட் ரொட்டி பந்துகளில் மாவை பந்துகளில் சுடப்படும். அவர்கள் தரையில் பாப்பி விதைகள் மற்றும் தேன், அல்லது சார்க்ராட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து இனிப்பு மூலம் இனிப்பு பணியாற்றினார். அவர்கள் ஸ்லோவாக், காராத்தோ-ருசின் மற்றும் உக்ரேனிய கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் விருந்து மற்றும் லென்ட் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு பிடித்தமானவையாகும், ஆனால் இந்த ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான மாவை மாவை ஆண்டுக்கு எந்த நேரத்திலும் ருசியானதாக இருக்கும்.
07 இல் 05
பாப்பி விதை சமைத்த கோதுமை புட்டிங் சமையல்குத்தியா - போலிஷ் சமைத்த கோதுமை புட்டிங். © பார்பரா ரோல்ஸ்க் குட்டியா விஜிலலிஜனா அல்லது கிறிஸ்டியன் சமைக்கப்பட்ட கோதுமை புடிங், முழு அல்லது கிராக் கோதுமை (அரிசிக்குரிய அரிசி!), தேன் மற்றும் கொட்டைகள் (மற்றும் சில நேரங்களில் திராட்சைகள், பாப்பிப்பிடிப்புகள் மற்றும் கிரீம்) ஆகியவை உள்ளடங்கியது , இது போலவே போலிஷ் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் விருந்தில் விஜிலியா .
குதியாவிற்கு நூற்றுக்கணக்கான வேறுபாடுகள் உள்ளன, ரஷ்யா, உக்ரைன், லித்துவேனியா மற்றும் ஸ்லோவாக்கியா போன்ற பிற கலாச்சாரங்களில் இது உள்ளது. செர்பியாவில், இது ருமேனியா கொலிவாவில் , பல்கேரியா கொலிவோவில் , கிரீஸ் கொலிவாவில் , மத்திய கிழக்கு காஹ்மியில் , ஆர்மீனியா அனோசபூரில் , மற்றும் பழைய ஆங்கில மொழியில்) என அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும் அனைத்து சமைத்த கோதுமை புட்டிகளும் பாப்பி விதைகள் கொண்டிருக்கவில்லை.07 இல் 06
பாப்பி விதை கேக் / இனிப்பு ரொட்டி சமையல்வெட்டப்பட்ட செக் பப்பி சைட் கிரீன் காபி கேக் அல்லது பாபோகா. © பார்பரா ரோல்ஸ்க் பாப்பி விதைகள், ஒரு பேஸ்ட் மற்றும் இனிப்புடன் அல்லது விட்டுச்செல்லும் இடத்திற்கு தரையில், பல கேக் மற்றும் இனிப்பு ரொட்டிகளுக்குள் நுழைகின்றன.
07 இல் 07
பாப்பி விதைகள்சில்வியா எலெனா காஸ்டாவே பௌச்செட் / கண் / கெட்டி இமேஜஸ் ஆனால் ஓரியண்டல் அல்லது ஓபியம் பாப்பி என்றழைக்கப்படும் ஆலையின் பழுத்த மற்றும் உலர்ந்த விதை காப்ஸ்யூல்கள் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட இந்த மசாலா, ஐரோப்பாவுக்கு எப்படி வந்தது? முதலாவதாக, இந்த ஸ்பைஸ் போதாது என்று தெளிவாக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் ஓபியம் நெட்டில் காணப்படும், விதை அல்ல. விதைகளை அறுவடை செய்வதற்கு முன்னர் உலர்ந்த பாத் அதன் ஓபியுடனான பண்புகளை இழந்து விட்டது.
பிளாக் விதை சாகுபடி கிரேடில் 1,400 கி.மு. ஆரம்பகால எகிப்தியர்கள் விதைகளை ஒரு சமையல் எண்ணெயில் அழுத்தி, பண்டைய ரோமர்கள் ஒலிம்பிக் விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் வீட்டிற்காகவும் திராட்சை இரசத்துடன் கலந்து கொடுத்தனர்.
முதல் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த பாப்பி விதைகளோடு தேன் கேக்குகள் மற்றும் சிலுவை மற்றும் ஸ்பைஸ் டிரேட்டிற்கான நன்றி, பாப்பி விதைகள் ஐரோப்பாவை அடைந்தன மற்றும் இடைக்காலங்களில் பிரபலமான பரவலாக உருவாக்கப்பட்டன.
1 பவுண்டுக்கு சுமார் 900,000 பாப்பி விதைகள் உள்ளனவா? இந்த சுற்று, கருப்பு விதைகள் உண்மையில் சிறுநீரகம் வடிவ மற்றும் நிறத்தில் நீல நிறம். அவர்கள் வறுத்தெடுத்த போது, குறிப்பாக வறுத்தெடுத்தனர். நீல நிறத்துடனும் கூடுதலாக, வெள்ளை பாப்பி விதைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை பொதுவாக இந்தியாவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.