ரஷியன் இறைச்சி பாலாடைக்கு இந்த செய்முறையை பெல்மெனி அல்லது பெல்ஜெனி என்று அழைக்கப்படுகிறது , பாரம்பரியமாக தரையில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் சில சமயங்களில் ஆட்டுக்குட்டி, சிவப்பு ஒயின் வினிகர், கருப்பு மிளகு, மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் பரிமாறப்படுகிறது. காஷ்மீர், சார்க்ராட் மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல் ரஷ்யாவின் மற்ற பகுதிகளில் உள்ளன.
இந்த பாம்புகளின் காது வடிவ வடிவத்தை போலந்துக்கு போலவே pelmeni எனும் சொல் விவரிக்கிறது "சிறிய காதுகள்", போலிஷ் பீரோஜியின் சிறிய பதிப்பு.
வேலையை விரைவாகச் செய்வதற்கு, மாவை மற்றும் பூர்த்தி செய்வது முன்னோக்கிச் செய்யப்படலாம், மற்றும் அடுத்த நாள் சமைப்பதைச் சமைக்கலாம், சமைக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை
- 2 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 2/3 கப் தண்ணீர் (வெங்காயம்)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 1/4 கப்
- மாவு (அனைத்து நோக்கம், தூசிக்கு அதிகமானவை)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1 பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 8 அவுன்ஸ் பன்றி இறைச்சி (ஒல்லியான, தரையில்)
- 8 அவுன்ஸ் தரையில் மாட்டிறைச்சி (சக்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயார் செய்
- ஒரு உணவுப் பணியில், முட்டை, தண்ணீர், எண்ணெய், உப்பு, அரை மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு மென்மையான மாவு வடிவங்கள் வரை மீதமுள்ள மாவு மற்றும் செயல்முறை சேர்க்கவும்.
- சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது இனி ஒட்டும் வரை ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மீது அவுட் திரும்ப. பிளாஸ்டிக் உள்ள மடக்கு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வு விடுங்கள். மாவு உருளைக்கிழங்க தயாராக இருக்கும் வரை இந்த இடத்தில் குளிரவைக்க முடியும்.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், வெங்காயம், தரையில் பன்றி இறைச்சி, தரையில் மாட்டிறைச்சி, உப்பு, மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
- குளிர்விக்க, பயன்படுத்த தயாராக வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
பெல்மெனி உருவாக்குங்கள்
- 8 சம துண்டுகளாக மாவை வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு விரலை அகல உருளைக்குள் மாவை ஒரு துண்டு உருண்ட போது மீதமுள்ள மூடப்பட்டிருக்கும். இது 10 துண்டுகளாக வெட்டிவிடும். 10 துண்டுகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு 2 அங்குல வட்டமாக உருட்டவும்.
- கிட்டத்தட்ட விளிம்புகள் வட்டம் பூர்த்தி 1 டீஸ்பூன் பரவியது. வட்டம் மற்றும் அரை நிலவு உருவாக்க மடங்கு, மற்றும் விளிம்புகள் ஒன்றாக பிஞ்ச், அவர்கள் சமையல் போது வெடிக்க ஏற்படுத்தும் எந்த சிக்கி காற்று உள்ளது என்பதை உறுதி செய்யும். இடம் ஒரு பெர்கமென்ட் வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது பெல்மெனி அமைக்கப்பட்டது.
Pelmeni சமைக்க
- கொதிக்க வைக்க உப்பு நீர் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். நீங்கள் 10 pelmeni செய்த போது, கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை கைவிட. அவர்கள் மேற்பரப்பில் உயரும் போது, ஒரு கூடுதல் 2 முதல் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க (doneness ஒரு அழுக்கு சோதிக்க). ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும். மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் பூர்த்தி செய்யவும்.
- வேகவைத்த வெண்ணெய், சிவப்பு ஒயின் வினிகர், கருப்பு மிளகு, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றால் வேகவைத்த துணியால் பரிமாறவும். கொதிக்கும்பிறகு, வெந்தயத்தில் பளபளப்பாகும் வரை வெல்லத்தில் கூட பெலமினியும் சமைக்க முடியும்.
- மாற்றாக, pelmeni துண்டிக்கப்பட்ட மற்றும் pierogi போன்ற நிரப்பப்பட்ட மற்றும் pierogi நடவடிக்கைகளை எப்படி இந்த உள்ள கோடிட்டு பின்னர் பின்னர் சமையல் உறைந்த முடியும்.
ஒரு நாள் அழுக்கு
ஒரு ஆப்பிள் ஒரு நாள் டாக்டரை விட்டு வைக்கும் என்று ஒரு பழமொழி உண்டு, ஆனால் சிலர் அது ஒரு நாளன்று ஒரு வெய்யில் இருப்பதாகக் கூறுவார்கள், அந்த ஆவணம் ஆவணத்தில் வைக்கும் அல்லது குறைந்தபட்சம் உங்களை ஆறுதலளிக்கும் உணவு சொர்க்கத்தில் வைத்திருப்பார்கள். இங்கு 19 கிழக்கு ஐரோப்பிய பாலாடைப் பாத்திரங்கள் உள்ளன, அவை ஆத்மாவிற்கு கிட்டத்தட்ட மூன்று வாரங்கள் 'மருந்து' தரும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 399 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 261 மிகி |
| சோடியம் | 1,117 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |