ரஷ்ய வார்த்தையிலிருந்து "உப்பு" என்பதிலிருந்து வந்த சொல்லன்கா ( சோல்ஜங்கா எனும் சொற்களாகும் ) இது 17 ஆம் நூற்றாண்டில் உக்ரைனில் உருவானது மற்றும் ரஷ்யர்களால் காதலிக்கப்பட்டது. இது உப்பு குணப்படுத்தக்கூடிய இறைச்சிகள், சாஸ்சுகள், ஆலிவ்ஸ், கேப்பர்கள், ஊறுகாய், முட்டைக்கோஸ், சிலநேரங்களில் கேரட் மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்றவற்றால் களிப்பான சூப் ஆகும். நிச்சயமாக, முழு தானிய ரொட்டி மூலம். ஒரு சைவ பதிப்பு உள்ளது, ஆனால் இறைச்சி solyanka மிகவும் பொதுவான உள்ளது. இது சூப் வகை "எல்லாம்-ஆனால்-சமையலறையில்-மூழ்கின்" வகையாகக் கருதப்படலாம், ஆனால் அந்த பெயரைக் காட்டிலும் இது மிகவும் சிறப்பானது.
இது பெரும்பாலும் இறுதி ஹேங்ஓவர் குணமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது ஒரு இரவு கழிந்த பிறகு இழந்த உப்புகளை மாற்றுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சேச்சேக்குக்காக:
- 2 பே இலைகள்
- 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 4 ஸ்பைஸ் பெர்ரி
- சூப்:
- 10 கப் தண்ணீர்
- 4 தேக்கரண்டி மாட்டிறைச்சி தளம்
- 1/2 தலை முட்டைக்கோசு துண்டாக்கப்பட்டன
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட செலரி
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 2 உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட கேரட்
- 1 பவுண்டு போலந்து kabanosy தொத்திறைச்சி, வெட்டப்பட்ட 1/4-inch thick
- 2 சமைத்த கோழி மார்பகங்கள், cubed
- 1 கப் குமிழ் ஹாம்
- 3 பெரிய நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஊறுகாய்
- 1 (6-அவுன்ஸ்) தக்காளி பேஸ்ட் முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
- 3/4 கப் கருப்பு ஆலிவ் துண்டுகள்
- 2 (14-அவுன்ஸ்) கேன்கள் தக்காளி சுத்திகரிக்கப்பட்ட
- 1 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- அழகுக்காக
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 1/2 கப் வெட்டப்பட்டது
- ருசிக்க புதிய வெந்தயம்
அதை எப்படி செய்வது
Cheesecloth சாக்கெட் செய்ய
- புஷ்சர் கயிறு கொண்டு cheesecloth ஒரு சதுர உள்ள விரிகுடா இலைகள், peppercorns, மற்றும் allspice மூலம் சாக்கெட் செய்ய.
- புத்செர் கயிறு முடிகளை பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய சூப் பானை கைப்பிடி மீது sachet கட்டி.
சூப் செய்யுங்கள்
- சூப் பானைக்கு தண்ணீர் மற்றும் மாட்டிறைச்சி அடிப்படை சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு மற்றும் வெட்டப்பட்ட செலரி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், வேகவைக்க, வெப்பத்தை குறைக்கவும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிக்கவும்.
- எண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலி மற்றும் வெப்பம் போட. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, அரைக்கும் வரை அரைக்கவும். சாஸ், கோழி, ஹாம், ஊறுகாய் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூப் பானைக்கு மாற்றவும்.
- கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள், சுண்டவைத்த தக்காளி சேர்க்கவும், மேலும் ஒரு கொதிகலத்திற்கு அரிதாகக் கொண்டு வாருங்கள். மது மற்றும் 20 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
சூப் பரிமாறவும்
- சாக்கெட்டை அகற்றிவிட்டு நிராகரிக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருப்புகளை சரிசெய்யவும்.
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயத்தோடு சூடான கிண்ணங்கள் மற்றும் அழகுபடுத்தலுடன் எலுமிச்சை சூப் அல்லது தங்களைச் சாப்பிடும்படி சாப்பாட்டிற்கு மேஜையில் அவற்றை அனுப்பவும்.
- மல்டிகிரின் ரொட்டிடன் சூடான சூப் உடன் ஒட்டவும்.