அது உண்மையில் மாட்டிறைச்சி சிறந்த வெட்டு?
பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக் (மேலும் டாப் ப்ளேட் ஸ்டீக் என்றும் அறியப்படுகிறது), இப்போது மளிகை கடைகள் மற்றும் உணவக மெனுக்கள் ஆகியவற்றில் தோன்றியது, நெப்ராஸ்கா பல்கலைக்கழகம் மற்றும் புளோரிடா பல்கலைக்கழகம் ஆகியவற்றால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த ஆய்வாளர்களுக்கு வழங்கப்பட்ட பிரச்சனை மாட்டு தோள்பட்டை இருந்து மாட்டிறைச்சி ஒரு கழிவு வெட்டு என்ன செய்ய இருந்தது. இறைச்சி ஒரு சுவையாகவும் ஒப்பீட்டளவில் மென்மையான வெட்டு என்றாலும், மேல் பிளேடு வறு ஒரு கடுமையான குறைவு, வெட்டு மத்தியில் மூலம் இயங்கும் இணைப்பு திசு ஒரு impossibly கடினமான துண்டு உள்ளது.
எனவே, அந்த இணைப்பு திசுக்களை வெட்டுவதற்கான ஒரு வழிமுறையை உருவாக்கிய பின்னர், இந்த நட்பு விஞ்ஞானிகள் நமக்கு மாடுகளின் அற்புதமான வெட்டுக்களை வழங்கியுள்ளனர். அதற்கும் மேலாக, அவர்கள் கிரில்லை ஒரு முழுமையான ஸ்டீக்கை உருவாக்கியுள்ளனர். தட்டையான இரும்பு (இது ஒரு பழங்கால உலோக தகடு இரும்பு போல் தோன்றுகிறது என்று கூறப்படுகிறது) வடிவத்தில் தடிமன் மற்றும் செவ்வக வடிவில் சீரானது. ஒரே மாதிரியானது மாசு திசுக்கள் அகற்றப்படும் ஸ்டீக்கின் நடுவே ஒரு வெட்டு ஆகும்.
பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக்: மரைனிங் அண்ட் சமையல்
எந்தவொரு சார்புடைய ஸ்டீக்கைப் போலவே, பிளாட் இரும்பு நன்மைகளை நனைக்கும் மற்றும் நடுத்தரத்திற்கு அப்பால் சமைக்கவில்லை என்றால் சிறந்தது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அன்பளிப்பு நடுத்தர அரிதான அல்லது சுமார் 135 டிகிரி பாரன்ஹீட் (60 டிகிரி C) ஆகும். நீங்கள் வாங்கும் குறிப்பிட்ட வெட்டு பொறுத்து, நீங்கள் நடுத்தர மூலம் சென்டர் குறைக்க ஏனெனில், பிளாட் இரும்பு இரும்பு மாமிசத்தை குறைக்க அது மிகவும் வசதியாக இருக்கும், ஆனால் பொதுவாக, இது அவசியம் இல்லை.
இந்த ஸ்டீக் ஒரு ஆழ்ந்த, நிறைந்த வாசனையை கொண்டுள்ளது, அது அதன் சொந்த மீது மட்டுமல்ல, பல உணவிற்கான இறைச்சியாகவும் இருக்கிறது.
பிளாட் அயனி பிளாட் ஸ்டீக்ஸ் எந்த மிகவும் ஒத்ததாக எனவே ஸ்கர்ட் அல்லது பிளாங்க் ஸ்டீக் எந்த செய்முறையை அழைப்பு பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக் முயற்சி சரியான வாய்ப்பு இருக்கும். இந்த வெட்டு ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சிறந்த வாட்டு உள்ளது. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மெல்லிய வெட்டு எடுத்து வரை முடிந்தவரை சூடான செல்ல வேண்டாம். இறைச்சி அடர்த்தியின் காரணமாக, விரும்பத்தகுந்த அன்பளிப்புக்கு முடிவடைவதற்கு குறைந்த வெப்பநிலைக்குச் செல்லும் முன்பு, விரைவான தேடலை ஆரம்பிக்க பொதுவாக சிறந்தது.
ஒரு பெயர் என்ன?
நீங்கள் ஒரு பிளாட் இரும்பு மாமிசத்தை கேட்கும் போது உங்கள் கசாப்பு கடைக்காரர் உங்களை வெறுமனே கவனித்துக்கொள்கிறார் என்றால், அவர் ஒரு கெட்ட புதர் ஏனென்றால் அது இருக்கலாம். இந்த குறிப்பிட்ட வெட்டு (அல்லது உண்மையில் இந்த குறிப்பிட்ட பெயர்) காடுகளின் உங்கள் கழுத்தில் பிடித்து இல்லை என்று இருக்கலாம். அதற்கு பதிலாக, ஒரு மேல் பிளேட் ஸ்டீக் கேட்க. ஆனால் நிச்சயமாக, ஒரு தடவை அதை ஒரு முயற்சி கொடுக்க. உங்கள் சரியான மாமிசத்தை நீங்கள் காணலாம்.
பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக் சமையல்
ரோஸ்மேரி மற்றும் ரெட் ஒயின் பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக்ஸ்
காரமான எலுமிச்சை பெஸ்டோ பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக்ஸ்
சில்லி ருப் உடன் பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக்ஸ்
பிரஞ்சு வெங்காயம் Au Jus உடன் பிளாட் இரும்பு சாண்ட்விச்கள்