ஒரு சுவர் ஸ்டீக் என்றால் என்ன?

சுவர் மாமிசத்தை தொழில்நுட்பமாக ஒரு மாமிசத்தை அல்ல. அதற்கு பதிலாக, இந்த பிரபலமான மாட்டிறைச்சி வெட்டு பசுவின் வயிற்று தசை இருந்து வருகிறது. இது மிகவும் மென்மையானது, இது மிக மெல்லியதாக இருந்தாலும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. நீங்கள் அதை சமைக்க எப்படி கற்று என்றால் அதன் கடினமான போதிலும், அது ஒரு சுவையான, மென்மையான மாமிசத்தை இருக்க முடியும்.

ஒரு பயனுள்ள ஸ்டீக்

இது ribeye அல்லது T- எலும்பு போன்ற பெரிய steaks மதிப்பீடு இல்லை போது, ​​சுவர் மாமிசத்தை (அல்லது jiffy மாமிசத்தை) மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த சுவையானது மெல்லியதாய் அமைந்து, மேலும் இறைச்சிக்கான மிகவும் குறைவான வெட்டுக்களைக் கொண்டிருக்கும்.

இது விரைவான, சாதாரண வாரம் நாளான உணவுகளில் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது, அதில் ஸ்டீக் செய்முறையின் பாகமாக மாறும், ஆனால் அது தட்டில் ஒரு மைய புள்ளியாக நிற்க முடியும். இது ஸ்டிக் ஃபேஜிடாஸிற்கான விருப்பமான வெட்டு ஆகும், ஏனென்றால் அது எளிதில் கீறல்கள் மற்றும் மலிவானவை. அதே காரணங்களுக்காக, குங் பாவோ மாட்டிறைச்சி போன்ற சீன உணவிலும் இது நன்றாக இருக்கிறது.

ஃபாஜிடஸ் பிரபலமானதாக இருப்பதால், வெகுஜன மாட்டுக்கவிஞர்களின் புகழ் மிகுந்த பகுதியாக இருப்பினும், அது ஒரு பாரம்பரிய பயன்பாடாகும். இது பிரபலமான லண்டன் புரோலில் பயன்படுத்தப்படும் அசல் மாமிசமாகும், இந்த கடுமையான இறைச்சியை மென்மையாக்க முயற்சிக்கும்போது கருத்தில் கொள்ளும் ஒரு சமையல் உத்தியாகும்.

ஃப்ளாங்க் ஸ்டீக்கை சமைக்க எப்படி

நீங்கள் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், சுவையான ஸ்டீக் எளிதாக உங்களுக்கு பிடித்த வெட்டுகளில் ஒன்றாகும். இந்த தந்திரம் ஸ்டீக்கை மாசுபடுத்துதல் அல்லது திரித்தல் போன்ற நுட்பங்களுடன் திரவங்களைக் கொடுப்பதாகும்.

கிரில்லை ஒரு நல்ல இறைச்சியில் இரண்டு முதல் நான்கு மணி நேரம் கழித்து அதை சூடாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கவும்.

இது நன்றாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு சிறந்த சுவையை மற்றும் அமைப்பு வேண்டும். மிக முக்கியமாக, எப்பொழுதும் கடினமாக இருப்பதைத் தடுக்க தானியத்திற்கு எதிராக ஸ்டேக்கைச் செதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

வறுக்கப்பட்ட Flank ஸ்டீக் சமையல்

நீங்கள் இன்னும் சுவர் மாமிசத்தை எடுக்க ஊக்குவிக்க, இந்த சமையல் ஆராயுங்கள். உண்மையில் இந்த வெட்டுக்கான பலத்தை காட்டக்கூடிய சில சுவாரசியமான marinades ஒரு பெரிய பல்வேறு உள்ளது.

• போர்ட் ஒயின் அண்ட் வெசியன் பிளாங் ஸ்டீக் - துறைமுகம் ஒயின், வெங்காயம், தைம், மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவற்றின் ருசியான சாலட் .
• ஜேக் டேனியல்ஸ் ஃப்ளாங்கி ஸ்டீக் - விஸ்கி ஒரு இறைச்சிக்காக ஒரு பெரிய தளமாக இருக்கிறது, இந்த செய்முறையை பூண்டு மற்றும் கல் தர கடுகு கலவையாக கலக்கிறது.
• காரமான பிளாங் ஸ்டீக் - சுவையூட்டிகள், சிவப்பு ஒயின், சோயா சாஸ், சுண்ணாம்பு, பூண்டு, கொத்தமல்லி, மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றுக்கு சுவாரஸ்யமான வரிசை தேவைப்படுகிறது.
• வெங்காயம் கொண்டு ஃப்ளாங்கி ஸ்டீக் - வெங்காயம் இந்த செய்முறையின் ஒரு சிறிய பகுதியாகும். நீங்கள் டிஜான் கடுகு, ரோஸ்மேரி, மசாலா மற்றும் பளபளப்பான வினிகர் ஆகியவற்றின் கலவையும் அனுபவிப்பீர்கள்.
• சோயா மற்றும் அன்னாசிப்பழம் ஃப்ளாங்கி ஸ்டீக் - ஒரு தனிப்பட்ட இறைச்சி, நீங்கள் பசையம் சர்க்கரை, வெங்காயம், இஞ்சி, மற்றும் மிளகு சேர்த்து அன்னாசி மற்றும் சோயா சாஸ் சுவை அனுபவிக்க வேண்டும்.
• ஐரிஷ் பிளாங்க் ஸ்டீக் - சாதாரண ஒரு விரைவான மற்றும் எளிமையான திருப்பமாக, applesauce, சோயா, பூண்டு, மற்றும் சைடர் வினிகர் இந்த இறைச்சி உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் ஒரே இரவில் வேலை செய்ய அனுமதிக்க.