அமெரிக்க பாரம்பரியத்தில், பச்சை தக்காளி சிறந்த வறுத்தெடுத்தது, மேலும் மோசமாக உமிழ்ந்திருக்கிறது. ஆனால் இது அவர்களின் திறனை புறக்கணிக்கிறது. தக்காளி அனைத்து பிறகு, பழம், மற்றும் பிரிக்கப்படாத அல்லது பாதுகாக்கப்படுவதால் செய்ய முடியும். பழுக்காத பச்சை தக்காளி முதிர்ச்சியுள்ள சகதிகளின் நரி சுவையை கொண்டிருக்காது, ஆனால் ஒரு பிரமிப்பூட்டும் அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு ஜாம் போல நன்றாக நடிக்கக்கூடிய ஒரு காய்கறித் தரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
இந்த பாதுகாப்பை எளிதானது, ஆனால் உண்மையான கண் திறப்பாளராக இருக்கலாம். கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழம் காப்பாற்றும் விதமாக, சீஸ், நன்றாக வேலை செய்வது, ஆனால் சட்னி போன்ற ஒரு மென்மையாக பயன்படுத்தக்கூடிய போதுமான சுவையாக இயங்குகிறது. பழம் இங்கே நட்சத்திரம், அதன் அனைத்து மகிழ்ச்சியற்ற மகிமையிலும்.
பச்சை தக்காளி, இந்த வழக்கில், beefsteak போன்ற தரமான சிவப்பு தக்காளி, உள்ளன. பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் தக்காளிகளைப் பயன்படுத்தும்போது, பசுமையான வரிக்குதிரை, அல்லது தக்காளிடீஸ் போன்றவை, தக்காளிக்குத் தொடர்புடையவை ஆனால் வேறுபட்டவை, இதன் விளைவாக மாறுபடும்.
ஏனெனில் தக்காளி அமிலத்தன்மை மிகவும் மாறி உள்ளது, கூட பழுக்காத போது, இந்த செய்முறையை தண்ணீர் குளியல் கேனிங் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த புதியவைகளை விரைவாகப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு அதை நிறுத்தலாம்.
இந்த செய்முறை என் நண்பர் மர்ஜியா பிரிகண்டேவிலிருந்து வருகிறது, அவர் எமிலியா-ரோமாஞாவில் வகுப்புகளைப் பாதுகாத்துக்கொள்கிறார். ஒரு எளிமையான, நேர்த்தியான எலுமிச்சை மார்கடேட் தயாரிக்கவும் , சமையல் எலுமிச்சை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் , மற்றும் ரோம்னொலோலோ காஸ்வேர் என்றழைக்கப்படும் savòr எனவும் அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மர்ஜியாவைக் காப்பாற்ற கற்றுக்கொள்ள விரும்பினால், நான் உங்களை அங்கு அழைத்துச் செல்ல முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3⅓ பவுண்ட் (1.5 கிலோகிராம்) பச்சை தக்காளி
- 1 எலுமிச்சை
- 1 பவுண்டு (450 கிராம்) சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- பச்சை தக்காளி கழுவ, மற்றும் உலர் உலர். கோர்வை அகற்று. சிறிய துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டுவது, விதைகள் அகற்றும். ஒரு பெரிய கீழே ஒரு பெரிய, nonreactive பானை தக்காளி துண்டுகள் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் குளிரூட்டப்பட்ட உகந்ததாக வைத்து அதை நீரேற்றம் வைத்து ஒரு சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாறு. அரை எலுமிச்சை சர்க்கரை மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். டாஸ், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரே இரவில்.
- அடுத்த நாள் காலை, தக்காளி ஒரு நியாயமான அளவு திரவத்தை வழங்கியிருக்க வேண்டும். நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது பானை வைக்கவும், மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், அவ்வப்போது கிளர்ச்சியை தவிர்க்கவும். குறைந்த கொதிக்கும் வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்கவும், மீண்டும் எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். கலவையை குழாயிலிருந்து தூக்கியெறியும்போது, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் கொண்டு, முழுமையாக கலவையை நிரப்பவும். மாற்றாக, வழக்கமான கலவை பயன்படுத்த, தொகுப்புகளில் வேலை.
- சுத்தமான ஜாடிகளுக்கு ஜாம் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும் அனுமதிக்க வேண்டும். முத்திரை மற்றும் மூன்று வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, அல்லது மூன்று மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 21 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |