கேள்வி: ஷாலொட்டுகள் என்ன?
நான் அடிக்கடி சமையல்களில் வெங்காயங்களைப் பார்க்கிறேன், ஆனால் அவை என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை. என்னவெல்லாம்?
பதில்: ஷாலொட்டுகள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக பல்வேறு வகையான வெங்காயம், அவை பெரும்பாலும் தென்மேற்கு ஆசியாவில் உருவாகின்றன. இருப்பினும், சுவையானது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிற்கு இடையே உள்ள ஒரு குறுக்குச் சுவையைக் கண்டறிந்து, ஒரு பொதுவான வெங்காயைவிட சற்று மலிவானது மற்றும் இனிப்பானது. பூண்டு போலவே, பல கிராம்புகளின் கொத்தாக வெங்காயங்கள் உருவாகின்றன.
அவர்கள் ஒரு பழுப்பு வெளிப்புற தோல், ஆனால் அது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் போல. கோடையில் முதிர்ச்சியடைந்த தொழில்நுட்பங்கள், ஆனால், அமெரிக்காவில், ஒவ்வொரு சந்தையிலும் புதிய ஆண்டு தோற்றத்தைக் காணலாம்.
மேலும், சமையல்காரர்கள் ஜாக்கிரதையாக இருக்க வேண்டும், வெங்காயங்கள் வெங்காயத்தை விட வெட்டப்படுவதை விரும்பவில்லை. அவர்கள் நம்மை கிழித்து விடுகின்ற அதே வாயுவை விடுவிக்கிறார்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் போலவே ஷாலொட்டுகள் சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சமைக்கப்பட்டு, ஊறுகாய்களாகவோ அல்லது உண்ணவோ முடியும். உண்மையில், அவர்கள் வழக்கமான வெங்காயம் போன்ற "கடி" அதிகம் இல்லை என்பதால், அவர்கள் மூல பயன்பாடுகளில் சிறந்த தேர்வாக இருக்க முடியும். வெங்காயம் அல்லது பூண்டுகளை விட ஷாலொட்டுகள் சற்று வேகமான சமையல் நேரம் இருக்கும்.
ஷாலொட்டுகள் வாங்குதல் மற்றும் சேமித்தல்
உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையின் உற்பத்திப் பிரிவில் ஷாலொட்டுகள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் வெங்காயங்களை அல்லது வெங்காயங்களைக் காட்டிலும் அதிக விலை அதிகமாக இருக்கும். உறுதியான மற்றும் பச்சை நிற தளிர்கள் இல்லாதவர்களுக்காக பாருங்கள். வெங்காயங்களை உறிஞ்சுவதன் மூலம், வெங்காயங்களை உறிஞ்சவும், வெளிப்புற தோலை உரிக்கவும்.
மேலும், வெங்காயத்துடன், பாலாடை போன்ற குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில், வெங்காயங்களைக் கொண்டு சாப்பிட்டு, மூன்று மாதங்களுக்கு ஒரு மாதம் வரை நீடிக்கும்.
சமையல் பயன்கள்
அவர்களின் மிதமான சுவை காரணமாக, வெங்காய வெங்காயம் பொதுவாக வெண்ணெய் கலவைகளில் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
நல்ல தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டேபிள்ஸ்பூன், புதிய எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி, உங்களுக்கு பிடித்த கடுகு 1 தேக்கரண்டி மற்றும் தேன் அல்லது சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து முயற்சி. ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வினிகிரெட்டேவுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவத்தின் அனைத்து பருவமும்.
சமைத்தபோதும் கூட, சில உணவுகள் இன்னும் வெங்காயம் நறுமணத் தொட்டிற்கு அழைப்பு விடுகின்றன. ஷாலொட்டுகள் ரோசோட்டோக்களில் சிறந்தவை மற்றும் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றில் நன்கு கலக்கின்றன .
ஷாலொட்டுகள் அதே சர்க்கரையை ஒரு வழக்கமான வெங்காயம் கொண்டிருக்கும், அதாவது அவை அழகாக கரைசலாக்குகின்றன . Caramelized மேலோட்டங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி செய்ய உங்கள் பர்கர்கள் மற்றும் steaks மேல் அவற்றை பயன்படுத்த. பிற்பாடு ஒரு உபசரிப்புக்காக விடுபடலாம்.
மற்றும் இறுதி ருசியான மறக்க வேண்டாம். மிருதுவாக வறுத்த வெங்காயம். எல்லாவற்றையும் போடு!