வறுத்த பழம் கலை

பாலாடைக்கட்டி, மாட்டிறைச்சி, அல்லது வியல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் மெல்லிய அல்லது தடித்த உருளை துண்டுகள். பெரும்பாலும், தொத்திறை உப்பு, மசாலா, மற்றும் பிற சுவையான பருவங்கள் நிரம்பியுள்ளது. தொத்திறைச்சொல் என்பது லத்தீன் வார்த்தை சல்சுஸிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது "ஏதாவது உப்புத்தன்மை " என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பல வகையான புதிய, சமைத்த மற்றும் உலர் சாஸ்சுகள் உள்ளன:

• சமைத்த sausages புதிய மற்றும் பின்னர் சமைத்த. அவர்கள் புகைபிடித்த மற்றும் சூடான அல்லது குளிர் உண்ணலாம். சமைத்த sausages உதாரணங்கள் ஹாட் டாக், கல்லீரல் தொத்திறைச்சி, kielbasa, மற்றும் mortadella.

• முன்னதாக குணப்படுத்தப்படாத இறைச்சிகளில் புதிய வெங்காயம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சாப்பிடுவதற்கு முன், அவை சமைக்கப்பட வேண்டும். பல காலை உணவு சாஸ் மற்றும் இத்தாலியன் பன்றி இறைச்சி வேறுபாடுகள் இந்த பிரிவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. புகைபிடித்த மற்றும் குணப்படுத்தக்கூடிய தொத்திறைச்சி மெட்ட்வர்ஸ்ட் மற்றும் டீவீர்ஸ்ட் போன்ற புதியதாகவும் இருக்கும்.
• உலர் sausages குணப்படுத்த, புளிக்க, மற்றும் உலர்ந்த. அவர்கள் புகைபிடிக்கப்பட்டு, அடிக்கடி குளிர்ந்திருக்கலாம். சலாமி, ஸ்லிம் ஜிம்ஸ், மற்றும் கோடைக் கொல்லி போன்றவற்றை எடுத்துக்காட்டுகள்.
• அல்ட்ராசவுண்ட் sausages மொத்த தொத்திறைச்சி இருக்கலாம், இது ஒரு வகை, மூல, மற்றும் மசாலா இறைச்சி (மேலும் தொத்திறைச்சி இறைச்சி அறியப்படுகிறது). சோயா, டோஃபு, மூலிகைகள், மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ உணவுகள் உள்ளன.

கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கலோரிகளை குறைப்பதால், வறுத்த கோதுமை ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று ஆகும். இருப்பினும், உறிஞ்சும் தொத்திறைச்சி கொண்டிருக்கும் சவாலை அது முற்றிலும் சமைத்து வருகிறது, அது உறைபதை அகற்றாமல், திறந்த வெடிப்புடன் அல்லது வெளியே எரியும்.

காலை உணவு தொத்திறைப்பூக்கள் பொதுவாக ஸ்டுவெஸ்டாப்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கிளைபாசா மற்றும் ப்ரத்யுர்ஸ்ட் போன்ற கிரில் மீது பெரிய தொத்திறைச்சிகளை சமையல் செய்வது சில வேலைகளைச் செய்கிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பல தொத்திறைச்சி உண்ணும் முறைகள் உள்ளன, அவை எரிக்கப்படுவதை தடுக்கின்றன மற்றும் சுவை வைக்கின்றன.

ஸ்பிலிட் அண்ட் கிரில்

Sausage நீளமாக வெட்டி, சுமார் 80 சதவீதம் வழியாக. பின்னர், அதை மடித்து பிளாட் போட வேண்டும். இது விரைவாக சமைக்கப்படுவதற்கு உதவுகிறது: நீங்கள் அதை தோல் பக்கமாகவும், தோல் வெளியேறவும் முடியாது.

நிச்சயமாக இந்த முறை, நீங்கள் சாறுகள் வெளியே காய வைக்க அனுமதிக்க தொத்திறைப்பு திறந்து, அவர்கள் உலர முனைகிறது. இது சமையல் ஒரு மென்மையான வழி, ஆனால் அது சுவை இல்லாத sausages விட்டு. நீங்கள் ஒரு செய்முறையை சமையல் செய்தால், ஒரு ஜோம்பாலியைப் போல, தொத்திறைக்கு அழைக்கும்போது, ​​அதற்குப் போங்கள். இல்லையெனில், ஜூசி தொத்திறைச்சி வைத்திருக்கும் மற்றொரு முறை முயற்சி.

கொதிக்க மற்றும் கிரில்

ஓரளவு பாலின்பால் சாஸுஜீஸ்கள் கொதிக்கும் மூலம் அவற்றை சமையல் செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் அரை நீரில் மற்றும் அரை பீப்பாயில் சாஸ்ஸுகளை வைக்கலாம். தண்ணீருக்கு ஏதேனும் சேர்க்கும் வாசனையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சாப்பிட்ட காலத்திற்கு முன்பு சமைக்கப்படும் சாஸ்சுகள் கிடைக்கிறது. நீங்கள் வெற்று தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், சுவையூட்டிகளை சுவையிலிருந்து வெளியே விடுவீர்கள்:

• முதலில் முட்டையிட, கொதிக்கும் திரவத்தில் தோலை இறுக்கச்செய்வதற்கு நீண்ட காலமாக கொதிக்கும் திரவமாக அமையும். நீங்கள் சாஸ்செஸ் அவுட் இழுக்கும் போது, ​​கொழுப்பு உள்ளே மட்டும் திரவ தொடங்கும்.
• அடுத்து, ஒரு நடுத்தர குறைந்த தீ மீது சூடான கிரில் மீது sausages வைக்க மற்றும் சமையல் முடிக்க. இந்த முறை நீங்கள் ஜூசி sausages கொடுக்கிறது மற்றும் அவர்களுக்கு grilling ஒரு பிரபலமான வழி. பிளஸ், அது கெட்டிங் இருந்து casings வைத்து ஒரு உறுதி வழி.

நேராக கிரில்

கிரில் மீது சாகசங்களை வைக்கவும், அவற்றை பழைய பாணியில் சமைக்கவும். இந்த மிகப்பெரிய பிரச்சனை மக்கள் பெரும்பாலும் அதிக வெப்பத்தை பயன்படுத்தி நடுவில் சமைக்கப்படுவதற்கு முன் மேற்பரப்பை எரித்து விட வேண்டும்.

மற்ற பிரச்சினை ஒரு தொத்திறைச்சி சமையல்காரர்கள் மற்றும் கசிவுகள் மற்றும் தீக்காயங்கள் ஏற்படுத்தும் கசிவுகள் சாறுகள் போது. இந்த சாத்தியமான சிக்கல்களை நீக்குவதற்கு, தீ வைத்திருக்கவும். இது சமையல் நேரம் அதிகரிக்கிறது ஆனால் தொத்திறைச்சியை மெதுவாக (அதன் சுவைகளில் வைத்திருக்கும் போது) சமைக்க உதவுகிறது. சில சமையல்காரர்கள் தோலை துளையிடுமாறு அறிவுறுத்துவார்கள், ஆனால் அந்தச் சருமத்தை வெளியேற்றுவதற்கு அதிகமான சாறுகளை அனுமதிக்கும். எனவே, குறைந்த வெப்பத்துடன் தொத்திறைச்சி உறைகளை வைத்துக்கொள்ள இது சிறந்தது.

சாஸேஜ் பரிமாறவும்

சமைக்கும் முறைக்கு நீங்கள் முக்கியமாக சாஸ்சேஜ்களைச் சாப்பிட்டு சாப்பிடலாம். நீங்கள் மற்றொரு செய்முறையை செய்ய sausages வரை போட வேண்டும் என்றால், சுவை உள்ள எந்த முறை செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் சாஸ்சேஜ்களை நேரடியாக சேர்ப்பதற்கு விரும்பினால், மெதுவாக சமைக்க கவனமாக இருக்கவும். இந்த தோற்றத்தை சுவை போல் பாதுகாக்கும். பிளஸ், தொத்திறைச்சி உறை ஒரு அசையற்ற தடுப்பு மாற்ற முடியாது என்று உறுதி செய்வோம்.

நீங்கள் காலை உணவு பீஸ், பாஸ்தா ராகு, skewers, அல்லது ஒரு சேறும் சகதியுமான நாய் நாய் மீது தொத்திறைச்சி செய்ய முடியும். நீங்கள் அதை விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு தொத்திறை ரோல் செய்ய, ஒரு பீஸ்ஸா முதலிடம் அதை பயன்படுத்த, அல்லது ஒரு empanada ஒரு பேஸ்ட்ரி மாவை அதை பொருள்.