தஹினி பயன்படுத்த 15 பயங்கர வழிகள்

இது ஒரு பண்டைய உணவு, ஆனால் tahini, அல்லது எள்ளல் பேஸ்ட், இப்போது ஒரு பெரிய மறுமலர்ச்சி அனுபவித்து. மத்திய கிழக்கு உணவு ரசிகர்கள் அவர்கள் ஃபாலாஃபெல் மீது பளிச்சென்ற பொருட்களை நன்கு அறிவார்கள். ஆனால் Yotam Ottolenghi மற்றும் Einat Admony (எண்ணற்ற உணவு எழுத்தாளர்கள் மற்றும் பிளாக்கர்கள் குறிப்பிட தேவையில்லை) போன்ற சமையல்காரர்களுக்கு நன்றி tahini படைப்பு பயன்படுத்தி, இது செய்முறையை சாத்தியங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிவில்லா என்று தெளிவாக இருக்கிறது. பல ஆசிய, ஆபிரிக்க, இந்திய, கரீபியன், மற்றும் ஐரோப்பிய உணவுகளில் ஒரு எலுமிச்சை விதைகள் இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, டஹினி உணவுப்பொருட்களைச் சுற்றி வேலை செய்வதில் ஆச்சரியமில்லை. மற்றும் கைவினை தயாரிப்பாளர்கள் சிறந்த தரம் tahini அவுட் திருப்பு கொண்டு, இது இந்த நம்பமுடியாத ஊட்டச்சத்து மூலப்பொருள் கொண்டு சோதனை ஒரு பெரிய நேரம்.

டாப் மீனெக் டஹினி எங்கே: மத்திய கிழக்கு சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்காரர்கள், கோஷர் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் ஆரோக்கிய உணவு கடைகள் தஹினிக்கு நல்ல ஆதாரங்கள். 100% எலுமிச்சை விதைகள், வேறு ஒன்றும் செய்யாத பிராண்ட்களைப் பாருங்கள். ஒரு சிறிய எண்ணெய் பிரிப்பு நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் நல்ல தரமான tahini பொதுவாக பெரும்பாலும் திமிர்த்தனமாக இருக்கும். தூசி நிறைந்த ஜாடிகளை அல்லது நெருங்கிய காலாவதி தேதிகளைத் தவிர்க்கவும் - கடையில் தஹினி பங்குகளில் கடைபிடிக்க வேண்டிய கடனுக்கான இரண்டு அறிகுறிகள் இல்லை. இஸ்ரேலிய பிராண்ட் லியோர் ஒரு திடமான தேர்வு.

நீங்கள் அதை உள்வாங்கில் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லையெனில், சாம் ஃபும்ஸ் என்பது உயர்தர டஹிணிக்கு ஒரு அற்புதமான ஆதாரம். விலை உயர்ந்த எதியோப்பியன் வெள்ளை ஹமெரா எள் விதைகள் தயாரிக்கப்பட்டு, சோமத்தின் கோசர்-சான்றளிக்கப்பட்ட டஹினி முறையானது பல முக்கிய இஸ்ரேலிய சமையல்களில் பிடித்தது - ஐனட் அட்மோனி, மைக்கேல் சாலனோவ், மற்றும் அலோன் ஷியா ஆகியோர் முறையே பார்லொனாட், ஜாஹவ் மற்றும் ஷயாவில் சேவை செய்கிறார்கள். (உணவகங்களில் கோஷர் இல்லை, ஆனால் இந்த புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் நிச்சயமாக தரம் tahini உறுதிப்படுத்தலாம்!) கூட கூட tahini இரண்டு ஜாடிகளை அடங்கும் ஒரு பரிசு பெட்டியில் செய்முறையை சாத்தியங்களை ஆராய உதவும், மற்றும் Adheena Sussman இன் Shortstack தொகுதி tahini அர்ப்பணிக்கப்பட்ட. (தகவல் கையேட்டில் ஒவ்வொரு செய்முறையும் கோஷர் இல்லை என்றாலும், பெரும்பாலானவை - அவை வலிமையான சுவையானவை.)

நீங்கள் நியூ யார்க் நகரில் (அல்லது வருகைக்கு வருகிறீர்கள்) வாழ்கிறீர்கள் என்றால், விதை மில்லில், செலிஸ சந்தையில் ஒரு கலைஞரான ஹால்வா மற்றும் தஹினி அலங்காரத்தில் நிறுத்தவும். (நீங்கள் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் குறைந்த பட்சம் $ 30 மதிப்புள்ள பொருளை வாங்க வேண்டும்.) விதை + பட்ட்ஸ் அல்லது யுனைடெட் கோஷர் மேற்பார்வை மூலம் மில்லின் தயாரிப்புகள் சான்றுப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இஸ்ரேலில் அல்லது நியூயார்க்கில் உள்ளதா என்பதைப் பொறுத்து.

உங்கள் சொந்த tahini செய்யும் உங்கள் கையை முயற்சி செய்ய வேண்டும்? மத்திய கிழக்கு உணவு நிபுணர் சாட் ஃபாய்டிடிலிருந்து இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள் .

• 01 இல் 15

  வாழை தஹினி Smoothie

  ஒரு சிறிய எலுமிச்சை எரியும் yumminess கொண்டு நாள் தொடங்கும். இந்த வாழை தொஹினி Smoothie frosty மற்றும் கனிந்த உள்ளது. ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டை மசாலா பொருட்கள் வரை, டஹினி வாழை நறுமணத்தை நமக்காள்களாகக் கொண்டது.

• 02 இல் 15

  அனட்டோலியன் டஹினி ரோல்ஸ் (தஹின்லி சரோக்)

  அனடோலியன் சமையலறை பதிவர் பிரிட்டானி பீட்டர்சன் அனடோலியன் டஹிணி ரோல்ஸ் ஒரு கிளாசிக்கல் செய்முறையை பன்னிரெண்டுக்கு வெள்ளை மாவுகளை மாற்றுவதன் மூலம், சர்க்கரை குறைத்து, உலர்ந்த பழத்தில் சேர்க்கிறார். ஈரமான மாவை ஒரு தஹினி நிரப்புதல் சுற்றி மூடி, மற்றும் காபி கொண்டு சரியான என்று சுருள் வடிவ buns உள்ள காயம்.

• 03 இல் 15

  தஹினி ஹனி துர்ஸீல் உடன் வறுத்த சிமனிம் டிஜிம்ஸ்

  வறுத்த ரூட் காய்கறிகளும், கரி, பூண்டு, மற்றும் தேதிகள் ரோஷ் ஹஷானாவிற்கு உருவாக்கப்பட்டன என்றாலும், இது யூத புத்தாண்டுக்கு மட்டும் தான் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. வண்ணமயமான, சுவையான, மற்றும் நம்பமுடியாத சத்தான, அது ஒரு அற்புதமான பக்க டிஷ், சாலட் முதலிடம், அல்லது வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர் முழுவதும் தானிய அழகுக்காக செய்கிறது.

• 04 இல் 15

  தஹினி கப்பர் சாலட் டிரஸ்ஸிங்

  இந்த சுவையானது, ஒரு சுவையூட்டும் பூஸ்டர் மற்றும் ஒரு டஹினி கப்பர் சாலட் டிரஸ்சிங்கில் ஒரு இயல்பான உருவகப்படுத்துதலாக செயல்படுகிறது. கீரைகள் மீது பணியாற்றினார், அது சீசர் ஆடைகளை திருப்தி செய்யும் விதமாக சைவ உணவை மாற்றுகிறது. இது crudites, வாட்டு மீன் அல்லது கோழி, அல்லது ரொட்டி அல்லது மறைப்புகள் ஒரு தூறல் ஒரு சாஸ் ஒரு சாய்வு வேலை.

• 05 இல் 15

  Pepitas மற்றும் மூலிகளுடன் டஹினி வறுத்த காலிஃபிளவர்

  ஒரு காலிஃபிளவர் முழுவதையும் வறுத்தெடுப்பது சுவாரசியமான ஒரு விளக்கக்காட்சியை உருவாக்குகிறது. ஒரு nutty tahini சாஸ், பூசணி விதைகள், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் ஒரு மழை அதை accenteding அது சுவையாக ருசியான செய்கிறது. இந்த டஹினி வறுத்த காலிஃபிளவர் பெப்பிடாஸ் அண்ட் ஹெர்பஸ் உடன் , Gourmet Food Expert Brett Moore இலிருந்து விருந்துக்கு தகுதியுடையவராக இருக்கலாம், ஆனால் விருந்தினர்களைப் பழக்கமில்லாதபோதும் இந்த செய்முறையை செய்ய நீங்கள் சாக்குகளை கண்டுபிடிக்க மாட்டீர்கள் என்று அர்த்தமில்லை.

• 15 இல் 06

  டாக்னி டிரையின்களுடன் சிக்கி மற்றும் பிரஸ்ஸல் ஸ்ப்ரேட் சாலட்

  ஒரு சிறிய zaatar மற்றும் ஒரு கிரீமி (இன்னும் பால் இலவச) எலுமிச்சை- tahini டிரஸ்ஸிங் டை மத்திய கிழக்கு உணவு நிபுணர் அனிதா Schecter இன் சிகாகோ மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரேட் சாலட் ஒன்றாக. (பல kashrut முகவர் பூச்சி தொற்று பற்றிய கவலைகள் காரணமாக பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் தவிர்க்க பரிந்துரை போது, சில halachic அதிகாரிகள் இந்த சாலட் போல, slaw பாணியில் துண்டாக்கப்பட்ட முளைகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன .

• 07 இல் 15

  செஸ்மேன் தஹினி ஹல்வா

  ஜென் ஹாயின் தேன் சுவைமிக்க செஸ்மத் தஹினி ஹால்வா ரெசிபி எளிமையானது, நேரடியானது, மற்றும் அனுபவிக்க முடியும், அல்லது ரோஸ்வெட்டர் அல்லது வெண்ணிலா போன்ற கொட்டைகள் அல்லது சுவையுடன் கூடிய தனிப்பயனாக்கலாம். சாட் ஃபாய்டின் பதிப்பானது சற்று கூடுதலாக ஈடுபட்டுள்ளது - அவர் சர்க்கரை மற்றும் தேன், அத்துடன் எள் விதைகள், டஹிணி, மற்றும் மசாலா ஆகிய இரண்டையும் உள்ளடக்கியது, ஆனால் உணவு செயலி தயாரிப்பின் விரைவு வேலை செய்கிறது.

• 15 இல் 08

  ஓவென்-பேக்ட் "சீஸ்-யா" கால் சிப்ஸ்

  உங்களுக்கு நல்லது என்று ஒரு சிற்றுண்டிக்காக தேடும்? லீடா மெரிடித்'ஸ் ஓவென்-பேக்ட் "சீஸ்-எல்" காலேப் சில்லுகள் முற்றிலும் காய்கறிகளாக உள்ளன, ஆனால் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் மற்றும் டஹினி ஒரு காம்போவிலிருந்து சுவை ஒரு தீவிர வெற்றி கிடைக்கும். இது தான் உங்கள் காய்கறிகளை சாப்பிட மிகவும் எளிதானது என்று செய்முறையை வகையான என்று நாம்.

• 15 இல் 09

  தஹினியுடன் மீன் (சமக் பி தஹினி)

  சாட் ஃபாய்டு திலினி (சமக் பி தஹினி) செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த எளிமையான, செய்தக்கக்கூடிய மீன் வகைகளில் டிலாபியாவை விரும்புகிறார். ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த மீன் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு வழிகாட்டியாக செய்முறைகளில் அடிப்படை விகிதாச்சாரத்தை பயன்படுத்துங்கள்.

• 10 இல் 15

  கிளாசிக் இஸ்ரேலிய ஹம்முஸ் ரெசிபி

  நிச்சயமாக, நீங்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடி பற்றி தயாரிக்கப்பட்ட hummus தொட்டிகளையும் கண்டுபிடிக்க முடியும். ஆனால் ஒன்றும் வீட்டில் ஹம்மஸைத் தாக்கியதில்லை, மத்திய கிழக்கு மற்றும் லெவந்த் முழுவதும் ஒரு பிரதான உணவு என்று தஹினி-செறிவூட்டப்பட்ட சிக்கி தவிப்பு. கியோரா ஷிமோனியின் செய்முறையானது கிளாசிக் இஸ்ரேலிய ஹம்மஸின் ஒரு பொதுவான உதாரணமாகும் .

• 15 இல் 11

  பாபா குணோவ்ஃப் கத்திரிக்காய் டிப் ரெசிபி

  மற்றொரு பிரபலமான மத்திய கிழக்கு சிறப்பு, பாபா Ghanoush ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி அல்லது meze பாணி பசியின்மை புதிதாக வேகவைத்த பிட்டா ரொட்டி அல்லது மூல காய்கறிகளும் வரை உறிஞ்சும் சரியான என்று ஒரு டிப் போன்ற உணவுக்காக வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் tahini ஒருங்கிணைக்கிறது.

• 12 இல் 15

  Cumin வறுத்த கேரட் மற்றும் Cumin Tahini கொண்டு Farro

  நீங்கள் முன் வறுத்த கேரட்டுகளை ஒருபோதும் சோதித்ததில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த ஃபிரோவுடன் கம்மின் வறுத்த கேரட் மற்றும் கம்மின் டஹினி ஆகியோருடன் ஒரு உபசரிப்புக்கு வருகிறீர்கள். அனிதா ஷெக்டெரின் செய்முறையானது சத்தான மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, இது ஒரு சிறிய மசாலாவை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது ஒரு சிறந்த உதாரணம்.

• 15 இல் 13

  தஹினி-லெமன் வெயிட்டிங் கொண்ட காலே மற்றும் கோல்டன் பீட் சாலட்

  நீங்கள் களை பற்றி அல்லது அதை வணங்குகிறீர்களோ இல்லையோ, பசுமை-இலவச நிபுணர் ஸ்டீபனி கிர்கோஸ் காலே மற்றும் கோல்டன் பீட் சாலட் தஹினி-லெமன் டிரஸ்ஸுடன் முயற்சி செய்ய நீங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளீர்கள். துணிச்சலான இன்னும் இன்னும் மென்மையான Lacinto (aka டைனோசர்) காலே இலைகள், வறுக்கப்பட்ட தங்க beets, அக்ரூட் பருப்புகள், மற்றும் பொன்னிற raisins ஒரு சுவையான குறிப்புகள் நிறைய உறைபனி பல கலவை கலவை சேர்த்து, இனிப்பு இருந்து இனிப்பு வேண்டும் பிரகாசமான அமில. Tahini- எலுமிச்சை ஆடை ஒரு திருப்தி entree அல்லது பக்க அனைத்து ஒன்றாக திருமணம்.

• 14 இல் 15

  சாக்லேட் டேஹினி கணேஷ் உடன் உலர்ந்த அட்ரிக்ட் டார்ட்

  இந்த அழகான உலர்ந்த அட்ரிக்ட் புளிப்புள்ளியில் சாக்லேட் கனேச் அடுக்கின் இனிப்புத்திறனையும் டஹினி நுட்பமான நத்தையையும், தற்காலிகத்தையும் சேர்க்கிறது. டேவிட் ஒரு நட்சத்திரம் (மாகன் டேவிட்) லாட்டீஸ் ஒரு சுவாரஸ்யமான விளக்கத்திற்காக முட்டியில் முதலிடம் வகிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய சட்டை செய்ய முடியும்- அல்லது பேஸ்ட்ரி முழுவதுமாகத் தலையிடாமல் - இன்னும் எளிமையான தயாரிப்புக்காக.

• 15 இல் 15

  தஹினி கேரமல் சாஸ்

  நீங்கள் மட்டும் tahini சாஸ் வெளியே இருந்தால் நீங்கள் gyros மீது drizzle பொருட்களை உள்ளது, மீண்டும் நினைக்கிறேன். அனிதா ஷெக்டெரின் டஹினி கேரமல் சாஸ் ஐஸ்கிரீம் சாண்டிகள், கேக், பழம் மற்றும் ரொட்டி புட்டிங் ஆகியவற்றை உயர்த்துவதால், ஒரு சில சாத்தியக்கூறுகள் பெயரிடப்படுகின்றன.