கோஷெர் உப்பு என்பது கரடுமுரடான உப்பு ஆகும், ஏனென்றால் சாதாரண டேபிள் உப்பைக் காட்டிலும் கையாள எளிதானது, மேலும் இது உணவுப் பொருள்களுக்கு சிறந்தது. சமையல் கலைகளில் உப்பு இதுவரை மிக முக்கியமான பதப்படுத்துதல் முகவர் என்பதால், கோஷர் உப்பு கண்டிப்பாக ஒரு சமையல்காரரின் சிறந்த நண்பர்.
கோஷர் உப்பு எப்படி?
கோஷர் உப்பு ஒரு சுத்தமான, சாதாரண டேபிள் உப்பு விட இலகுவான சுவை உள்ளது. டேபிள் உப்பு சேர்க்கப்படும் அயோடின் சிறிது மெட்டல் சுவையை அளிக்கிறது, ஆனால் கோஷர் உப்பு சேர்க்கைகள் இலவசம் அல்ல.
(மேலும் காண்க: அயோடிஸ் உப்பு )
கோஷர் உப்பு மற்றும் டேபிள் உப்பு இடையே சமநிலை என்ன?
நீங்கள் கோசர் உப்பைக் கோருவதற்கான செய்முறையில் டேபிள் உப்பை மாற்றுகிறீர்களானால், செய்முறை அழைப்புகள் போன்ற அட்டவணையை உப்பு அளவு பயன்படுத்த வேண்டும்.
உதாரணமாக, ஒரு செய்முறையை கோஷர் உப்பு 2 தேக்கரண்டி அழைப்பு, பதிலாக டேபிள் உப்பு 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். நீங்கள் வேறு வழியை மாற்றினால், அட்டவணை உப்பு போன்று இரு மடங்கு அதிகமாக கோஷெர் உப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
கொர்ஸஸ் இஸ் கோஷர் உப்பு எப்படி?
கோஷர் உப்பு ஒட்டுமொத்த டேபிள் உப்பை விட மிகவும் மோசமானதாக இருக்கும் போது, கோஷர் உப்புகளின் வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் படிக படிவத்தில் மாறுபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் எந்த குறிப்பிட்ட காலத்திற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உணர்வதற்கு நீங்கள் ஒருவேளை தொடங்கலாம்.
வேறு காரணத்திற்காக நீங்கள் வேறு பிராண்டிற்கு மாற்ற வேண்டியிருந்தால், வெவ்வேறு அளவிலான தானியங்களுக்கான இழப்பீடுகளை நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் மோர்டன் விரும்பினால் ஆனால் கடையில் டயமண்ட் கிரிஸ்டல் மட்டுமே கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால், அந்த உப்பு சற்றே சிறந்த தானியங்கள் உள்ளன.
நான் பேஷிங் கோசர் உப்பு பயன்படுத்த முடியுமா?
அது டேபிள் உப்பு போன்ற எளிதில் கரைக்க முடியாது என்பதால், கோஷர் உப்பு பேக்கிங் சிறந்த தேர்வு அல்ல. ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கான டேபிள் உப்புடன் ஒட்டவும். (கோஷர் உப்பு வீட்டில் பேக்கேல்ஸ் , மென்மையான ப்ரீட்ஸெல்ஸ் மற்றும் ரொட்ஸ்டிக்குகள் ஆகியவற்றிற்கான முதன்மையானது என்றாலும்)
கோஷர் உப்பு பயன்படுத்த சில வேறு வழிகள் என்ன?
கோஷர் உப்பு மசாலா தேயிலைகளை உண்டாக்குவதற்கு மிகவும் உகந்ததாக இருக்கிறது (உப்பு படிகங்கள் உண்மையிலேயே உணவு மீது பிடிப்பதால்), marinades, brines, மற்றும் பதப்படுத்தல் மற்றும் pickling ஐந்து.
நீங்கள் உப்பு- rimming margarita கண்ணாடிக்கு கோஷர் உப்பு பயன்படுத்தலாம்.
உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி அல்லது பாஸ்தா போன்ற கொதிக்கும் நீர் எப்போதுமே தண்ணீரை தாராளமாக உண்ணும். அது தண்ணீர் கொதிக்கும் சூடாக இருப்பதால் அல்ல, ஏனெனில் சிலர் கூறி வருகிறார்கள், ஏனெனில் அது இல்லை. ஆனால் அது உங்கள் உணவை சுவைக்க வைக்கும் என்பதால்! தண்ணீரைப் போன்ற எதையும் சுவைக்காது, அதனால் வெற்று தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட உணவு சாந்தமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
சிலர் உன்னுடைய தண்ணீரை உப்புநீரை கடல்நீரைப் போல் இருக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறார்கள். அனைத்து கடல்நீர் சமமாக உப்பு இல்லை என்பதால் இது ஒரு பிட் தன்னிச்சையாக உள்ளது. புள்ளி, தண்ணீர் உப்பு சுவை வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் சிறிது சேர்த்து, கலைக்கவும். பின்னர் சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்க. நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் எப்பொழுதும் சேர்க்கலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதிகமாக இருந்தால், உப்புநீரில் சிலவற்றை அள்ளிவிட்டு புதிய தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அது சரியானது வரை ருசித்துப் பாருங்கள்.
ஒரு கொதிக்கும் வரையில் நீ தண்ணீரை உண்ணுகிறாய் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் உங்கள் நாக்கை எரிக்காமல் அதை ருசிக்கலாம்.
மேலும் பார்க்க: பேக்கிங் தேவையான பொருட்கள் அளவிடும்