சாக்லேட் உலகின் மிகவும் நேசித்தேன் சுவைகள் ஒன்றாகும். அதன் விஞ்ஞானப் பெயரான " திபோரோமா காகா " என்பது "கடவுளர்களின் உணவு" என்று அர்த்தம்-அது பரலோகத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! சாக்லேட் இப்போது மேலும் பின்னர் கூடுதல் சுவைகள் சேர்த்து மேம்படுத்தலாம்.
சாக்லேட் நன்றாக கலக்க வேண்டும் என்று சுவைகள்
சாக்லேட் ஜோடிகள் நன்றாக பல்வேறு சுவைகள் கொண்ட. வெண்ணிலா சாக்லேட் உடன் இணைந்த மிகவும் பொதுவான வாசனையாகும். பல சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள் தூய வெண்ணிலா அல்லது வனிலின் (ஒரு செயற்கை வெண்ணிலா சுவையை) தங்கள் சாக்லேட் கேண்டிக்குகளில் சேர்க்கின்றனர், இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி வெண்ணிலா பலர் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள்.
அடிப்படை வெண்ணிலாவுக்கு அப்பால், சாக்லேட் கிட்டத்தட்ட எந்த பழம் சுவையுடனும் நன்றாக செல்கிறது. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் சுவைகள் மிகவும் பாரம்பரியமாக இருக்கின்றன, ஆனால் திராட்சைப்பழமும் சுண்ணாம்பு வேலைகளும் மிக நன்றாக உள்ளன. கிரான்பெர்ரி, மாதுளை, மற்றும் அன்னாசி போன்ற பழங்கால பழங்கள் சாக்லேட் உடன் நன்றாக இணைகின்றன.
மற்ற நீண்ட கால சாக்லேட் ஜோடிங்ஸ் பாதாம், தேங்காய் மற்றும் காபி. சமீப ஆண்டுகளில், சாக்லேட் நிறுவனங்கள் மிகவும் துணிச்சலான மாறிவிட்டன, பன்றி இறைச்சி, வினிகர் மற்றும் இன்னும் கவர்ச்சியான சுவையுடன் சாக்லேட் ஜோடியாகப் பார்க்க இப்போது பொதுவானது. சிறிய தொகுதி சாக்லேட்டுகள், சில தனிப்பட்ட சுவை ஜோடிகளுடன், பிரபலமடைந்து, மிகவும் சிறப்பு உணவு கடைகள் மற்றும் பல மளிகை கடைகளில் எளிதில் காணலாம்.
சுவை சாக்லேட் எப்படி
சாக்லேட் ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான சாற்றில், மதுபானம் அல்லது வாசனையுள்ள எண்ணெய்களுடன் சுவையூட்டும். ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான சாற்றில் பொதுவாக மளிகை கடைகளின் பேக்கிங் இடைகழிகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் வெண்ணிலா, பாதாம், ஹஜல்நட், தேங்காய், மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சுவைகள் உள்ளன.
இவை மிகவும் நுகர்வோருக்கு மிகவும் எளிதாக கிடைக்கக்கூடிய சுவையாகும். பெரும்பாலான தினசரி சமையல்களில் ஒரு சமையலறை பேக்கரி அலமாரியில் ஒரு வெண்ணிலா சாறு ஒரு தரமான பேக்கிங் உருப்படியைக் கொண்டுள்ளன.
ஆல்கஹால் சாப்பாட்டிற்கு அப்பால், வழக்கமான ஆல்கஹால் சாக்லேட் ரெசிபிகளுக்கு பெரும் கூடுதலாகும். சாக்லேட் உடன் இணைந்த லிகுயர்கள் மற்றும் ஆவிகள் அடேர்டோ, பிராண்டி, ரம், கூனிட்ராவ், கிராண்ட் மர்னியர், மற்றும் கஹ்ௗவா ஆகியவை அடங்கும்.
சாக்லேட் ஆல்கஹால் சாப்பிடுவதையும், சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட் சாக்லேட், (இந்த கட்டி முடி வெட்டப்பட்ட சாக்லேட் என அறியப்படுகிறது மற்றும் அது சரிசெய்யப்படலாம் ) ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் சார்ந்த சுவையூட்டிகள் கிரீம், பால், அல்லது பிற பொருட்களுடன் உருகிய சாக்லேட் கலந்ததை உள்ளடக்கிய truffles, fudge மற்றும் பிற மிட்டாய்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கிறது.
எனவே நீங்கள் எப்படி ஒரு மெழுகு குழப்பத்தில் பிடிக்காமல் சுவை சற்று உருகிய சாக்லேட் செய்கிறீர்கள்? சில நேரங்களில் "சாக்லேட் வாசனை" அல்லது "சாக்லேட் வாசனை" என்று அழைக்கப்படும் எண்ணெய் சார்ந்த சுவையூட்டுகள், அதை உறிஞ்சுவதற்கு இல்லாமல் உருகிய சாக்லேட் நேரடியாக சேர்க்க முடியும். நீங்கள் சரியான வாசனையைப் பெற்றிருந்தால் தீர்மானிக்க சிறந்த வழி, மூலப்பொருள் பட்டியலைப் படிக்க வேண்டும். எண்ணெய் முதல் பட்டியலாக எண்ணெய் பட்டியலிடப்பட்டால், நீரை பட்டியலிடவில்லை என்றால், இதை உறிஞ்சும் சாக்லேட் நேரடியாக சேர்க்கலாம், மேலும் அதை கைப்பற்ற முடியாது.
கேக் மற்றும் சாக்லேட் சப்ளை ஸ்டோர்களில், மற்றும் பேக்கிங் மற்றும் சாக்லேட் அசெல்லில் பெரும்பாலும் பெரிய கைவினை கடைகளில், எண்ணெய் சார்ந்த சுவையூட்டும் ஆன்லைனில் காணலாம். மிளகு, செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஹஜல்நட், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவை பொதுவான எண்ணெய் அடிப்படையிலான வாசனைகளில் அடங்கும். இந்த சுவையூட்டும் பல வகைகள் வலிமையானவை, குறிப்பாக புதினா மற்றும் அவற்றின் ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான சகலதை விடவும் அதிகம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.