தஹினி கேரமல் சாஸ்

நான் ஒரு வருடத்திற்கு மேலாக கேரமல் சாஸின் ரசிகனாக இருந்ததில்லை, ஏனென்றால் ஒரு ஜாரிக்கு வந்த ஐஸ் க்ரீம் மேல்புறங்களை மட்டுமே நான் சுவைத்தேன். அவர்கள் இனிப்பு ஆனால் மிகவும் சுவாரசியமான இல்லை. சில நேரங்களில், நான் ஐஸ் கிரீம் சூன்டேஸ் சிறப்பு அந்த பெரிய சாலை பக்க இடங்களில் ஒரு என்னை பார்த்தால், நான் மேலே ஊற்றினார் என்று கேரமல் சாஸ் அனுபவிக்க வேண்டும் ஆனால் அது முழு அனுபவம் பற்றி மேலும் இருந்தது.

எனவே, புள்ளி, நான் என் சொந்த செய்ய உருகிய சர்க்கரை கையாள்வதில் தொடங்க எந்த பெரிய அவசரம் இல்லை. அதாவது, நான் வேண்டும் வரை. நான் ஒரு வாடிக்கையாளர் செய்முறைக்கு கேரமல் சாஸ் தேவை மற்றும் கடை வெளியே இருந்தது. தவிப்பார்கள். எனவே நான் என் சொந்தமாக செய்தேன் மற்றும் நான் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ருசி வரை அது காதல் செயல் அல்ல. இது ஸ்டோர் வாங்கி, சாக்கடை சாஸ் போன்ற ஒன்றும் இல்லை. இது சுவையாக இருந்தது. இது ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட விரும்பிய ஒன்று. இது மதிப்புக்குரியது.

வீட்டில் கேரமல் முதல் தொகுதி ஒரு நீண்ட நேரம் முன்பு நான் இப்போது அதை செய்யும் ஆனால் அதை தனிப்பயனாக்குதலில் ஒரு பழைய கையில் இருக்கிறேன். அது உண்மையில் மிகவும் பல்துறை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உட்பட சுவாரஸ்யமான சுவைகள் அனைத்து வகையான நன்றாக தன்னை வைக்கிறது. வெண்ணெய் வெண்ணெயை கையாளக்கூடியால், அது ஒரு எலுமிச்சை விதை வெண்ணை கொண்ட தஹினினை கையாளக் கூடும்.

நான் ஏற்கனவே வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் உள்ள tahini பயன்படுத்தி அன்பு இது ஒரு நீட்டிக்க இல்லை. இதன் விளைவாக, ருசியான சுவையான சுவையுடனான கேரமல் அல்ல, ஆனால் திரவ ஹால்வா போன்றது. இது பணக்கார, கிரீம், தங்க திரவ சாக்லேட் மற்றும் நான் எல்லாம் அதை கொட்டும். நிச்சயமாக, அது ஐஸ் கிரீம் நன்றாக செல்கிறது ஆனால் அது உங்களுக்கு பிடித்த சாக்லேட் கேக் நன்றாக செல்கிறது!

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கோப்பை சர்க்கரை
• 1 1/4 கோப்பை கனரக கிரீம், அறை வெப்பநிலையில் அல்லது சிறிது சூடாக
• 1 டேபிள்ஸ்பூன் unsalted வெண்ணெய்
• 3 டேபிள்ஸ்பூன் டஹிணி (எள் ஒட்டு)
• சுவைக்கு கடல் உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

1. சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கனமான கீழே பானை மற்றும் வெப்ப அதை வரை உருக மற்றும் பழுப்பு தொடங்கும் வரை. இது கட்டிகளை கட்டுப்படுத்த முயலுங்கள், இதனால் இது கட்டிகளை உருவாக்குகிறது. அதை விரைவாக எரிக்க முடியாது, ஏனெனில் அது பிடிக்காத விடாதே.
2. சர்க்கரை குமிழ் மற்றும் ஒரு மிக ஒளி தங்க பழுப்பு முறை, கனரக கிரீம் ஊற்ற. கலவை குமிழ்வதைக் கவனியுங்கள். கிரீம் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் கலவையாகும் வரை அதை கிளறவும். கலவையை கடினமான கட்டிகள் என்று நீங்கள் காணலாம். அவர்கள் கரைக்கும் வரை, மெதுவாக, கிளறி, தொடர்ந்து மென்மையான சாஸ் வைத்திருக்கவும்.

1. ருசியான கடல் உப்பு கொண்டு தஹினி (எள் ஒட்டு) மற்றும் பருவத்தில் குழப்பு. கலவையை குளிர்ச்சியாகவும் பின்னர் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு lidded ஜாடிக்குள் சேமிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	269
மொத்த கொழுப்பு	18 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	10 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	5 கிராம்
கொழுப்பு	46 மிகி
சோடியம்	54 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்	27 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	2 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)