ஜப்பான் உணவு வகைகளில் மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் அடிப்படை உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும் ஓச்சஜூக் . இது மிகவும் அடிப்படை ஜப்பனீஸ் பொருட்கள், அரிசி, மற்றும் தேநீர் இரண்டு ஒருங்கிணைக்கிறது. அடிப்படையில், ochazuke சூடான சூடான தேநீர் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வேகவைத்த குறுகிய தானிய அரிசி அது மீது ஊற்றினார். Ochazuke வெறுமனே அரிசி மற்றும் தேயிலை அனுபவித்து போது, அது பெரும்பாலும் மேல்புறத்தில் எந்த எண் (கடல் உணவு, இறைச்சிகள், காய்கறிகள், ஊறுகாய், கடற்பாசி, மற்றும் பிற ஜப்பனீஸ் பொருட்கள் ) பணியாற்றினார்.
மேற்கத்திய உணவு வகைகளின்படி, இந்த உணவை சூப் வகையாகக் கருதலாம்; இருப்பினும், ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இது ஒரு பழமையான டிஷ் ஆகும், இது சூப் அல்லது குண்டு அல்ல.
வீட்டில் ஓச்சஜூக்
வீட்டில், ஓச்சஜூக்கு ஆறுதல் உணவு என அறியப்படுகிறது. இது பொதுவாக ஒரு நிரப்பு சிற்றுண்டி எனப்படும், எந்த நாளின் நேரத்தையும் அனுபவித்து வருகிறது, ஆனால் இது குறிப்பாக நள்ளிரவு சிற்றுண்டாக அல்லது ஒரு தொங்கி நிவாரணியாக நேசிக்கப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக ஒரு ஜப்பானிய உணவு முடிவில் ஒரு டிஷ் என அனுபவித்து வருகிறது, அல்லது ஒரு சில கடைசி கடி கடிகாரங்கள் வரை முடிக்க அல்லது உங்கள் வயிற்று உணர்கிறது போது அது முழுமையாக உணர ஒரு பிட் இன்னும் தேவை, இந்த லேசான-சுவையான உணவு முடிக்க சரியான உள்ளது ஒரு ஜப்பானிய உணவு . இருப்பினும், ஏமாற்றப்படக்கூடாதீர்கள், ஏனெனில் காலை உணவு , மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உண்ணும் உணவை உண்ணும் உணவையும் உண்ணலாம் .
சமைக்கப்பட்ட மீன், ஊறுகாய் , மற்றும் ஜப்பனீஸ் போன்ற சுண்ணாம்பு போன்ற பல்வேறு வகை உப்பு உணவுகள் , மற்றும் தேயிலை (வழக்கமாக பச்சை தேயிலை), உறிஞ்சப்பட்ட அக்ஸி (சிறிய தானிய வெள்ளை அரிசி அல்லது பழுப்பு அரிசி) அல்லது மற்ற லேசான, அல்லாத கருப்பு தேநீர்).
உலர்ந்த ochazuke seasonings என்ற prepackaged தனிப்பட்ட servings பரவலாக ஜப்பனீஸ் மற்றும் ஆசிய மளிகை கடைகளில் இரண்டு விற்கப்படுகின்றன மற்றும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த பதப்படுத்திய பாக்கெட்டுகள் சமைக்கப்பட்ட அரிசிக்கு மட்டும் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் சூடான நீரில் அல்லது தேநீர் உடனடியாக ஓஷசூக்கு செய்ய ஊற்றப்படுகிறது.
உணவகத்தில் Ochazuke
உணவகங்களில், ochazuke அது இறுதியில் இறுதியில் பணியாற்றினார் எங்கே ஒரு நல்ல உணவு பல நிச்சயமாக உணவு பணியாற்றினார், அல்லது அது ஒரு பட்டியில் அல்லது izakaya (tapas பாணி உணவகம்) உணவகம் அல்லது கஃபே ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது entree பணியாற்றினார் .
பிற்பகுதியில், ochazuke பெரும்பாலும் மாலை இறுதியில் சமிக்ஞை மூலம் மது பானங்கள் பின்வருமாறு, அது கூட வீட்டிற்கு செல்லும் முன் உங்கள் வயிற்றில் நிரப்ப ஒரு நல்ல வழி கருதப்படுகிறது.
Ochazuke ஒரு உணவுக்கு கடைசி போக்கில் பணியாற்றும் போது, அரிசி, மற்றும் பல்வேறு மூலப்பொருள் மேல்புறங்களை dashi (பங்கு), ஒரு சிக்கலான வாசனையை சுயவிவரத்தை, அல்லது தேநீர் மூலம் செய்யப்படுகிறது ஒரு குழம்பு பணியாற்றினார்.
Ochazuke ஒரு சுவையான களம் எப்படி
- உங்கள் சிற்றுண்டிற்கோ அல்லது உணவிற்கோ பொருத்தமான அளவு கிண்ணத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பொதுவாக, ஒரு சிறிய ஜப்பானிய அரிசி கிண்ணம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு உணவிற்கு , ஒரு பெரிய கிண்ணம் பொருத்தமானது.
- உங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உங்கள் கிண்ணத்தில் போதுமான அரிசி (குறுகிய தானிய வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி அல்லது பார்லி) சேர்க்கவும்.
- உங்கள் அரிசி சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்தும் போது. தேவைக்கேற்ப மைக்ரோவேவ் முறையில் இதைச் செய்.
- உங்கள் விருப்பமான வகை அரிசியை இணைப்பதன் மூலம் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட கிண்ணத்தை ochazuke செய்யுங்கள், பின்னர் தேர்வு செய்யப்பட்ட மூலப்பொருள் toppings கொண்டு அழகுபடுத்தவும். Garnishes கூட பக்கத்தில் பணியாற்றினார். (கருத்துக்களுக்கு கீழே உள்ள பட்டியலைக் காண்க.)
- தேநீர் தேர்ந்தெடுக்கவும்: பச்சை தேநீர் (சென்சா), ஹோஜி-சா (வறுத்த பச்சை தேநீர்) அல்லது ஜென்மாய்-சா (வறுத்த பழுப்பு அரிசி தேநீர்). பச்சை தேயிலை மிகவும் வழக்கமான வகை தேநீர் ஆகும், இது ochazuke பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாற்றாக, சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் பயன்படுத்த. தேயிலை வாசனை மிகவும் ஆழ்மனம் கொண்டது, மற்றும் ochazuke ஒரு லேசான-ருசியான உணவு கருதப்படுகிறது என பிளாக் தேயிலை பாரம்பரியமாக ochazuke செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- அல்லது, அதற்கு பதிலாக டீ, ஒரு எளிய dashi குழம்பு செய்ய. அதற்கு பதிலாக அரிசி மீது ஊற்றவும்.
- ஒரு எளிய ochazuke, உங்கள் அரிசி மற்றும் garnishes அனைத்து சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற. மகிழுங்கள்!
- மாற்றாக, நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால் அல்லது உடனடித் தேவையான பொருட்கள் இல்லை என்றால், உடனடி கிண்ணத்தை ochazuke செய்யுங்கள். ஒரு prepackaged உலர்ந்த பதப்படுத்துவதில் பாக்கெட் பயன்படுத்த; சால்மன், கோட் ரோ, வாபாசி (ஹார்ஸாரடிஷ்), உமாபோஷ் நான் (ஊறுகாய் பிளம்) , நோரி (கடற்பாசி), வக்மேம் (கல்ப்) ஆகியவை. அரிசி மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீருடன் கலந்து அல்லது ஜப்பானிய தேநீர் அருந்துங்கள்.
உங்கள் டிஷ் தனிப்பயனாக்குவதற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட Ochazuke Garnishes (ரெசிபி இணைப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது)
- வறுத்த சால்மன் , ஷியோ கோஜி சால்மன் , துருப்பிடித்த சூரை அல்லது மீன் அல்லது கடல் உணவு வகை
- சஷிமி (மூல மீன்)
- இகுரா (சால்மன் கேவியர் அல்லது பிற மீன் ரோ)
- மிதமான cod roe (karashi mentaiko), மூல அல்லது சமைத்த
- யுனகி (பார்பிக்யூட் ஈல்)
- இறைச்சி அல்லது கோழி: வேகவைத்த கோழி கரேஜ் , வான்கோழி, அல்லது மாட்டிறைச்சி ( அஸ்பாரகஸ் ரோல் அல்லது சதுரங்கம் )
- ஜப்பனீஸ் பிக்கிள்ஸ் (சுகுமோனோ) : நாப்பா, கத்திரிக்காய், டாக்கன் முள்ளங்கி, பல்வேறு ஜப்பானிய காய்கறிகள்
- உமேபோஷி (புளிப்பு ஊறுகாய் பிளம்)
- சமைத்த காய்கறிகள்: கீரை ஓஹிதஷி, டாக்கான் முள்ளங்கி , ஷிட்டேக் காளான்கள், காலே கோமா
- Nameko காளான்கள் (பாட்டில் பருப்பு காளான்கள்)
- வறுத்த செஸ்நட்ஸ்
- மிட்சுபா (ஜப்பானிய மூலிகை), காய்வேர் (டாக்கான் முள்ளங்கி முளைகள்) அல்லது பிற மணம்
- பச்சை வெங்காயம்
- உலர்ந்த கடற்பாசி (நோரோ)
- கட்சுபோஷி (உலர்ந்த பொனிடோ செதில்கள்)
- வறுத்த எள் விதைகள்
- Ochazuke arare (சிறிய அரிசி பட்டாசு)
- இஞ்சி
- வசாபி
- சோயா சாஸ்
- உப்பு
ஒரு கடல் Ochazuke ரெசிபி முயற்சி
எளிதில் எளிமையான மற்றும் எளிமையான ochazuke செய்முறையை எளிதில் வீணாகப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தயாரிக்க முடியும், இங்கே ஜப்பனீஸ் வலைப்பதிவில் கிடைக்கிறது: சால்மன் ஓஷசக் .