ஜப்பனீஸ் Dashi பற்றி அனைத்து (சூப் பங்கு)

டச்சி ஜப்பனீஸ் பங்கு ஆகும், இது பல ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் ஆதாரமாகிறது , இது சூப், நறுமண சாஸ் மற்றும் நிமோனோ ( சிம்மடு செய்யப்பட்ட உணவுகள்).

டச்சி ஒரு ட்ரிக் போனி அல்ல

ஜப்பனீஸ் சமையலறையில் பெரும்பாலும் dashi பயன்படுத்தப்படுவதால், அதை எப்படி செய்வது என்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். Dashi பல்வேறு வகையான உள்ளன.

இது kombu (உலர்ந்த கெல்ப்), katsuo-bushi (உலர்ந்த bonito செதில்களாக), niboshi (உலர்ந்த சிறிய மத்தி), hoshi - shiitake (உலர்ந்த shiitake காளான்கள்), மற்றும் இன்னும் செய்ய முடியும்.

கும்பு dashi மற்றும் உலர்ந்த ஷியாட்டேக் காளான் டாஷி நல்ல சைவ உணவுப் பொருட்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன.

இது தஷி செய்ய கூடுதல் முயற்சி எடுக்கலாம், ஆனால் நல்ல dashi உங்கள் ஜப்பனீஸ் உணவுகளை நன்றாக சுவை செய்கிறது.

எப்படி டாஷி பயன்படுத்தப்படுகிறது

Dashi செய்ய பயன்படுத்தும் பொருள்களின் விகிதம் மற்றும் இதன் விளைவாக dashi எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது ஒருவரின் விருப்பத்தை பொறுத்து மாறுபடும்.

• Kombu Dashi : தெளிவான சூப்கள், nabe (சூடான பானை உணவுகள்) மற்றும் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது
• காட்ஸோவ் டாஷி : நிமோனோ ( சிமிட்டெஸ்ட் டிஷஸ் ), தெளிவான சூப், நூடுல் சூப்கள் மற்றும் இன்னும் பல
• கொம்பு மற்றும் கட்சுபூஷி டிஷி: தெளிவான சூப்கள், நிமோனா, நூடுல் சூப்கள் மற்றும் பலவற்றை தயாரிக்க பயன்படுகிறது
• நிபோஷி டிஷி: மிசோ சூப்கள், நிமோனோ மற்றும் இன்னும் சிறந்தவை
• Hoshi-shiitake Dashi: மிகவும் அடிக்கடி nimono மற்றும் மற்றவர்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும்

புதியது சிறந்தது

ஜப்பனீஸ் dashi அது தயாரிக்கப்பட்ட நாள் சிறந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களிடம் சில எஞ்சியுள்ள நாட்கள் இருந்தால், அதை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிரூட்டப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

Dashi தூள்

உடனடி dashi தூள் ஆசிய இடைகழில் அல்லது ஆன்லைன் சிறப்பு கடைகளில் பெரிய மளிகைக்கு கிடைக்கிறது.

Dashi stock ஐ செய்ய dashi தூள் பயன்படுத்த விரைவாக இருக்கிறது.

வழக்கமாக, சுமார் 1 டீஸ்பூன் dashi பவுடர் 2 1/2 முதல் 3 கப் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிராண்ட் மூலம் மாறுபடும் போது சரியான விகிதங்களுக்கான தொகுப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.