சால்மன் ஓச்சஜூக் என்பது ஒரு சிறிய அரிசி கிண்ணத்தில் பணியாற்றப்பட்ட அரிசி ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய டிஷ், வாட்டு சால்மன் மற்றும் தேயிலைடன் முதலிடம் பிடித்தது. அடிப்படையில், ochazuke ஒரு எளிய, ஜப்பனீஸ் பழச்சாறு தேயிலை அரிசி சூப். Ochazuke பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, கட்டுரை வாசிக்க Ochazuke ஒரு சுவையான பவுல் எப்படி .
தனிப்பட்ட சுவைகளின் அடிப்படையில், வெண்ணெய் உலர்ந்த கடற்பாசி (கிசாமி நோனி), சிறிய பந்துகள் (ஓட்சஜூகே அரேய் அல்லது குபுஆரா அரேய்), வாபாபி (சூடான ஜப்பானிய குதிரைப்பான்), மற்றும் புதிய காய்கறிகள் ( மிட்சுபா ), சுகுமோனோ (ஊறுகாய் காய்கறிகள்) , அல்லது சுகுடனி (பருவமடைந்த கெல்ப் போன்ற அரிசி சாப்பிடுவது, உலர்ந்த கடல் உணவைப் போன்றது) போன்றவை இந்த சால்மன் ஓசஸூக்கின் சுவையை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது.
Ochazuke பொருட்கள் மட்டுமே தனிப்பட்ட விருப்பங்களை படைப்பாற்றல் மூலம் மட்டுமே போது, அது மீதமுள்ள மீன் சிறிய பிட்கள் அனுபவிக்க மிகவும் பொதுவான, அல்லது ஒரு ஜப்பனீஸ் உணவு எந்த மற்ற கூறு, ochazuke- பாணி. பெரும்பாலும், ஓசஸூக்கின் கடைசி சில கடிகளை அரிசி நிறைந்த ஒரு உணவு முடிவில் அனுபவித்து மகிழலாம். மற்ற நேரங்களில், இது அரிசிக்கு இரண்டாவது உதவியாகவும், உணவு வழக்கமாக ஒரு கடைசி உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த சால்மன் ஒட்சாசெக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் ஜப்பானிய தேநீர் பச்சை தேயிலை ஆகும், இது சில நேரங்களில் சென்ச்சா அல்லது நிஹோன்-சா என குறிப்பிடப்படுகிறது. ஜப்பனீஸ் தேயிலைகளில் இந்த அடிப்படைக் கோட்பாடுகளுடன் பாரம்பரியமாக Ochazuke ஆனது; எனினும், இந்த செய்முறையுடன் பயன்படுத்தக்கூடிய பிற ஜப்பானிய தேநீர் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஹோஜி-சா (வறுத்த பச்சை தேநீர்), ஜெனாய்-சா (வறுத்த பழுப்பு அரிசி தேநீர்), அல்லது வேறு எந்த வகை செஞ்சா. பொதுவாக, ochazuke, ஜப்பனீஸ் தேநீர் கருப்பு தேநீர் மீது விருப்பம், சுவையை லேசான மற்றும் டிஷ் மேற்கொள்வதற்கு இல்லை என்பதால் மட்டுமே.
அரிசி, பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசி (ஹாகுமை) பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனினும், நான் குறுகிய தானிய பழுப்பு அரிசி ( genmai) விரும்புகிறேன் , இது சமமாக ருசியான சுவைக்கும். மற்றவர்கள் பார்லி ( mugi ) தங்கள் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி, கலந்து அதே ochazuke அதே சமநிலை சுவைக்கும். தேர்வு உன்னுடையது!
இந்த சால்மன் ochazuke செய்முறையை, இந்த செய்ய சிறந்த நேரம் நீங்கள் வாட்டு சால்மன் , அல்லது shiokoji சால்மன் ஒரு உணவு இருந்தது பிறகு. ஒரு சிறிய மீதமுள்ள துண்டு ஒதுக்கி, அல்லது கிரில்ட் பின்னர் ochazuke செய்து ஒரு கூடுதல் துண்டு, மற்றும் எளிதாக ochazuke ஒரு ருசியான உணவு உருவாக்க.
சால்மன் ochazuke காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு ஒரு உணவாக அனுபவித்து இருக்கலாம், அல்லது அது இரவு அல்லது தாமதமாக ஒரு சிற்றுண்டி அனுபவித்து இருக்கலாம்.
குறிப்பு: இந்த செய்முறையின் சமையல் முறை அரிசி மற்றும் சால்மன் இரண்டுமே ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுவிட்டன, அல்லது மிச்சங்கள் கிடைக்கும் என்று கருதுகின்றன. நீங்கள் அரிசி மற்றும் சால்மன் சமையல் என்றால் பதிலாக மிச்சங்களை பயன்படுத்தி, இந்த செய்முறையை 45 நிமிடங்கள் அனுமதிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2/3 கப் சமைத்த, வேகவைத்த குறுகிய தானிய அரிசி
- 1/2 முதல் 2/3 கப் சூடான ஜப்பானிய தேநீர் (பச்சை தேயிலை), அரிசிக்கு மட்டும் போதும்
- வறுத்த சால்மன் 1/4 கப் சிறிய துண்டுகள்
- உலர்ந்த கியாமி நோரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்ட கடற்பாசி), விருப்பமானது
- சிறிய குமிழி அராய் அல்லது ஓச்சஜூகே ஆராய் (சிறிய அரிசி பட்டாசு பப்ஸ்), விருப்பமானது
- மிட்சுபாவை சுவைக்க (ஜப்பானிய மூலிகை) (பச்சை வெங்காயம் அல்லது பிற கீரைகள்) விரும்பினால்
- வாஷ்பி சுவைக்க (சூடான ஜப்பானிய குதிரைப்பழம்), விருப்பமானது
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் சோக்கியோமோ (ஊறுகாய் காய்கறிகள்) பக்கத்திற்கு சேவை செய்கின்றன
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய அரிசி கிண்ணத்தில் சமைத்த அரிசி வைக்கவும். எஞ்சியிருக்கும் அரிசி உபயோகித்தால், முதலில் நுண்ணலை அரிசிக்கு மீண்டும் வையுங்கள்.
- வறுக்கப்பட்ட சால்மன் மற்றும் தேவையான தோலைகளை சேர்க்கவும்.
- அரிசி, சால்மன், மற்றும் சுரங்கம் ஆகியவற்றில் சூடான சூடான பச்சை தேநீர் ஊற்றவும்.