சைமண்ட் அல்லது braised உணவுகள், அல்லது " நிமோனோ " ஜப்பனீஸ் உணவு ஒரு பிரதான உள்ளன. காய்கறிகள் அல்லது மீன், அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் புரதங்களின் கலவையை பெரும்பாலும் பிரபலமான நிமோனோ , உணவகங்களில் மட்டுமல்ல, மற்றும் பெண்டோசுகள் (பெட்டி மதிய உணவு), ஆனால் வீட்டிலும் கூட உணவுகளை உருவாக்குவதற்கு பெரும்பாலும் ஒன்றாக உள்ளன.
ஜப்பனீஸ் டீகோன் முதுகெலும்பு, " டாகோன் நோ நிமோனோ " என அழைக்கப்படும் ஜப்பானிய டாக்கோன் முதுகெலும்பு, டீகோன் பருவத்தில் வழக்கமாக குளிர்காலத்தில் வழங்கப்படும் ஒரு பொதுவான உணவு. டாமினோவை மெதுவாக உறிஞ்சி அதன் இயற்கை இனிப்புகளை வெளிப்படுத்துவதோடு, இந்த ரூட்டின் மேலோட்டத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது. வெண்ணெய் பழச்சாறு பல சமயங்களில் ஜப்பானிய உணவிற்காக ஒரு மசாலா மற்றும் கடுமையான அழகுபடுத்தப்பட்ட போதிலும், டைக்கோன் சிமிட்டெக் செய்யும் போது, இது முற்றிலும் மாறுபட்ட ஆளுமை மற்றும் ஒரு தனித்தனி டிஷ் போன்ற ஜொலிக்கின்றது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு டாக்கோன்
- 4 கப் dashi பங்கு (அல்லது 1 டீஸ்பூன் bonito dashi தூள் 4 கப் தண்ணீர் பதிலாக)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி பொருத்தமாக
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்
அதை எப்படி செய்வது
- டாக்கோனின் வெளிப்புறத் தடிப்பானது தடிமனாக இருக்கும், எனவே இந்த லேயரை அகற்றும் போது, மெல்லிய வெளிப்புற தோலை நீக்கவும், அதனுடன் கீழே இருக்கும் தடிமனான அடுக்கையும் நீக்கவும். இது எளிதில் காய்கறி உரிக்கப்படுபவரால் நிறைவேற்றப்படும்.
- 3/4 முதல் 1 அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக டைக்கோனை வெட்டவும். உதவிக்குறிப்பு: முடிந்தவரை முடிந்தவரை துண்டுகளை முயற்சி செய்து வெட்டி சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குங்கள், அதனால் அனைத்து டைக்கோன் சமமாக சமைக்க வேண்டும். டாக்கான் தடிமனாக மாறுபடும் என்றால், சில டைக்கோன் மற்றவர்களை விட மென்மையானதாக இருக்கும், மற்றவர்கள் சற்றே பின்தங்கியதாக தோன்றும்.
- டாக்கோன் சுற்று துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பிறகு, அழகியல் நோக்கங்களுக்காக, ஒவ்வொரு தாழ்வாரத்தின் துண்டுப்பகுதியிலும் கீழே மற்றும் மேல் விளிம்புகள் முழுவதும் மெல்லிய துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், அடிப்படையில் ஒவ்வொரு பகுதியையும் "சுழற்றுவது". இந்த சிறிய படி உண்மையில் டாக்கன் தோற்றத்தில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
- ஒரு நடுத்தர பானையில், டாக்கி பங்கு, சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் பொருத்தப்பட்ட டாக்கன் துண்டுகளை சேர்க்கவும் (பிற்பகுதியில் பயன்படுத்த மிர்னை இருப்பு).
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கொதிக்க, மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க போது மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த நுரை மற்றும் அசுத்தங்கள் குறைத்தல்.
- டீக்கன் துண்டுகள் மையத்தில் மென்மையாகவும், சோயா சாஸை உறிஞ்சியபின் சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, 2 முதல் 2 1/2 மணி நேரம் வெப்பமாக குறைக்கவும் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- தினமும் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பே, மிளகில் அசைக்க, டாக்கானை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்கவும். அவர்கள் இந்த கட்டத்தில் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
- வெப்பத்தை அணைக்க, மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சில தனிப்பட்ட தட்டுகளில், மயக்கமடைந்த திரவத்துடன் அல்லது இல்லாமல், டாக்கான் துண்டுகளை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 304 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 834 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 53 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |