மொச்சி அல்லது அரிசி கேக் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய உணவு வகை மட்டுமல்ல, அமெரிக்காவிலும் மற்ற கலாச்சாரங்களிலும் இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. Mochi பெரும்பாலும் ஒரு இனிப்பு என அனுபவித்து, ஆனால் ஜப்பனீஸ் உணவு மற்றும் சூப்கள் ஒரு மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, மாசி அரிசி, பசையம் அரிசி அல்லது பசையுள்ள அரிசி மாவுகளால் தயாரிக்கப்பட்டு, கார்போஹைட்ரேட்டில் அதிகமாக உள்ளது. எனினும், இந்த டோஃபு மச்சியின் செய்முறையுடன், டோஃபு (சோயா பீன் தயிர்) கூடுதலாக, புரதத்தை ஒரு உயர்ந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு சேர்க்கிறது. குறிப்பு, டோச்சி கூடுதலாக மாச்சாவின் அமைப்புமுறையை மாற்றியமைக்கிறது, இது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கிறது, இது அரிசி அல்லது பசையுள்ள அரிசி கொண்டு கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையில் உபயோகிக்கப்படும் நறுமணமான அரிசி மாவு சிறிது இனிப்புடன் இருக்கும் போது, கூடுதல் சர்க்கரை இனிப்புடன் சேர்க்கப்படும். அதற்கு பதிலாக, மொச்சியை இனிப்பு கினாகோ அல்லது சர்க்கரை கலந்த சோயா பீன் மாவு ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு சுவையானது kinako கொண்டு அழகாக சுவையாக இருக்கிறது, எனினும், ஒரு கூடுதல் இனிப்பு உபசரிப்பு மேல் மேல் தேன் சிறிது முயற்சி.
ரெசிபி டிப்ஸ்:
- மாவை கலந்து போது, உங்கள் கைகளை பயன்படுத்த.
- டோஃபு மற்றும் மென்மையாய் அரிசி மாவு கலவையை சற்று மெலிந்த மற்றும் உலர் ஆகும்.
- சிறிய பான்கேக்-வடிவ மொச்சி விரைவாகவும், சுழற்சியிலும் சுழற்சியின் சுழற்சியைச் சுருக்கமாகவும் சுழற்றுகிறது.
- சூடாகவும், புதிதாக சமைக்கப்படும் சமயத்திலும், மச்சியை நன்றாக அனுபவித்து மகிழலாம். அது குளிர்கிறது போல் கடினமாக தொடங்கும்.
- நீங்கள் ஒரு பெரிய கட்சியைச் சேர மாட்டீர்கள் என்றால் கீழே உள்ள செய்முறையை அரைப்புள்ளி விடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ப்ளூ ஸ்டார் மொச்சிகோ ஸ்வீட் அரிசி மாவு (அல்லது பசையுள்ள அரிசி மாவு)
- நடுத்தர நிறுவனங்களின் 1 19 அவுன்ஸ் தொகுதி அல்லது "அம்மா" டோஃபு
- 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர், அரிசி மாவு மற்றும் டோஃபு கலவையை மென்மையாக்க உதவும்
- கொதிக்கும் நீர்
- 1 டீஸ்பூன் கினகோ (வறுத்த சோயா பீன் மாவு)
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த சர்க்கரை
- தேன், விருப்பமானது
அதை எப்படி செய்வது
- தொகுப்பிலிருந்து டோஃபுவை அகற்றவும், தண்ணீர் நிராகரிக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், Mochiko மற்றும் டோஃபு இணைக்க. உங்கள் கைகள் பயன்படுத்தி, மெதுவாக ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்க ஒன்றாக பொருட்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு கலவை ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டி கூட வேலை செய்யலாம், ஆனால் உங்கள் கைகள் பயன்படுத்தி மிகவும் வேகமாக மற்றும் மாவை பதப்படுத்தல் மீது தடுக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும், தேவையான கலவையை இணைத்துக்கொள்ளவும். குறிப்பு, மாவை சிறிது மெலிந்த மற்றும் உடைந்து விடும்; அது மென்மையானதாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
- கொதிக்க தண்ணீர் ஒரு நடுத்தர பானை கொண்டு.
- உங்கள் கைகள் பயன்படுத்தி, சிறிய தேக்கரண்டி அளவு பந்துகளில் செய்ய மற்றும் சிறிது மினி பான்கேக்குகள் போல் என்று mochi உருவாக்க அவர்களை சற்று தட்டையான. குறிப்பு, ஒரு வட்ட வடிவில் எதிர்மறையாக இருந்தால், மோച്ചി சமையல்காரர்கள் இன்னும் சமமாக இருக்கும்.
- ஒரு நேரத்தில் 6 மாச்சாவைச் சமைக்க வேண்டும், பானையைச் சேர்ப்பதில்லை. Mochi தண்ணீரின் மேல் மிதக்கும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமைக்கப்படும் வரை ஒரு கூடுதல் 4 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு mochi ஐ சமைக்க தொடரவும். சமைத்த மாச்சாவின் அமைப்பு மெல்லியதாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். செய்யவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரையுடன் கினாகோ (வறுத்த சோயா பீன் மாவு) இணைக்கவும். தேவையான இனிப்புக்கு சர்க்கரைச் சரிசெய்யவும்.
- சூடான போது, உடனடியாக டோஃபு மொச்சாவை பரிமாறவும். இனிப்பு கினகோ தூள் கொண்டு தாராளமாக தூசி மோசி. விருப்பமாக, மேல் தேன் தேன். மோச்சி குளிர்ந்தவுடன் கடுமையாக உழைக்க ஆரம்பித்தால் உடனடியாக மகிழ்ந்தால் நன்றாக இருக்கும். தேவைக்கேற்ப மென்மையாகி விடுவதற்கு மைக்ரோவேவ் வடிகட்டிகள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 119 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 3 மில் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |