ஜப்பானிய மோக்கி அல்லது அரிசி கேக், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் அல்லது குளிர் மாதங்களில் பிடித்த உணவு ஆகும். நீங்கள் அடிக்கடி ஒரு குண்டு, சூப், அல்லது ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது பக்க டிஷ் பல்வேறு சுவையான mochi உணவுகள் காணலாம்.
ஜப்பானிய மோக்கியை அனுபவிக்கும் மிகவும் பிரபலமான பாணி "ஐசோபாயாகி" என அழைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக சோயா சாஸ் கொண்டு சூடாக, வறுத்த, அல்லது வறுத்த mochi கலந்து பின்னர் உலர்ந்த பருவமடைந்த கடற்பாசி (ajinori) ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் ஈடுபடுத்துகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மொச்சி 2 துண்டுகள் (புதிய அல்லது உறைந்த ஜப்பானிய அரிசி கேக்;
- கிரி மோச்சி , உலர்ந்த ஷெல்ஃப் பேக்கேஜ் மோக்ஸி)
- 2 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசியான சோயா சாஸ்
- விருப்பம்: கடற்பாசி (அஜினோரி, பருவம் உலர்ந்த)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் புகைப்பகுதியில் இருக்கும் போது, உறைந்த அல்லது புதிய மொச்சி (அரிசி கேக்) பான் மீது சேர்க்கவும்.
குறிப்பு: சமைப்பதற்கு முன் உறைந்திருக்கும் மோஸியை முதலில் காயவைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அதன் உறைந்த நிலையில் இருந்து நேரடியாக சமைக்கப்படலாம். - சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மோன்னை வறுக்கவும். மொச்சியின் மையம் மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும் மாறிவிடும், அதே நேரத்தில் மொச்சியின் வெளிப்புறம் மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
குறிப்பு: மோச்சி உங்களுடைய விரும்பிய வண்ண தயார்நிலையை அடையும் வரையில் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக சமைக்க தயங்காதீர்கள்.
- ஒரு தகப்பியில் உடனடியாக பான் வறுத்த அரிசி கேக்கை பரிமாறவும், சோயா சாஸ் சாஸுடன் சுவைக்கவும்.
- விருப்பமாக, ஒரு பாரம்பரிய "ஐசோபாயாகி" பாணியில் மாசி டிஷுக்காக, சோயா சாஸ் உடன் மோகி போட்டு உலர்ந்த பருவமடைந்த கடற்பாசி (அஜினோரி) ஒரு துண்டுடன் போடலாம். உடனடியாக அனுபவியுங்கள்.
இந்த சுவையான ஐசோபாயாக் மோச்சிக் டிஷிற்கு மாற்றாக, ஒரு எளிய டெரிக்கியிடம் ஈர்க்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் சுவையான சோயா சாஸ் உடன் இணைக்க வேண்டும். சாதாரண teriyaki சாஸ் மூலம், நாம் சம பாகங்களை சோயா சாஸ் மற்றும் granulated வெள்ளை சர்க்கரை ஒரு விரைவான கலவையை அர்த்தம். இந்த இனிப்பு பளபளப்பாகிய சமைத்த மாச்சா மீது சாய்ந்து, பின்னர் இனிப்பு ஐசோபாயாகி டிஸ்சில் அஜினோரியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஐசோபாயாக செய்முறையானது பாரம்பரிய ஐபோபியாகியில் இருந்து இந்த கட்டுரையில் இடம்பெற்றது, இதில் மோச்சி வெப்பமண்டலமாக இல்லை, வறுத்தெடுத்தார் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை, மாறாக, மோஹி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த பான். பான் வறுக்கப்படுகிறது ஒரு மென்மையான, வளைந்து கொடுக்கும், மெல்லிய சென்டர் மற்றும் ஒரு மிருதுவான மற்றும் அடிமையாக்கும் கடுமையான வெளிப்புறத்தை உருவாக்குகிறது. ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்க மொச்சிகள் மிக விரைவாக விரைவாகச் சமைக்கப்படுவதுடன், விரும்பிய வண்ணம் வரவிருக்கும் வரை சமைக்கப்படலாம்.
மொகி பான் வறுத்த பிறகு, சோயா சாஸ் கொண்டு தூவிவிட்டு உடனடியாக அனுபவிக்கவும். மாற்றாக, மிருதுவான பருவமழைத்த உலர்ந்த கடற்பாசி (அஜினோரி) ஒரு துண்டுடன் சோயா சாஸ் பருப்பு மோசி போர்த்தி. மாறுபாட்டிற்கு, சோயா சாஸ் பதிலாக பான்-வறுத்த mochi மீது ஒரு விரைவான சாஸ் மற்றும் தூறல் செய்ய கிரானைட் வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் சம பாகங்களை கலந்து இந்த டிஷ் ஒரு இனிப்பு பதிப்பு முயற்சி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 40 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 20 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |