சிக்கன் கரேஜ் என்பது பாரம்பரிய வறுத்த கோழியின் பாரம்பரிய ஜப்பானிய டிஷ் ஆகும், ஆனால் இந்த மாறுபாடு அடுப்பில் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக சுடப்படுகிறது.
ஜப்பானிய உணவகங்கள், izakaya (டபஸ் ஸ்டைல் ரெஸ்டாரன்ட்கள்) ஆகியவற்றின் மெனுவில் காராஜ் அடிக்கடி ஒரு பசியின்மை எனக் காணலாம், ஆனால் ஜப்பானிய பல்பொருள் அங்காடிகள் டெலி பிரிவில் பெண்டோசில் காணலாம்.
ஜப்பனீஸ் சொல் "கரேஜ்" என்பது ஒரு வகை சமையல் உத்தியாகும், அங்கு சோயா சாஸ் , இஞ்சி, அல்லது பூண்டு போன்ற பொருட்கள், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் ஆழமான வறுத்தவுடன் பூசப்பட்டிருக்கும்.
கரேஜ் பாணியிலான சமையல் சில நேரங்களில் "tatsutaage" என்ற வார்த்தையுடன் ஒன்றோடு ஒன்று பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு ஜப்பானிய சமையல் பாணியாகும், இது பூக்கள், பூச்சு மற்றும் ஆழமான வறுக்கிற உணவுகள். ஜப்பனீஸ் கோழி tatsutaage ஒரு செய்முறையை இங்கே கிடைக்கும்.
கோழி கரேஜ் செய்ய, கோழி முதல் சோயா சாஸ், இஞ்சி மற்றும் seasonings ஒரு savory கலவை marinated. சோயா சாஸ் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதால், கோழிக்குச் சமைக்க வேண்டிய நேரம் குறைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு லேசான முதல் நடுத்தர சுவைக்கு 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் முடிக்க முடியும். நிச்சயமாக, நேரத்தை marinating உங்கள் சுவை விருப்பங்களை பொறுத்தது. இறைச்சி 2 மணிநேரம் வரை நறுக்கியது, ஆனால் கோழி மிகவும் உப்புத்தன்மை என்று எதிர்பார்க்கலாம்.
பாரம்பரியமான கோழி கரேஜ் செய்முறையின் இந்த வேகவைத்த பதிப்பு, ஜப்பானிய சமையல் ஒரு பொதுவாக thickener பயன்படுத்தப்படுகிறது katakuriko (உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது arrowroot தூள்), அழைப்பு. உருளைக்கிழங்கு மாவு ஐந்து மாற்று சோள மாவு அல்லது மாவு, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒளி எங்கே, இரு சோள மாவு மற்றும் மாவு சற்று தடிமனாக இருக்கும். இந்த செய்முறையின் நோக்கத்திற்காக, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சிறந்த அமைப்புகளை வழங்கியிருந்தாலும், மூன்று பொருட்களும் ஒன்றுசேர்ந்து பயன்படுத்தப்படலாம்.
வேகவைத்த கோழி கேசேஜ் ஒரு பசியின்மை, பக்க டிஷ், பிரதான டிஷ் அல்லது ஒரு பெண்ட்டில் (மதிய உணவுப் பெட்டியில்) ஒரு உருப்படியைப் போல் அனுபவிக்க முடியும். இது குழந்தை நட்பு, மற்றும் கட்சிகள் அல்லது potlucks ஒரு பெரிய டிஷ் நிரூபிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சமையல் பொருட்டு
- 1 தேக்கரண்டி மிளீன் (இனிப்பு சமையல் பொருட்டு)
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- விருப்பம்: 1 சிறிய கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 2 பவுண்டுகள் கோழி தொடைகள் (எலுமிச்சை, தோல்மற்றும், சிறிய கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
- அழகுபடுத்த: எலுமிச்சை ஆடையை
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 டிகிரி F.
- ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி பொருட்கள் சேர்த்து.
- தேவையான அளவுகளை பொறுத்து, 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை கோழி வெட்டவும். எப்போதாவது கோழியைத் துணியமாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
- தனி கிண்ணத்தில், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். கோதுமை சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் கோட் ஆகியவற்றை சமமாக சேர்க்கவும்.
- வரி பேக்கிங் தாள் படலம் மற்றும் மறைக்க தடுக்க சமையல் எண்ணெய் ஸ்ப்ரே உடன் கவர். 20 நிமிடங்களுக்கு 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது முழுமையாக சமைக்க வேண்டும்.
- புதிய எலுமிச்சை ஆடையுடன் உடனடியாக சிக்கன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 407 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 127 மி.கி. |
| சோடியம் | 754 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |