ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் , "குஷியாகி" என்பது அனைத்து உணவுகளையுமே குறிக்கோளாகக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் வறுத்தெடுக்கும். இது மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆடு , கடல் உணவு, மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவை அடங்கும். குறைவாக பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் போது, "kushiyaki-ya" என்ற வார்த்தை skewered உணவுகள் நிபுணத்துவம் என்று உணவகங்கள் குறிக்கிறது.
குஷியாகியும் யாகிட்டியும்
ஒரு பிரபலமான ஜப்பனீஸ் ஸ்கீவர்ட் மற்றும் வறுத்த டிஷ் பாஷாரிட்டி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்று யாகிட்டோரி உள்ளது , இது ஒரு திறந்த நெருப்பு மீது வறுக்கப்பட்ட skewered கோழி (காய்கறிகள் மற்றும் கோழி இறால்) பொருள். மேற்கில், இந்த சொற்களானது வளைக்கப்பட்டு, வறுக்கப்பட்ட ஏறக்குறைய எதையும் குறிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதேபோல், "யகிட்டோரி-ய" என்பது ஜப்பனீஸ் ரெஸ்டாரெண்ட்டை குறிக்கிறது, இது எந்த வகையான சாய்வான உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் அளிக்கிறது.
பொதுவாக உணவகங்கள் அனுபவிக்கும் போது, குஷியாகி மற்றும் யாகிட்டோரி ஆகியவை எளிதில் வீடுகளில் தயாரிக்கப்படலாம், குறிப்பாக கோடைகாலத்தில் உறிஞ்சும் போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
இந்த ஜப்பனீஸ் skewered மாட்டிறைச்சி செய்முறையை அதன் சோயா சாஸ் - அடிப்படையில் marinade இருந்து இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு நன்மை கொண்டு வெடிப்பு ஒரு தைரியமான ஆசிய சுவையை சுயவிவரம் உள்ளது. இந்த மாட்டிறைச்சி skewers இனிப்பு ஒரு teriyaki சாஸ் நினைவூட்டுவதாக உள்ளது, இன்னும் ஜப்பனீஸ் பொருட்டு கூடுதலாக, இஞ்சி, பூண்டு, மற்றும் scallions இது உங்கள் சராசரி தடித்த மற்றும் இனிமையான teriyaki skewer, ஆனால் ஒரு சிக்கலான ஆசிய மாட்டிறைச்சி டிஷ் என்று நீங்கள் ஞாபகப்படுத்தும்.
மாட்டிறைச்சி குஷியாகி ஒரு நெருங்கிய குடும்ப உணவு அல்லது பெரிய கட்சிகள் அல்லது potlucks ஒரு பெரிய முக்கிய டிஷ் உள்ளது. கீழே உள்ள செய்முறை பெரிய கட்சிகளுக்கு இடமளிக்கும் வகையில் எளிதில் பெருக்கப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு
- மாட்டிறைச்சி சுவர் மாமிசத்தை
- , மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 2/3 கப் சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி பொருத்தமாக
- 1 சிறிய துண்டு இஞ்சி (சுமார் 1 டீஸ்பூன்)
- 1 முதல் 2 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு
- 2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள் (சுவை அதிகம்)
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்கிறது
- 2 தண்டுகள் பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன
- மூங்கில் skewers
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சில மணி நேரம் தண்ணீரில் மூங்கில் skewers ஊற . மாற்றாக, மெட்டல் ஷிஷ் கேபப் skewers பயன்படுத்தப்படலாம்.
- சர்க்கரை, சோயா சாஸ், பொருட்டு, இஞ்சி, பூண்டு, எள் விதைகள், எண்ணெய் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை இணைக்கலாம். ஷேக் அல்லது ஒன்றாக பொருட்கள் கலந்து மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- மெல்லிய 2 x 2 அங்குல துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி சுவர் மாவை துண்டு.
- ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சேமிப்பக பை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டு வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைச் சமைக்கவும்.
- சிறந்த சுவைக்கு, குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் மாட்டிறைச்சி அரைக்கவும். நான்கு மணிநேரத்திற்கு மேல் மாட்டிறைச்சி அல்லது இரவில் கூட மாட்டிறைச்சி மாறி மாறி இறைச்சியை சோயா சாஸ் சாப்பிடுவதால் அதிக உப்புத்தன்மையை உண்டாக்கும்.
- தண்ணீர் இருந்து மூங்கில் skewers நீக்க, மற்றும் மூங்கில் குச்சி மீது மாட்டிறைச்சி பல துண்டுகளாக. அனைத்து இறைச்சி சாய்வது பின்னர் இறைச்சி நீக்கவும். இது சமையல் போது இறைச்சி கூடுதல் இறைச்சி துலக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள், மாட்டிறைச்சி விரும்பிய ஆரோக்கியத்திற்கு சமைக்கப்படும் வரை, மிதமான மீது அதிகமான மிதமான மீது பார்பிக்யூ மீது மாட்டிறைச்சி குஷியாகி கட்டியுங்கள். இறைச்சி மெல்லிய வெட்டப்பட்டதால், அது மிகவும் விரைவாக சமைப்பதைக் காண்பீர்கள். அது கடுமையாக மாறும், இறைச்சியைக் கடக்கவோ அல்லது எரிக்கவோ கூடாது கவனமாக இருங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 524 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 2,573 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |