மாட்டிறைச்சி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ரோல்ஸ் ஆகியவை ஜப்பானில் அஸ்பரா நிக்குமாக்கி என அழைக்கப்படுகின்றன. அஸ்பாரா அஸ்பாரகஸ்; niku பொருள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் maki பொருள் ரோல் அல்லது மடக்கு. இந்த டிஷ் உள்ள, மெல்லிய வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஒரு இனிப்பு மற்றும் இனிமையான சோயா பளபளப்பான உள்ள marinated, பின்னர் blanched அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பான் சமைத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ்
- 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (shabu-shabu பாணி மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன)
- 4 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ்
- 1/2 கப்
- நிமித்தம்
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்கிறது
- விருப்பம்: ஜப்பானிய சூடான கடுகு (கரிஷி)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் இறைச்சி பொருட்கள் (சோயா சாஸ், பொருட்டு, மிரின், மற்றும் சர்க்கரை) சேர்த்து கலப்பு வரை அசை. மெல்லிய வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேர்க்கவும்.
- இதற்கிடையில், அஸ்பாரகஸின் அடிவயிற்று, பின்னர் அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் செங்குத்தாக அரை அல்லது காலாண்டுகளில், ஈட்டியின் தடிமன் பொறுத்து. 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் பிளான்ச் அஸ்பாரகஸ். பானையில் இருந்து நீக்கி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி 2 முதல் 3 துண்டுகளை எடுத்து மெதுவாக ஒரு தட்டு அல்லது வெட்டு பலகையில் அதை பரப்ப. 2 அல்லது 3 அஸ்பாரகஸ் துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஒரு விளிம்பில் முழுவதும். ரோல் கீழே கீழ் இறுதியில் tucking, மெதுவாக மாட்டிறைச்சி உள்ள அஸ்பாரகஸ் வரை ரோல். அனைத்து மாட்டிறைச்சி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் பல ரோல்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், மிதமான வெப்பம் மீது எண்ணெய் எண்ணெய் கொணர்வது. கடாயில் அஸ்பாரகஸ் ரோல்ஸ் சேனலுடன் சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களும் சிறிது சிறிதாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை மாட்டிறைச்சியைத் தேடுங்கள். பான் எடுப்பதற்கு எந்த மீதமுள்ள மீனையும் சேர்க்கவும், மாட்டிறைச்சி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ஆகியவற்றை 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக உருட்டவும்.
- ஒவ்வொரு மாட்டிறைச்சி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ரோல் மூன்றில் நான்காவது அல்லது நான்கில் ஒரு துண்டு துண்டாகவும், பின்னர் ஜப்பானிய சூடான கடுகு (கரிஷி) உடன் பரிமாறவும். வால்வுகள் எந்த வெப்பமான கடுகு இல்லாமல், பணியாற்ற முடியும்.
ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில், பல வகைகள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உருளைகள் உள்ளன , மற்றும் சமையல் பொருட்கள் மாட்டிறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, மெல்லிய வெட்டப்பட்ட பன்றிக்கு பதிலாக மாற்றப்படுகின்றன.
மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஜப்பானிய சந்தைகளில் மற்றும் பிற ஆசிய சந்தைகளில் பரவலாக கிடைக்கிறது. ஜப்பனீஸ் சந்தைகளில், மெல்லிய வகை இறைச்சி பெரும்பாலும் "shabu-shabu" என பெயரிடப்பட்டுள்ளது, இது ஜப்பனீஸ் shabu-shabu பாணியில் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மெல்லிய இறைச்சி பிரதிபலிப்பதாக உள்ளது. சற்று தடிமனான, இன்னும் இன்னும் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்டவை "சுக்கியாக்கி" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, இது பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் சுகியாகி சூடான பானையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பனீஸ் அல்லது ஆசிய பல்பொருள் அங்காடிகள் கிடைக்காத இடங்களில், வெட்டு அல்லது பன்றியின் வெட்டப்பட்ட வெட்டுக்கள் வெஸ்டர்ன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் காணப்படுகின்றன, அல்லது புத்செர் கோரியுள்ளன.
இந்த செய்முறைக்கு, ஷாப்பிங் மாட்டிறைச்சி, ஷபு-ஷபு அல்லது சுக்கியாக்கி-பாணி மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படலாம்.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உருளைகளை போர்த்தும் போது ஷபு-ஷாப் பாணி மாட்டிறைச்சி போன்றவற்றை எளிதாக சுவைக்காததால் சுக்கியாக்கி-பாணி மாட்டிறைச்சி வேலை செய்வது எளிது. நான் ஒரு மெல்லிய மற்றும் மிகவும் மென்மையான ரோல் ஐந்து மாட்டிறைச்சி shabu-shabu வெட்டு விரும்புகிறேன், எனினும், நான் சக்கியாக்கி பாணி மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம் சற்று இதயம் பதிப்பு.
இந்த மாட்டுக்கறி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ரோலுக்கான சோயா சாஸின் ருசியான விவரங்கள் டெரியாகி சாஸின் நினைவூட்டல் ஆகும், ஆனால் இனிப்பு அல்லது சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இனிப்புடன் எளிதில் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்றவாறு மாற்ற முடியும்.
அஸ்பர நிக்குமாக்கி (மாட்டிறைச்சி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ரோல்ஸ்) மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவுக்கான முக்கிய பாடமாகக் காணாமல் போயிருக்கலாம். உருளைகளை சமைத்த பிறகு, அவை மூன்றில் ஒரு பகுதி வெட்டப்படலாம், மேலும் அவை பசியை உண்பது அல்லது பேன்ட் மதிய உணவில் பயன்படுத்தலாம். இந்த டிஷ் பக்ளக்ஸ் மற்றும் கைக்குழந்தைகளுக்கு விரோதமான உணவாகவும் செயல்படுகிறது.