10 பாரம்பரிய மற்றும் கிளாசிக் கொரிய சமையல்

11 இல் 01

பாரம்பரிய கொரிய உணவுகள்

ஒரு கொரிய உணவில் ஒரு அரிசி கிண்ணம், ஒரு கிண்ணம் சூப் அல்லது குண்டு மற்றும் சில பக்க உணவுகள் ஆகியவை உள்ளன. ஆனால் அந்த அடிப்படை கட்டமைப்புக்குள், ஒவ்வொரு பருவத்திற்கும் அண்ணாவுக்கும் உணவளிப்பதில் ஒரு ருசியான பரந்த மாறுபாடு உள்ளது.

கொரியர்கள் காட்டுப்பகுதிகளிலிருந்து மலர்கள், மலர்கள், கடற்பாசி , ஜெல்லிமீன்கள், மற்றும் அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் கோழிப்பண்ணைகள் போன்ற பல்வேறு வகைகளில் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். கொரியர்கள் நூற்றுக்கணக்கான வழிகளில் காய்கறிகளையும் , பச்சைக்காய்களையும் நீண்டகால சேமிப்பிற்காக சேகரிக்கலாம், ஆனால் அவை மூலிகை மீன் மற்றும் மூல இறைச்சி உணவுகள் ஆகியவற்றையும் பரிசாக அளிக்கின்றன.

பல பாரம்பரிய கொரிய உணவுகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் உலகெங்கிலும் உள்ள கொரிய சமையலறையில் காணும் உன்னதமான பலகைகள் ஆகும். சிலர் தாழ்மையான கட்டணத்தை பிரதிநிதித்துவம் செய்கின்றனர், மற்றவர்கள் பெரும்பாலும் கூட்டங்கள் மற்றும் சம்பவங்களில் காணப்படுவார்கள், ஆனால் எல்லோரும் கொரியர்கள் எல்லோரும் காதலிக்கிறார்கள்.

11 இல் 11

கிளாசிக் கொரிய பிபிம்பேம்

கொரிய பிபிம்பேப் தட்டில் அழகாக இருக்கிறது. இது பல்வேறு அரண்மனைகளுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஸ்பைசில் எளிதாக மாற்றி அமைக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை ஆறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அல்லது தோட்டத்திலுள்ள எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தலாம். கொரியர்கள் வழக்கமாக இந்த அரிசி உணவை மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் ஒரு முட்டை வறுத்த சன்னி-களைக் கொண்ட பைபிம்பேப்பையும் கூட அள்ள முடியும்.

11 இல் 11

கொரிய மாட்டிறைச்சி பார்பிக்யூ புல்கோகி

Bulgogi என்பது மிகவும் பிரபலமான கொரிய டிஷ் ஆகும், இது மெல்லிய வெண்ணெய் இறைச்சி கொண்டது, இது ஒரு ஸ்மோக்கி இனிப்பு சுவை கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் அதை துருவல், வாட்டு, அல்லது வேகவைத்த-வறுத்த அனுபவிக்க முடியும். மாட்டிறைச்சி வழக்கமாக கீரை மடக்கு மற்றும் மசாலா சிவப்பு மிளகு பேஸ்ட் (Kochujang) சேர்ந்து இறைச்சி வரை உறிஞ்சும் மற்றும் உறிஞ்சும்.

11 இல் 04

கொரியன் டூம்லிங் (மண்டு அல்லது மண்டு)

கொரியன் லூனார் புத்தாண்டு விழாக்களில் ஒரு பகுதியாக தயாரிக்கப்பட்ட போது, ​​மண்டு, நல்ல அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாக உள்ளது. பாலாடை ஒரு மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது மல்லு குழம்பு (மண்டு குக்கு) மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய உருளை அரிசி கேக் (டேட்டொக் மனு குக்) ஆகியவற்றோடு சேர்க்கப்படலாம்.

இந்த கொரிய டூம்லிங் செய்முறையை தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை கோழி அல்லது காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம் மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைவிப்பான் அவற்றை சேமிக்க முடியும்.

11 இல் 11

ஸ்டிர்-வறுத்த கொரிய நூடுல்ஸ் (ஜாப் சா, சாப் சேய்)

கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமான நூடுல் உணவுகளில் ஒன்றாகும் சாப் சேய் . கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மான் பீன் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, சமைக்கப்படும் போது அவை கசியும். நீங்கள் இந்த டிஷ் குளிர் அல்லது சூடான மற்றும் ஒரு பசி தூண்டும் அல்லது முக்கிய டிஷ் அனுபவிக்க முடியும்.

11 இல் 06

ஜின்ஸெங் உடன் கொரிய அடைத்த சிக்கன் சூப் (சாம் கே டங்)

கொரிய அடைத்த சிக்கன் சூப் செய்ய எளிதானது. மேற்குலகில் கோழி சூப்பைப் போலவே, நீங்கள் உடம்பு சரியில்லாமல் இருக்கும்போது அடிக்கடி இது மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜின்ஸெங் மற்றும் இஞ்சர் ஆகியவை கோடைகாலத்தில் வெப்பத்துடன் வெப்பத்துடன் போராட உங்களுக்குப் பயன்படுகிறது.

11 இல் 11

காரமான கிமிச்சி குண்டு (கிமிச்சி ஜிகேயே, கிம்சிக்கி)

இந்த ஸ்பைஸி கிமிச்சி குண்டு செய்முறையை எஞ்சியிருக்கும் அல்லது பழைய கிமிச்சிக்கு மிகப்பெரிய உபயோகமாகும். உண்மையில், பழைய kimchi, சிறந்த சுவை சேர்க்க நல்லது. இது கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமான இசைத்தொகுப்பு ஒன்றாகும், மேலும் பல பாரம்பரிய உணவகங்களில் நீங்கள் அதைக் காணலாம். இது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் உண்ணும் போது ஒரு வியர்வை உடைக்க உங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. ஒரு மாற்று மருந்தாக எளிய அரிசி எளிதில் வைக்கவும்.

11 இல் 08

கொரியன் ஒக்ஸ் எலும்பு சூப்

Ox எலும்பு சூப் ஒரு எளிய செய்முறையை, ஆனால் நீங்கள் அனைத்து நாள் இளங்கொதிவா என்று ஒன்றாகும். கொரிய மொழியில் சைலங்காங் என்று அழைக்கப்படுவது, கால் எலும்புகள் நீண்ட காலமாக உறிஞ்சுவதன் மூலம் பால், வெள்ளை சூப் ஆகும். இறுதி முடிவு ஒரு பணக்கார மற்றும் மாமிச சூப்.

11 இல் 11

கல்பி டாங் (குறுகிய ரிப் சூப்)

இந்த செல்வந்தர், நுட்பமான குறுகிய விலா உப்பு பெரும்பாலும் 800 ஆண்டுகளுக்கு முன்னால், கோரியோ வம்சத்தின் குறைந்துபோகும் நாட்களில் உருவானது. மாட்டிறைச்சி சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஒதுக்கப்பட்ட ஒரு ஆடம்பர உருப்படியை இது பொதுவாக கொரிய திருமண வரவேற்புகள் வழங்கப்படுகிறது.

11 இல் 10

காரமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் (பேஷு கிமிச்சி)

கொரிய சமையல் உணவு வகைகளில் கிம்கி மிகவும் தனித்துவமான பாகங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் ஊறுகாய்களும் புளிக்கும் காய்கறிகளும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் சாப்பிடுகின்றன. இந்த ஊறுகாய் மற்றும் நனைத்த நப்பா முட்டைக்கோஸ் கிமிச்சி மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அங்கீகரிக்கக்கூடிய வடிவமாகும். பல வகையான கிம்கி நூற்றுக்கணக்கான கொரியக்களில் காரமான மற்றும் லேசான மற்றும் வெவ்வேறு பகுதிகளான தங்கள் சொந்த பிரபலமான கிம்கி சிறப்பம்சங்கள் உள்ளன.

11 இல் 11

கொரியன் வெள்ளை ரத்த கிம்ச்சி (டொங்குசிமி)

இது ஒரு வெள்ளை நீர் கோடை கிமிச்சி . இது சில நாட்களுக்கு பிரவுனிங் செய்ய எளிதானது, அது நீண்ட காலமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும். நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு குளிர் சூப் அதை அனுபவிக்க வேண்டும்.