Mando அல்லது mandu என்று அழைக்கப்படும் கொரிய பாலாடை, ஒரு பாரம்பரிய, எளிதாக தயாரிக்க பாரம்பரிய உணவு முன்கூட்டியே பெரிய அளவில் தயார் மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும்.
இந்த சிறிய பாலாடை இறைச்சி மற்றும் / அல்லது காய்கறிகளின் கலவையுடன் அடைக்கப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் வறுத்த, வேகவைத்த, பான்-வறுத்த அல்லது அடுப்பில் வைக்கலாம். உண்மையில், கொரியாவில் சமையல்காரர்கள் இருப்பதால், பல விதமான மாண்டுகள் உள்ளன.
கொரிய லுனார் புத்தாண்டு விழாக்களில் ஒரு பகுதியாக மண்டோ அடிக்கடி குடும்பங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறார், மேலும் வருடாந்த வருடம் நல்ல அதிர்ஷ்டத்திற்கான சின்னமாக கருதப்படுகிறார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு ஒல்லியானது
- தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி
- 1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது முட்டைக்கோசு (சுமார் 1/2 ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் தலையில்), parboiled
- 1/2 கப் டோஃபு (1 கேக்), நறுக்கப்பட்ட
- 4 அவுன்ஸ்
- மான் பீன் நூடுல்ஸ் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ், நனைத்த பின்னர் வெட்டப்பட்டது
- 3 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1 தொகுப்பு வட்ட மண்டபம் ரேப்பர்கள் (அல்லது
- ஜப்பானிய ஜியோஸா அல்லது
- சீன வென்றன் ரேப்பர்கள் )
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், மெதுவாக தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது தரையில் பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், முட்டைக்கோசு, டோஃபு மற்றும் நூடுல்ஸ் இணைக்க.
- ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், பூண்டு, எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் , உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மேலோட்டமான கலவையை ஊற்றவும், கைகளை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
- துடைப்பான் மடிப்பு மையத்தில் பூர்த்தி 1 தேக்கரண்டி பற்றி வைக்கவும்.
- தண்ணீரில் உங்கள் விரலைத் துடைத்து, அரைப்பகுதியின் சுற்றளவு சுற்றும்.
- அரைப்பக்கத்தில் மடிப்பை மடிய, மூடுவதற்கு அழுத்தி, விளிம்புகளை முணுமுணுக்கலாம்.
- நிரப்புதல் போய்விடுகிறது வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- நீங்கள் விரும்பினால், நீராவி, கொதிக்க, வறுக்கவும் அல்லது பாலாடைக்கடலை அசைக்கலாம்.
- அடிப்படை டிப்ளிங் சாஸ் அல்லது மசாலா சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: நீங்கள் கூடுதலான அழுக்கைக் கட்டுப்படுத்தி வைத்திருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி நூடுல் சூப் செய்ய அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
முன்கூட்டியே பெரிய அளவுகளை தயாரிப்பது எப்படி
- நீங்கள் முன்கூட்டியே நிறைய பாலாடைகளை தயார் செய்ய விரும்பினால், பாலாடை நீராவி, அவர்களுக்கு குளிர்ச்சியாகக் காத்திருங்கள், பின்னர் அவற்றை ஒரு காகிதத்தட்டு வரிசையாக தட்டவும். முழுமையாக உறைந்த போது, நீண்ட சேமிப்புக்காக ஜிப்-டாப் பையில் அவற்றை மாற்றவும்.
- நீ உமிழும் இல்லாமல் உறைவிப்பான் இருந்து நேரடியாக அவற்றை பயன்படுத்த முடியும், நீங்கள் வறுக்கவும், sauté, நீராவி, அல்லது சூப் அவற்றை பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை.
மண்டூ வேறுபாடுகள்
- கொரிய பாலாடை பாரம்பரியமாக ஒரு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நிரப்பினால் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் கோழி மற்றும் சைவ பாஸ்தாக்கள் பிரபலமாக உள்ளன.
- மாண்டு, மாட்டுக் குழம்பு அல்லது மல்லோ குழம்பு ( மண்டு குக்கு ) கொண்டு சூப் செய்யப்படலாம், மேலும் இது ஒரு பாரம்பரிய உருளை அரிசி கேக் ( டேட்டொக் மனு குக் ) உடன் வழங்கப்படலாம்.
- பல்துறை மற்றும் ருசியான, mandoo ஒரு முக்கிய டிஷ் போதுமான கணிசமான ஆனால் சிற்றுண்டி / appetizer உணவுகள் அல்லது குழப்பம் இலவச மதிய நல்லது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 321 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 66 மி.கி |
| சோடியம் | 794 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |