ஸ்டீப்டு வர்மிசெல்லி (செரியா) உடன் சீஃபா மெட்ஃபோனாவை எப்படி உருவாக்குவது

09 இல் 01

செஃபா என்றால் என்ன? Seffa Medfouna என்றால் என்ன?

சீஃபா என்பது புகழ்பெற்ற மொராக்கோ டிஷ் ஆகும், இது வேகவைத்த couscous அல்லது உடைந்த வெர்மிகெல்லி (சியாரியா) ஒரு குவிமாடம் கொண்டிருக்கிறது, இது திராட்சைகள், வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இனிமையாகக் கொண்டுள்ளது. நிலக்கடலை வறுத்த பாதாம் , இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அதிக தூள் சர்க்கரை இறுதி உணவை அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, seffa ஒரு நுழைவு ஒரு பின்தொடரும் நிச்சயமாக பணியாற்றினார் அதிகமாக உள்ளது.

கோழிப்பண்ணை அல்லது இறைச்சி சேர்க்கப்படும் போது - இது முக்கிய டிஷ் நிலையை பெறுகிறது - மற்றும் ஒரு புதிய பெயர், Seffa Medfouna . இந்த வழக்கில், கோழி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஒரு குங்குமப்பூ-ஊசி சாஸ் உள்ள சுண்டவைக்கப்பட்டு பின்னர் vermicelli அல்லது couscous அலங்கரிக்கப்பட்ட மவுண்ட் உள்ள மறைத்து. இது தனியாக பணியாற்ற முடியும் அல்லது இரண்டாவது entree ஆக முடியும்.

பின்வரும் புகைப்படங்கள் உடைந்த vermicelli நீராவி மற்றும் உண்மையான Seffa Medfouna தயார் எப்படி காட்ட. உடைந்த தேவதை முடி பாஸ்தாவும் பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் செஃபா செய்ய விரும்பினால், இறைச்சி சம்பந்தப்பட்ட படிகளைத் தவிர்த்து விடுங்கள் .

நீங்கள் couscous டிஷ் தயார் செய்ய விரும்பினால் , நீராவி Couscous மற்றும் Couscous Seffa ரெசிபி எப்படி பார்க்க.

09 இல் 02

குங்குமப்பூ சிக்கன், ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி தயாரிக்கவும்

கோழி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி, சீஃபா மெட்ஃபவுனா ரெசிஸ்டில் உள்ள வழிமுறைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள் .

இங்கே நான் குங்குமப்பூ கோழி தயார் செய்துவிட்டேன், இது என் தனிப்பட்ட விருப்பம் இது Seffa Medfouna . சமையல் போது கோழிக்கு எந்த தண்ணீரும் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும், இன்னும் ஒரு பணக்கார சாஸ் உருவாகிறது. ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி சமையல் போது, ​​நீங்கள் கொஞ்சம் தண்ணீர் பயன்படுத்த வேண்டும்.

09 ல் 03

உலர் உடைந்த வெர்மசில்லியில் (சாரியா) நீர் கொதிக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி சமையல் போது, ​​நீங்கள் உடைந்த vermicelli நான்கு அல்லது ஐந்து முறை, அல்லது couscous மூன்று முறை நீராவி வேண்டும். இங்கே நான் vermicelli steaming நடைமுறை காட்டும்.

குறைந்தபட்சம் பாதியளவு உப்பு நீர் கொண்டு ஒரு couscoussier அடிப்படை பூர்த்தி மூலம் தொடங்க, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு முறை கொதிக்கும்போது, ​​நடுத்தர அளவிற்கு வெப்பத்தை குறைக்கலாம், நீரை வேகமாக வேக வைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி 3 பவுண்டுகளில் கலந்து கொள்ளுங்கள். (சுமார் 1 கிலோ) வறண்ட, உடைந்த வெர்மிசெல்லி. அனைத்து பிணங்களும் எண்ணெய் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குறிப்பு: உடைந்த வெர்மிசெல்லியைக் காட்டிலும் couscous உடன் டிஷ் தயார் செய்தால், Steffer Couscous ஐ எப்படி பார்க்க வேண்டும் மற்றும் Seffa Medfouna- ஐ எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பதைப் பார்ப்பதற்கு 9 ஐ படிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

09 இல் 04

வர்மிசெல்லியின் 1 ஸ்டீமிங்

நீராவி கூடைக்கு எண்ணெய் எண்ணை வெர்மிலெல்லியை மாற்றவும், மற்றும் couscoussier மேலே வைக்கவும். குறைந்த பட்சம் 20 நிமிடங்களுக்கு நீராவிக்கு அனுமதி, மண்ணிலிருந்து நீராவி உயர்வு பார்க்கும் நேரத்திலிருந்து. உடைந்த vermicelli முட்டுக்கட்டை வரை பார்க்க. (இந்த நெருக்கமானதைப் பார்க்க மேலே உள்ள படத்தில் கிளிக் செய்யவும்.)

ஒரு couscoussier பயன்படுத்தும் போது, ​​நீராவி அடிப்படை கிடைக்கிறது எங்கே கூட்டு இருந்து நீராவி தப்பி என்று உறுதி. நீராவி தப்பித்துவிட்டால், கூட்டு மூடுவதற்கு நீங்கள் விரும்புவீர்கள். பல வழிகளில் இதை நீங்கள் செய்யலாம்:

• மூடி, கூட்டுப்பகுதியில் ஈரமான துணியை நீண்ட நேரம் கட்டி, அல்லது கட்டியுங்கள்
• இறுக்கமாக மூடியைச் சுற்றி சமையலறை பிளாஸ்டிக் படத்தின் ஒரு நீண்ட துண்டு போட வேண்டும்
• couscoussier விளிம்பில் மீது சமையலறை பிளாஸ்டிக் படம் ஒரு நீண்ட துண்டு மடக்கு மற்றும் மடக்கு, பின்னர் மேல் கூடை வைக்க (இது என் விருப்பமான முறை)

தேவையானால் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் வெர்மிகெல்லியை நீராவி மூடி வைக்க வேண்டும்.

09 இல் 05

வர்மிசெல்லியின் 2 வது ஸ்டீமிங்

வெர்மிகெல்லியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அதை உடைத்து, 1 1/4 கப் தண்ணீரில் கலக்கவும். மண்ணெண்ணெய் மிக அதிகமாக உறிஞ்ச வேண்டும்.

உமிழ்நீரை மீண்டும் நீராவி கொண்டு, இரண்டாவது வேகக்கட்டுப்பாட்டுக்கு couscoussier ஐ மேல் வைக்கவும். நீராவி மூலம் நீராவி உயர்வு பார்க்கும்போது, ​​20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் நீராவி செய்ய அனுமதிக்கவும். மீண்டும், வெர்மிசெல்லியின் முனைகளையெல்லாம் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.

09 இல் 06

வர்மிசெல்லியின் 3 வது ஸ்டீமிங்

வெர்மிகெல்லியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதை உடைக்கவும். உப்பு 2 தேக்கரண்டி 2 கப் தண்ணீரில் கலந்து, வெர்மிசெல்லிக்கு நன்றாக சேர்க்கவும்.

20 நிமிடங்கள் மூன்றாவது முறையாக ஸ்டீமர், மற்றும் நீராவி ஆகியவற்றிற்கு மீண்டும் vermicelli வைக்கவும். மீண்டும், நீராவி வளிமண்டலத்திலிருந்து நீராவி உயரத்திலிருந்தும், முன்தினம் முழங்குவதைப் பற்றியும் பார்க்கும் நேரம்.

09 இல் 07

ரைசினுடன் வர்மிசெல்லியின் 4 வது ஸ்டீமிங்

இப்போது நீங்கள் திராட்சையும் சேர்த்துக் கொள்வீர்கள். உங்கள் பெரிய கிண்ணத்தில் நீராவி வெர்மிகெல்லியை அணைக்கவும். அதை பிரித்து, மற்றும் 1 கப் நனைக்கப்பட்ட தங்க திராட்சையும் மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் கலந்து.

வெர்மிசெல்லியை மீண்டும் நீராவிக்கு மாற்றவும், மற்றும் couscsoussier மேலே வைக்கவும். நான்காவது முறையாக நீராவி, மீண்டும் சுமார் 20 நிமிடங்கள், நீராவி மூலம் நீராவி உயரும் நேரத்திலிருந்து.

வெர்மிகெல்லி சோதிக்கவும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மென்மையானது என்றால், ஐந்தாவது முறையாக நீராவி (அடுத்த படி பார்க்கவும்).

நீங்கள் உணர்ந்தால் வெர்மிசெல்லி மென்மையானதாக இருந்தால், ஷீஃபாவை அலங்கரித்து எவ்வாறு பரிமாறிக்கொள்ள வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்பதற்கு 9 ஐ படிவங்க.

09 இல் 08

வர்மிசெல்லியின் 5 வது மற்றும் இறுதி ஸ்டீமிங்

வெர்மிலெல்லியின் இந்த இறுக்கமான நீராவிற்காக, போதிய நீர் மட்டும் - ஒரு கப் வரை - அதை இன்னும் சிறிது மென்மையாக்குவதற்கு. மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இறுதி நேரம் ஸ்டீமர், மற்றும் நீராவி மீண்டும் வைக்கவும். இப்போது அது சேவை செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும்.

09 இல் 09

Seffa Medfouna அலங்கரிக்க மற்றும் பரிமாறவும்

Seffa Medfouna சேவை செய்ய, நீங்கள் முதலில் வேகவைத்த couscous அல்லது வேகவைத்த vermicelli இனிப்பு வேண்டும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மெதுவாக 4 தேக்கரண்டி மெல்லிய unsalted வெண்ணெய் மற்றும் 1 கப் தூள் சர்க்கரை (அல்லது சுவைக்க) couscous அல்லது vermicelli உடன் கலந்து.

ஒரு பெரிய பரிமாறப்பட்ட தட்டில் சமைக்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது வெர்மிசெல்லியின் மூன்றில் ஒரு பங்கு. இந்த மண் மீது கோழி அல்லது இறைச்சி ஒழுங்கமைக்க, மற்றும் சாஸ் உடன் உறை.

மீதமுள்ள குசும்பு அல்லது வெர்மிசெல்லியை ஒரு கோபுரமாக மாறி, கோழி அல்லது இறைச்சியை முற்றிலும் மறைத்து வைத்தல். தரையில் இலவங்கப்பட்டை, தரையில் வறுத்த பாதாம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்ட டோம் அலங்கரிக்கவும். இது வழக்கமாக செங்குத்து கோடுகளை மாற்றுகிறது.

பக்கவாட்டில் சிறிய துண்டுகளான இலவங்கப்பட்டை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் பாதாம் கொண்டு செஃபா மெட்ஃபவுனாவை பரிமாறவும். பாரம்பரியமாக ஒவ்வொரு விருந்தாளியும் தட்டில் தனது சொந்த பக்கத்திலிருந்து சாப்பிடுகிறார், தேவையான தூள் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாதாம் சேர்த்துக் கொள்கிறார்.