மேல் குடுவையொட்டி தொப்பி பிக்சா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ( பிரையன் -கேஎன்என்-ய "என உச்சரிக்கப்படுகிறது) பிரேசிலிய ஸ்டீக் ஸ்பெஷலிட்டி ஆஃப் சுரரசேரியா அல்லது ஸ்டீக்ஹவுஸ், இது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்டு வெட்டப்பட்டுவிட்டது.
இது பெரும்பாலும் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் நடத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் இது புத்செர் கோரிக்கையால் பொதுவாக கிடைக்கும். இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் மாட்டிறைச்சி சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளது. டிரை-முனை மற்றும் புல்வெளிக் steaks பெரும்பாலும் மேல் sirloin தொப்பி கொண்டு குழப்பி, ஆனால் ஒரு புதர் நீங்கள் தேடும் சரியாக என்ன தெரியும். பாரம்பரியமாக, பிங்கிஹா நீண்ட skewers மீது வாட்டு, ஆனால் வீட்டில் சமையல், அது சிறிய skewers ஐந்து பகுதிகளாக மாமிசத்தை குறைக்க நிறைய எளிதாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முதல் 4 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி (மேல்
- சுண்ணாம்பு தொப்பி)
- 1-1 / 2 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர்)
- சுத்தமாக புதிதாக கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஸ்டீக் குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், அதை கிரில்லை முன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னால் வெளியே வாருங்கள். ஒரு வெட்டுக் குழுவில் அல்லது மற்ற வேலை மேற்பரப்பில் மேல் குடுவையை தொப்பி தட்டவும். ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, இறைச்சி வெட்டும் இல்லாமல், கொழுப்பு அடுக்கு வெட்டி, ஒரு ஹாம் செய்ய வேண்டும் போல், ஒரு குறுக்கு-ஹேட்ச் முறை.
- மசாஜ் 1 தேக்கரண்டி உப்பு குறுக்கு-உறிஞ்சப்பட்ட கொழுப்பு அடுக்குகளின் பிளவுகளை உண்டாக்குகிறது. புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மாமிசத்தை குறைக்க விரும்பினால், மாமிசத்தை மூன்று சம துண்டுகளாக நீக்கி விடுங்கள். ஒரு ஜெல்லி-ரோல் போன்ற ஒவ்வொரு ஸ்டீக் துண்டு ரோல் மற்றும் ஒரு உலோக skewer பயன்படுத்தி, மாட்டுக்கறி பாதுகாக்க அது ஒன்றாக உருண்டு வைத்திருக்கும். மாமிசத்தின் மீதமுள்ள உப்பு மீது மீதமுள்ள உப்பு தெளி.
- உயரமான கிரில்லை முன்னுரை. சுத்தம் மற்றும் எண்ணெய் grates. கிரில் மீது சாய்ந்து பிக்ஷாவைத் தட்டுங்கள் மற்றும் ஒரு பர்னர் தவிர மற்ற எல்லா வெப்பத்தையும் துண்டிலிருந்து விலக்கி விடவும். கிரீம் மூடியுடன் மூடி - 20 முதல் 25 நிமிடங்களுக்கு, ஒவ்வொரு 5 முதல் 7 நிமிடங்களுக்கும் கூட சமையல் செய்ய வேண்டும்.
- உட்புற வெப்பநிலை 128 ° -130 ° F ஆனது நடுத்தர அரிதான ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானிக்கு வரும்போது, கிரிகில் ஆஃப் பிக்சாவை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். ஸ்டீக்ஸ் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் தானியங்களுக்கு எதிராக skewers மற்றும் வெட்டிலிருந்து நீக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 859 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| கொழுப்பு | 355 மிகி |
| சோடியம் | 2,866 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 116 கிராம் |