இந்த ஊறுகாய் மற்றும் நனைத்த நப்பா முட்டைக்கோஸ் கிமிச்சி மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அங்கீகரிக்கக்கூடிய வடிவமாகும் . Baechu kimchi கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கொரிய உணவு ஒரு பக்க டிஷ் நல்லது, ஆனால் அது பல சூப்கள், stews, பரபரப்பை-பொரியலாக, மற்றும் அரிசி உணவுகள் அடித்தளம் உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 கப் தண்ணீர்
- 2 நாபா cabbages (கழுவி மற்றும் 2 அங்குல சதுரங்கள் வெட்டி)
- 1 கப் கரடுமுரடான உப்பு (அல்லது கோஷர் அல்லது கடல் உப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது இஞ்சி
- 1/2 கப் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக (கொச்சுரு)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 5 ஸ்காலினால் (1/2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- விருப்பம்: மீன் சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- பெரிய nonreactive கிண்ணத்தில் அல்லது பானை, தண்ணீர் உப்பு கலந்து.
- முட்டைக்கோஸ் உப்பு நீரில் சேர்க்கவும் மற்றும் தேவைப்பட்டால், பெரிய தட்டுடன் எடையைக் குறைக்கவும், இலைகள் அனைத்தும் நீரில் மூழ்கும்.
- முட்டைக்கோசு 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் நீக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, அதிகப்படியான திரவ அவுட் squeezing.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பூண்டு, இஞ்சி, சிவப்பு மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, மற்றும் ஸ்காலியன்களை கலக்கவும்.
- கலவை கலவை கொண்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோட் சேர்த்து.
- மூடி ஒரு பெரிய airtight ஜாடி மீது பதப்படுத்தப்படுகிறது முட்டைக்கோசு பேக்.
- 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியான இடங்களில் கிமிச்சி புளிக்கவைத்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
* கிமிச்சி செய்ய எண்ணற்ற வழிகள் உள்ளன, ஆனால் பாரம்பரிய சமையல் பொதுவாக மீன் சாஸ், சிறிய இறால் அல்லது புதிய சிப்பிகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன . நீங்கள் சோதிக்க விரும்பினால் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் அல்லது 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இறால் செய். மக்கள் தங்கள் கமிச்சியை மேலோட்டமாகப் பற்றி நான் எப்போதும் பதட்டமாக உள்ளேன். ஏனெனில் ஒவ்வொரு மீன் சாஸ் மற்றும் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இறால் வேறுபட்ட அளவு உப்பு கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் முன்பே kimchi செய்து கொள்ளாவிட்டால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதை நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.