கொரியர்கள் உண்மையிலேயே நாய் சாப்பிடுவார்களா?

பெரும்பாலும் கொரிய உணவு விவாதத்தின் போது, ​​நாய் உண்மையில் சமைக்கிறதா அல்லது கொரியாவில் பணியாற்றினாரா என்ற கேள்வி எழுகிறது. இந்த வெறுமனே சில பயங்கரமான கதை அல்லது unsavory கட்டுக்கதை மாறிவிட்டது என்றால் பல ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஆனால் நாய் இறைச்சி கொரிய உணவின் பகுதியாக இருக்கிறதா என்பது பற்றியும், ஆம், அது இருவரும் புவியியல், தலைமுறை, மற்றும் மரபுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

முக்கிய உணவில் ஒரு பகுதியாக இல்லை, நாய் இறைச்சி, Gaegogi என அழைக்கப்படுகிறது, கிமு கி.மு. 57 கி.மு. முதல் 668 கி.மு.

நாய் இறைச்சி வர்த்தகத்திற்காக குறிப்பாக நாய்களை வளர்க்கும் ஒரே ஆசிய நாடு கொரியா ஆகும். இருப்பினும், விலங்கு உரிமைகள் பிரச்சினைகள் மற்றும் சுகாதார கவலைகள் ஆகியவற்றின் காரணமாக, நாய் இறைச்சி நுகர்வு கடந்த ஆண்டுகளில் சர்ச்சைக்குரியதாகி விட்டதால் இதன் விளைவாக சரிவு ஏற்பட்டது.

நாய் இறைச்சி சாப்பிடுவதன் வரலாறு

கோரியோ வம்சத்தின் முடிவில் (கி.மு. 918-1392) - அரச மதமானது புத்த மதத்தைச் சாப்பிடும் நாய் என்பதால் நாடோடி போர் அகதிகாரர்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதால் மாட்டிறைச்சி நுகர்வு தடைசெய்யப்பட்டது. அதே நேரத்தில், கொரியா மீது படையெடுத்த மங்கோலியர்கள் மாட்டிறைச்சி தடை மற்றும் இறைச்சி நுகர்வு செயல்படுத்தப்பட்டது. பின்வரும் வம்சத்தின் போது, ​​ஜோசோன் அரசாங்கம் ஏழைகளுக்கு நாய் இறைச்சி உணவளிப்பதன் மூலம் நாய் நாய் பிரச்சனையைப் பேசியது; நாய் இறைச்சி இறைச்சி தடை செய்ய முயற்சி தோல்வியுற்றது, மனித நுண்ணறிவு மற்றும் நுகர்வு இல்லை என்று சில அரசு அதிகாரிகள் வாதிட்டனர்.

1816 ஆம் ஆண்டில், பிரபலமான அரசியல்வாதியும் அறிஞருமான ஜியோங் ஹக்-யு கவிதை எழுத்தாளர் நொன்கா வோலீங்க்கா எழுதினார் , இது கொரிய நாட்டுப்புற வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பகுதியாக மாறிவிட்டது, அதில் வேகவைத்த நாய் இறைச்சி உட்பட ஒரு மெனுவைப் பற்றிய குறிப்பு உள்ளது.

1849 இல் கொரிய அறிஞர் ஹாங் ஸீக்-மோ எழுதிய ஒரு புத்தகம் போஸ்ட்டாங்கிற்கு ஒரு செய்முறையும், நாய் இறைச்சி, பச்சை வெங்காயம், மற்றும் சிவப்பு மிளக மிளகாய் தூள் கொண்ட சூப் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இந்த செய்முறை கொரிய பண்பாட்டின் ஒரு அங்கமாக இருந்துள்ளது மற்றும் சிலர் சாம்போக் பண்டிகை கொண்டாட்டத்தில் அதை சாப்பிட தேர்வு செய்கிறார்கள்.

ஆம் கேம்ப்

கொரியாவின் சில பகுதிகள் இன்னும் ஒரு அம்சமாக நாய் இறைச்சி இறைச்சியைச் செய்கின்றன.

இருப்பினும், இது கொரிய உணவு வகைகளின் வழக்கமான பகுதியாக இல்லை. இது பொதுவாக ஒரு வீட்டிற்குச் சேவை செய்யப்படவில்லை, ஆனால் கொரியாவில் "நாய் இறைச்சி" உணவகங்களில் சிறப்புப் பொருட்கள் உள்ளன, அங்கு அது உணவகங்களின் ஜன்னல்களில் அடையாளங்கள் விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது.

கொரியர்கள் (5 முதல் 30 சதவிகிதத்திலிருந்து எங்கு வேண்டுமானாலும் நீங்கள் நாய் இறைச்சி இறைச்சி சாப்பிட்டிருக்கலாம்) இருந்தாலும் நியாயமான எண்ணிக்கையிலான கொடியவர்கள் மட்டுமே அதை சாப்பிடுபவர்களில் மிகச் சிறிய சதவீதத்தினர். நாய் இறைச்சி சாப்பிடுவது, பழங்கால மற்றும் பழக்கவழக்கத்தை மேம்படுத்தும் சக்தியுடைய பழைய மனிதர்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட குழுவில் பிரபலமாக இருக்கிறது. நாய் இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஜோடி பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன (மிகவும் பொதுவான boshintang உள்ளது ). சீனா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸின் சில பகுதிகள் உட்பட கிழக்கு மற்றும் தெற்காசியாவின் பிற பகுதிகளிலும் நாய் சாப்பிடப்படுகிறது.

இல்லை முகாம்

இது கொரியா நாய் இறைச்சி சேவை சட்டவிரோத அல்ல என்றாலும், அது அதிகாரப்பூர்வமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது "வெறுக்கத்தக்க." நாய் இறைச்சி சாப்பிடும் நடைமுறைக்கு எதிராக இருக்கும் கொரிய மக்களுக்கு ஒரு பெரிய மற்றும் குரல் குழு உள்ளது, மேலும் தென் கொரிய அரசாங்கம் நாய் இறைச்சி சட்டவிரோதமான சட்டங்களை இயக்கும் சட்டங்களை அமல்படுத்த வேண்டும். நாய்கள் அதிக அளவில் செல்லப்பிராணிகளாக கருதப்படுகின்றன, இதனால் நாய் இறைச்சி சாப்பிடும் பழக்கம் குறிப்பாக இளைய தலைமுறையினருடன், தடைபட்டு வருகிறது.

ஒரு பிரிக்கப்பட்ட பிரச்சினை

ஆனால் ஒரு சாம்பல் பகுதி உள்ளது.

தென் கொரியாவில் உள்ள மக்களில் பெரும்பாலோர் சாப்பிடுவதில்லை அல்லது இறைச்சி சாப்பிடாமலிருக்கிறார்கள், அவ்வாறு செய்ய மற்றவர்களுடைய உரிமை வலுவாக இருக்கிறது. தென் கொரியாவில் உள்ள சார்பு நாய் உணவு வகைகளின் ஒரு சிறிய ஆனால் இன்னும் குரல் குழு கொரியா மற்றும் உலகின் ஏனையோர் நாய்களின் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை பிரபலப்படுத்த விரும்புகிறது.