Bulgogi - arguably மிகவும் பிரபலமான கொரிய டிஷ் என்ன செய்ய எப்படி செய்முறையை தெரிந்து இல்லாமல் நீங்கள் ஒரு கொரிய சமையல் உங்களை அழைக்க முடியாது. நீங்கள் bulgogi என்ன தெரியாது என்றால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு இருக்கிறோம்.
கொரிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான இது மெல்லிய வெண்ணெய் இறைச்சி உள்ளடக்கியது, இது ஒரு புகைபிடிக்கும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. புல்கோகி கூட சுவையான உப்பு-வறுத்தெடுத்தது, கொரிய "சுஷி" ரோல்ஸ் ( கிம்பாப் ) இருந்து வேகவைத்த-வறுத்த நூடுல்ஸ் ( ஜாப்ச்சே, சாப்கே ) ஆகியவற்றில் டெண்டர் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. Bulgogi வழக்கமாக கீரை மடக்கு மற்றும் மசாலா சிவப்பு மிளகு பேஸ்ட் (Kochujang) இறைச்சி போர்த்தி மற்றும் உறிஞ்சும் சேர்ந்து.
நிச்சயமாக, பல மேற்கத்தியர்கள் அதிகமாக வெப்பத்தை கையாள முடியாது, எனவே நீங்கள் சிவப்பு மிளகாய் இல்லாமல் போனால், அதை தவிர்க்கவும், ஆனால் அது சுவையாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும். மசாலாப் பொருளை நீங்கள் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாவிட்டால், ஒரு புண் போன்ற ஒரு மருத்துவ நிலை இல்லாவிட்டால், காரமான உணவு உங்களுக்கு ஒரு பிட் அபாயகரமானதாக இருக்கும். அது இனிமையானது என்று கருதுவது குறைவாக இருக்கும். இப்போது, செய்முறைக்கு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- நீங்கள் 1 பவுண்டு இறைச்சி இறைச்சிக்காக வேகவைக்க வேண்டும், இது சுமார் 1 கப் ஆகும்.
- மெல்லிய வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 1 பவுண்டு கிடைக்கும். சிறந்த குடுவையில் அல்லது டெண்டர்லான் வேலை சிறந்த, ஆனால் கிட்டத்தட்ட எந்த மாடு வெட்டு செய்யும். சிறந்த தரமான இறைச்சி வெளிப்படையாக சிறந்த சுவைக்கும், எனவே நீங்கள் உண்மையிலேயே தர மாட்டிறைச்சி வாங்க முடியாது வரை, செலவை குறைக்க வேண்டாம்.
அதை எப்படி செய்வது
- தொடங்குவதற்கு, அது மிகவும் எளிது. வெறுமனே பொல்கோகி marinade தொகுப்பு திசைகளில் படி தயார்.
- மாட்டிறைச்சி வெட்டப்படாவிட்டால், அதை மெல்லிய, விரல் நீள துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு மாட்டிறைச்சி முடக்கினால், அது வெட்ட எளிதாக இருக்கும்).
- உங்களால் முடிந்தால், இறைச்சி கவுண்டரில் புதர் மெல்லிய துண்டுகளாக நீங்களே அதை வெட்ட வேண்டும். கொரிய மற்றும் / அல்லது ஆசிய மளிகை கடைகள் அடிக்கடி விற்பனைக்கு முன் வெட்டப்படுகின்றன புல்கோகி இறைச்சி வேண்டும். எனவே, உங்கள் பகுதியில் ஒரு ஆசிய சூப்பர்மார்க்கெட்டை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அங்கு வேட்டையாடுபவர்கள் இறைச்சியை ரொம்பவே மெல்லிய முறையில் புரோட்டானுக்கு அனுப்புவார்கள்.
- நீங்கள் இறைச்சி இறைச்சி உங்கள் கைகளில் அல்லது இறைச்சி கலந்து வேண்டும், அனைத்து இறைச்சி மூடப்பட்டிருக்கும் உறுதி செய்யும்.
- குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் அல்லது இரவில் மாட்டிறைச்சிக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். கடுமையான இறைச்சி ஒரு தொகுதி இருந்தால் கடுமையான வெட்டுக்கள், இன்னும் மணி நேரம், சிறந்த, எனவே மாட்டிறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்க நேரம் அளவு இரட்டை. நீங்கள் பின்னர் பயன்படுத்த சிறிய அளவுகளில் uncooked marinated மாட்டிறைச்சி நிலையாக்க முடியும்.
- இறைச்சி ஒரு சரியான நேரத்திற்கு குளிரூட்டப்பட்டவுடன், அதை அரைக்கவும், அதை வெட்டவும் அல்லது மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும், அதை நன்றாக செய்து, வெளியில் கரைத்து வைக்கவும்.
- நீங்கள் முடிந்ததும், அரிசி, கீரை இலை, மற்றும் பக்க உணவுகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி பரிமாறவும்.