இந்த காரமான கிமிச்சி ஸ்டீவ் ( கிமி ஜஜீகே அல்லது கிமிச்சிசிகே ) சூடான சூடாகவும், மிதமான அல்லது பழைய கிமிச்சி உபயோகத்தை நன்றாக பயன்படுத்துகிறது.
உமிழும் சூடான, இதயம் நிறைந்த, மற்றும் சுவை முழு, கிமி ஜஜ்ஜே குளிர் குளிர்கால நாட்களில் பெரியது ஆனால் கொரியர்கள் எந்த நேரத்திலும் அதை சாப்பிட முடியும், மற்றும் உண்மையில், அவர்கள் செய்கிறார்கள். இது கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமான இசைத்தொகுப்பு ஒன்றாகும், மேலும் பல சாப்பாட்டுகளில் மற்றும் பாரம்பரிய உணவகங்களில் இடம்பெற்றுள்ளது.
நீங்கள் kimchi jjigae செய்ய திட்டமிட்டு இருக்கும் போது மனதில் வைத்து ஒரு விஷயம் இருக்கிறது - இது காரமான தான். உண்மையில், மிகவும் காரமான. சில வியர்வை, மற்றும் சூடான காரணி எதிர் கொள்ள கூடுதல் வெற்று அரிசி ஏராளமான செய்ய எதிர்பார்க்கலாம். கிம்ஜி ஜஜீஜ் மெதுவாக சாப்பிடுவதற்கு திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, அத்துடன் அத்துடன் ஏராளமான வசதிகளுடன் உள்ளது.
இந்த குண்டுக்கு பழைய கிமிச்சியைப் பயன்படுத்துவதே நல்லது, ஏனென்றால் அது மற்ற பொருட்களுக்கு கடன் கொடுப்பதற்கு இன்னும் கடுமையான, ருசிக்கும் சுவையாக இருக்கும். இளைய கிமிச்சி அந்த செழுமையைச் சேர்க்கக்கூடாது, சிலர் இதை விரும்பலாம்.
இந்த டிஷ் உள்ள வேறுபாடு அறை நிறைய உள்ளது, மற்றும் அனைவருக்கும் தங்களுக்கு பிடித்த கலவை உள்ளது. சில பொதுவான சேர்த்தல் உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், மற்றும் காளான்கள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த செய்முறையை மாட்டிறைச்சி, பன்றி, அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சூரைப் பயன்படுத்துதல். அதே குண்டு உள்ள மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இரண்டு பயன்படுத்த முடியும் போது, நீங்கள் இந்த டிஷ் எந்த கடல் உணவு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இணைக்க கூடாது. உங்கள் குண்டுக்கு கண்ணாடி நூடுல்ஸ் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது) அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 2 கப் கிமிச்சி (நாபா முட்டைக்கோசு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட), தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி kochujang
- 1 தேக்கரண்டி கொச்சூரு
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 3 கப் தண்ணீர்
- 1/2 தொகுதி டோஃபு, கத்தரிக்காய்
- 2
- வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூப் பானையில் 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயில் சமைக்கவும். பன்றியைப் பயன்படுத்தினால், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் எண்ணெய் அரைக்கவோ அல்லது அப்புறப்படுத்தவோ முடியும்.
- சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு பானை மற்றும் காய்ந்த வறுக்கவும் கிமிச்சி சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, கொச்சஜாங்க், கொச்சுரு, மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து கலந்து கலக்க வேண்டும்.
- பானையில் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்க.
- முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு டோஃபுவை சேர்ப்பதன் மூலம், 20 முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- வேகவைத்த வெள்ளை அரிசி உடன் சமையல் பிறகு உடனடியாக இந்த குண்டு, பரிமாறவும்.
புரோட்டின் குறிப்புகள்
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறீர்களானால், டெண்டர்லினை சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் குங்குமப்பூவைப் போன்ற கடுமையான வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் இனிப்புக் கூழ்க்கலத்தை இனிப்பூட்டவும். பன்றி இறைச்சி, பன்றி தொப்பை , அல்லது ஸ்பேம் என்று சிறந்த வேலை பன்றி . நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவைப் பயன்படுத்தினால், படி 3 இல் சேர்க்கவும்.