முதல் 10 பொதுவான ரெசிபி தவறுகள்

ஒரு செய்முறை வேலை செய்யாது போது, ​​எப்போதும் ஒரு காரணம் இருக்கிறது. எந்த செய்முறையிலும் மிகப்பெரிய மாறி என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அது சமையல்! கூட அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் அதே வழியில் அதே செய்முறையை செய்ய மாட்டேன்.

ஒரு செய்முறையை ஏன் தோல்வியடைந்தது என்பதை கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கும் போது நாம் கண்டறிந்த பொதுவான காரணங்கள் இவை. இந்த விளக்கங்கள் சமையலறையில் அதிக நம்பிக்கையுடன் இருக்க உதவுவதோடு உணவு கொட்டுவதைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது, இது இந்த கடுமையான காலங்களில் பெரும் பட்ஜெட் வடிகால் ஆகும். எனவே இந்த உதாரணங்கள் மூலம் படிக்கவும், அடுத்த முறை நீங்கள் சமைக்கவோ அல்லது சுடவோ செய்யலாம்.

• 10 இல் 01

  உங்கள் சாப்பாட்டிற்கு உணவை பருகுவதில்லை

  எல்லோருடைய சுவைகளையும் ஏற்றுக்கொள்ள எந்த ஒரு செய்முறையும் எழுதப்பட முடியாது. நீங்கள் பணியாற்றும் முன் உங்கள் உணவை சாப்பிட்டு, தேவைப்பட்டால் மேலும் பதப்படுத்தங்களை சேர்க்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை மிகவும் பொதுவான பருவங்களுள் பலர் தங்கள் உணவுக்கு சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் மிகவும் உப்பு, குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று முறை பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு நுகர்வு.

  குறைவான உப்பு உபயோகிக்கவும், அதைப் பயன்படுத்துவீர்கள், உங்கள் சுவை மொட்டுகள் சரிசெய்யப்படும், உண்மையான உணவைப் போன்ற உணவுகள் உங்களுக்கு புரியும், உங்கள் ஆரோக்கியம் மேம்படுத்தப்படும்.

  நீங்கள் பூண்டு, இஞ்சி, மூலிகைகள், மசாலா, அல்லது திராட்சை ஆகியவை எந்தவொரு செய்முறையுடனும் இருந்தாலும், மேலும் சுவையூட்டும் பொருட்கள் சேர்க்கலாம். எப்போதுமே அதை ருசிக்கும் பருவத்தை ருசிக்கும். நீங்கள் இறைச்சியோ அல்லது இறைச்சிப்பொருள்களை தயாரித்திருந்தால் , ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் இறைச்சியை சிறிது சமைக்கலாம் மற்றும் மற்ற உணவுகளை உண்ணுவதற்கு முன்பாக அதை ருசிக்கலாம். மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு அல்லது வேறு சேனல்களை நீங்கள் விரும்பினால் விரும்பலாம்.

  கொரோலரி: பருவமழைகளை சேர்க்கும் போது கவனமாக இருங்கள்; அது உங்கள் பருவத்திற்கு மேல் பருவத்தில் எளிதானது!

• 10 இல் 02

  Self-Rising Flour ஐ உபயோகிக்காத போது

  இது அனைத்து நோக்கம் மாவு இடத்தில் பயன்படுத்தப்படும் போது S elf- உயரும் மாவு சமையல் பாறைகள் அழிக்க முடியும். ஒவ்வொரு செய்முறையும் பில்ஸ்பீரி ஊக்குவிக்கிறது, சுய உயரும் மாவுடன் சோதிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பிரவுனி தானே உயர்ந்து கொண்டிருக்கும் மாவு கொண்டு தயாரிக்கப்பட வேண்டியது இல்லை, ஆனால் அது எப்போதுமே சுடப்பட்டிருந்தாலும், அது கூரையுடனும், திரவமாகவும் அமைக்கப்படாது.

  எனவே நீங்கள் குக்கி, பிரவுனி அல்லது கேக் ஆக மாட்டீர்கள் என்று ஏதாவது செய்திருந்தால், உங்கள் மாவு சரிபார்க்கவும். சுய உயர்வு மாவு ஏற்கனவே உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (அதிக உப்பு , என் கருத்து). எனவே ஏற்கனவே பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவை அழைப்பதற்கான செய்முறைகளுக்கு இது சேர்க்கிறது. நீங்கள் அதை பயன்படுத்த விரும்பினால் சுய உயரும் மாவு அழைப்பு என்று சமையல் பாருங்கள்.

• 10 இல் 03

  வழக்கமான குறைந்த கொழுப்பு அல்லது அல்லாத கொழுப்பு பொருட்கள் மாற்றுதல்

  சமையல் விவரக்குறிப்புகள் எழுதப்பட்டுள்ளது. 'குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் சீஸ்' அல்லது 'கனமான சவுக்கடி கிரீம்' அல்லது '90% ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி' என்பதை எப்போதும் அந்த குறிப்புகள் பின்பற்றுங்கள். நீங்கள் மற்றொரு மூலப்பொருள் பதிலாக இருந்தால், செய்முறையை தோல்வி இருக்கலாம். வழக்கமான பொருட்கள் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது அல்லாத கொழுப்பு பொருட்கள் மாற்று செய்முறையை கொண்டு அழிவை வகிக்கிறது. கொழுப்பு தேவையான பல உணவுகளுக்கு அவசியமாகிறது, உணவு மட்டுமல்லாமல், அமைப்பையும், சுவையையும் உண்டாக்குகிறது. குறைந்த கொழுப்பு அல்லது அல்லாத கொழுப்பு பொருட்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், அந்த பொருட்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் பாருங்கள்.

  சில சமையல் பொருட்களில் குறைவான கொழுப்புச் சேர்மங்களை நீங்கள் மாற்றியமைக்கலாம், அந்த மூலப்பொருள் ஒரு சீஸ்கேக் போன்று, செய்முறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இல்லை. நீங்கள் அதிக கொழுப்பு பொருட்கள் பதிலாக விரும்பினால் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அல்லாத கொழுப்பு பொருட்கள் கலவையை சிறந்த வேலை.

• 10 இல் 04

  தேவையான பொருட்கள் சரிசெய்தல்

  பேக்கிங் சமையல் குறிப்பிட்ட விஞ்ஞான சூத்திரங்கள். மாவு விகிதத்தில் கொழுப்பு, அல்லது திரவ மாவு செய்ய, மற்றும் செய்முறையை தோல்வி. பெரும்பாலான சமையல் பொருட்கள் சிறிய மாற்றங்களுக்கான சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அந்த சிறிய மாற்றங்கள் வழக்கமாக ஏற்கனவே தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு சமையலும் வித்தியாசமானது. செய்முறையை ஒட்டவும்.

  சர்க்கரை அல்லது மாவு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஒரு உயர் கொழுப்பு இனிப்பு ஒரு செய்முறையை அழைத்தால், அதை பயன்படுத்த. நீங்கள் ஒரு பானை வறுத்த அல்லது சூப் போன்ற செய்முறையைப் போடுகிறீர்கள் என்றால், சமையல் வகைகளைப் போலன்றி, சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், ஒரு சூத்திரத்தை நம்பாததால், பொருட்களின் விகிதத்தை நீங்கள் மாற்றலாம்.

• 10 இன் 05

  உங்கள் அடுப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதில்லை

  துல்லியமான அடுப்பு வெப்பநிலை ஒரு செய்முறையின் வெற்றிக்கு முக்கியமானது. உங்கள் அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருந்தால், வேகவைத்த பொருட்கள் விலகி, உலர்ந்து போயிருக்கும். அடுப்பு மிகவும் குளிராக இருந்தால், வேகவைத்த பொருட்கள் உடைந்து போகலாம், ஏனென்றால் கட்டமைப்பு ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில் அமைக்கப்படாது. ஒரு அடுப்பு தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும் மற்றும் உங்கள் அடுப்பு துல்லியமாக இல்லை என்றால், அது ஒரு தகுதிவாய்ந்த தொழில்நுட்பம் மூலம் சேவை செய்ய வேண்டும்.

  ஒரு தொடர்புடைய குறிப்பில், அனைத்து குக்கீகளும் வட்ட வட்டு வடிவங்களாக உருவாகாது, எல்லா கேஸ்களும் பெரிய உயரத்திற்கு உயரக்கூடாது, மேலும் அனைத்து ரோல்ஸ் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இல்லை. சில குக்கீகள் அடுப்பில் அனைத்து வடிவத்தையும் மாற்றவில்லை. இந்த குக்கீகள் வழக்கமாக மெக்சிகன் தேயிலை கேக் போன்றவை; ஏனெனில் கொழுப்பு மற்றும் திரவ மாவு அதிக விகிதத்தில் உள்ளது, மாவை அடுப்பில் பரவுவதில்லை.

• 10 இல் 06

  சரியாக மாவு அளவிடுவதில்லை

  அளவிடுதல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு முக்கியமானதாகும். நீங்கள் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் திரவங்களை அளவிட எப்படி கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் , பின்னர் ஒழுங்காக அளவிடப்பட்ட அளவிடும் கப் மற்றும் கரண்டியால் அந்த விதிகள் பின்பற்றவும். நீங்கள் அதிகமாக மாவுகளை சேர்த்துக் கொண்டால், உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் கடுமையாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். நீங்கள் போதுமான மாவு சேர்க்கவில்லை என்றால், செய்முறை வீழ்ந்து விடும். விதிகள் அளவைப் பற்றி அறிய சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் முடிவு வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்தப்படும்.

• 10 இல் 07

  பேக்கிங் சோடாவுக்கு மிஸ்டிங் பேக்கிங் பவுடர்

  பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள் உள்ளன. உண்மையில், பேக்கிங் பவுடர் பேக்கிங் சோடா, ஒரு அடிப்படை, மற்றும் ஒரு அமிலம், பொதுவாக டார்ட்டர் கிரீம் செய்யப்படுகிறது. சாக்லேட், தயிர், வெண்ணெய், அல்லது வினிகர் போன்ற அமில மூலப்பொருளுடன் கலக்கப்படும் போது சோடா சோடா மட்டுமே கார்பன் டை ஆக்சைடு உற்பத்தி செய்கிறது. பேக்கிங் பவுடர் கார்பன் டை ஆக்சைடுகளை தண்ணீரில் கலந்தபோது உற்பத்தி செய்கிறது.

  இரண்டு வகையான பேக்கிங் பவுடர் உள்ளது. ஒற்றை நடிப்பு பேக்கிங் பவுடர் திரவ மூலம் தான் செயல்படுகிறது. பேக்கிங் பவுடர் இந்த மாதிரியுடன் விரைவாக அடுப்பில் அல்லது மாவைப் பிடிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அதன் புத்துணர்ச்சியை விரைவில் இழக்கத் தொடங்குகிறது. இரட்டை நடிப்பு பேக்கிங் பவுடர் திரவ மற்றும் அடுப்பில் வெப்பம் உடன் செயல்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தி நீங்கள் சமையலறையில் இன்னும் சலுகைகள் கொடுக்கிறது.

• 10 இல் 08

  ஈஸ்ட் கடந்த காலாவதி தேதி பயன்படுத்தி

  ஈஸ்ட் ஒரு நாடு ஒற்றை செல் உயிரினம். உலர்ந்த ஈஸ்ட், அது உயிரோடு இல்லை என்றாலும், உண்மையில்! மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட், புதிய ஈஸ்ட் போன்ற, குறிப்பிட்ட காலாவதி தேதிகள் உள்ளன. அந்த காலாவதி தேதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும், ஏனெனில் ஈஸ்ட் இறக்கும் நேரத்தில் இறந்துவிடும், மாவை அல்லது இடி சரியான ஈரமான செல்களைக் கொண்டிருக்கும் வரை உங்கள் ரொட்டி அல்லது ரோல்ஸ் ஒழுங்காக உயரும்.

  நீ சூடாக இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய நீ திரவ வெப்பநிலை சரிபார்க்க என்று உறுதி. ஈஸ்ட் நேரடியாக மாவு கலவை போது, ​​திரவ வெப்பநிலை 110 ° F க்கு மேல் இருக்க முடியாது. முதலில் மற்ற உலர்ந்த பொருட்களுடன் ஈஸ்ட் கலந்து போது, ​​திரவ தற்காலிக 120 ° F தாண்ட முடியாது. அது ஈஸ்டை கொல்ல மிகவும் எளிது, பின்னர் உங்கள் ரொட்டி உயரும் முடியாது.

• 10 இல் 09

  புதிய Crockpots க்கான Crockpot சமையல் டைம்ஸ் குறைத்து இல்லை

  10 அல்லது 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மாதிரிகள் விட அதிகமான வெப்பநிலையில் சமைப்பதற்கு புதிய க்ரோக்கட்குகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு புதிய crockpot இருந்தால் , நீங்கள் சமையல் நேரம் மாற்ற வேண்டும். Crockpot இல் எரிக்கப்படும் எந்த செய்முறையும் நீண்ட காலமாக சமைக்கப்பட்டுள்ளது.

  ஒரு புதிய மெதுவாக குக்கர் வாங்கும்போது செய்முறையை செய்ய வேண்டும் என்று சில மணிநேரம் முன்பு உணவைச் சரிபார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உணவு செய்யப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் பயன்பாட்டு சமையல்காரர்கள் "சூடான." செய்முறைகளில் புதிய சமையல் முறைகளை எழுதுங்கள்.

• 10 இல் 10

  புரிந்து கொள்ளுதல் விதிமுறைகள்

  சமையல் ஒரு மொழி அனைத்து தங்கள் சொந்த வேண்டும். மடி, விப்பு, துடிப்பு, மற்றும் அசைப்பதற்கும் வெவ்வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் செய்முறையை மற்றும் சமையல் சமையல் எப்படி வாசிக்க வேண்டும். சமையலறையின் மொழியைக் கற்றுக்கொள்வது ஒரு சிறந்த சமையல்காரர் மற்றும் பேக்கர் மட்டுமே செய்யும், அது சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கின் இன்பம் அதிகரிக்கும்.