ஆட்டுக்குட்டி அதன் மென்மை, தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு அறியப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்ட உணவுகள் பல உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன; சீனாவில் 13 வது நூற்றாண்டில் சீனாவைக் கைப்பற்றிய மங்கோலியர்களின் செல்வாக்கு காரணமாக ஆட்டுக்குட்டியானது பிரபலமாக உள்ளது. மங்கோலியர் லாம்ப் ஸ்கால்ஸ், டைஜின் (மொரோக்கோ லேம்ப் ஸ்டீவ்) மற்றும் இந்திய லேப் கர்ரி ஆகியோருக்கு பல ஆட்டுக்குட்டிகள் உள்ளன.
08 இன் 01
மங்கோலியர் லாம்ப் உடன் ஸ்காலியன்ஸ்பெனாய்ட் செபயர் / மொமென்ட் / கெட்டி இமேஜஸ் சாம்பலில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்துவதுடன் சிவப்பு ஒயின் வினிகரைக் கொண்ட சற்று மாறுபட்ட செய்முறையும். சிலி பேஸ்ட் ஒரு பிட் வெப்பத்தை சேர்க்கிறது.
08 08
மங்கோலியன் ஹாட் பாட்டிஜிபி / கெட்டி இமேஜஸ் ஒரு உன்னதமான சீன சீன டிஷ், மங்கோலியன் ஹாட் பாட் பாரம்பரியமாக மரக்கால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது (வயது ஆடுகளின் இறைச்சி). குழம்பு தயார் செய்ய எளிதான வழி ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கால் வாங்க மற்றும் துண்டுகளாக முன் கொதிக்கும் நீரில் அது வெப்பம் வெறுமனே. எனினும், விரும்பியால் கோழி குழம்பு மாற்றப்படலாம். செய்முறையை சூடான தொட்டியில் சேர்ப்பதற்கான சுவையூட்டிகள் பல பரிந்துரைகளை உள்ளடக்கியிருக்கிறது.
08 ல் 03
ஆட்டுக்குட்டிஇறைச்சி இறைச்சி Photo © மோலி வாட்சன் கிரேமிக் சமையலறையில் குமிமின் மற்றும் புதினா, இரண்டு பிரபலமான பொருட்கள், பாரம்பரியமான கிரேக்க சாகசிகளுடன் பணியாற்றும் இந்த மீட்பால்ஸை சுவைக்கின்றன . சிறந்த முடிவுகளுக்காக, ஒரு நாளைக்கு முன்னர் மீட்பால்ஸை தயார் செய்து, தேவைப்படும் வரை உறை பதனப்படுத்து.
08 இல் 08
மெட்ராஸ் லேம்ப் கர்ரிஎலுமிச்சை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு குழம்பு சாஸ் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி. லோரா வைலே-லென்னார்ட்ஸ் இந்த பிரபலமான உணவை தென்னிந்தியத்தில் எப்படி இறைச்சிப் பதார்த்தங்கள் தயாரிக்கின்றன என்பதை மேற்கத்தியர்கள் எடுத்துக் கொள்வார்கள் - இதுபோன்ற கறி பாரம்பரியமாக அங்கு தயாரிக்கப்படவில்லை! பாரம்பரிய தென்னிந்திய மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இந்த செய்முறை விளக்குகிறது.
08 08
லாம்ப் கொர்மா (மட்டன் கொர்மா)டோர்லிங் கிண்டர்ஸ்லி / கெட்டி இமேஜஸ் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு போன்ற தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் முக்கிய மூலப்பொருளான கர்மாக்கள் பொதுவாக செய்யப்படுகின்றன. அதன் சொந்த சாறுகள் மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி நிறைய, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, கொத்தமல்லி, சீரகம் போன்ற முழு மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
08 இல் 06
கிரில்லை ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ்வறுத்த ஆர்மீனியன்-உடை லாம்ப் சாப்ஸ். கிறிஸ் அலாக் / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த சமையல் வழிகாட்டி தேர்வு, சுவையூட்டும் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை வெட்டுதல் பற்றிய குறிப்புகளை வழங்குகிறது. இந்த அம்சம் பல சமையல் வகைகளை உள்ளடக்கியது, லாம்ப் சாப்ஸ் டிஜான்லிருந்து பால்சமிக் ஹெர்ப் லாம்ப் சாப்ஸ் வரை .
08 இல் 07
ஈஸ்டர் லாம்ப் க்கான கிரேக்கம் சமையல்ஆட்டுக்குட்டி ரோட் லெக். எலைன் லேம் இங்கே பூண்டு சாம்பல் டம்ளரில் இருந்து உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி கிரேக்க ஆட்டுக்குட்டியின் பல வகைகள் உள்ளன, அவை ஆட்டுக்குட்டி ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பெல் மிளகு மற்றும் ஃபெபா சாஸ் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
08 இல் 08
ஆட்டுக்குட்டி & அரிக்கோட் தாஜின்லாம்ப் டாக்லைன். நான்சி லோபஸ்-மெக்ஹுக் பிரபலமான மொராக்கோ விவசாயி குண்டு இந்த பதிப்பு ஆட்டு தோள்பட்டை மற்றும் உலர்ந்த apricots கொண்டு செய்யப்படுகிறது. வேடிக்கை உண்மை: மொராக்கியர்கள் நெதர்லாந்தில் உள்ள மிகப்பெரிய குடியேற்ற குழுக்களில் ஒருவராக உள்ளனர்.