ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ்

வசந்த வருகை வெளிப்புற சமையல் பருவத்தின் தொடக்கத்தை அறிவிக்கிறது மட்டும், இது ஆட்டுக்குட்டி பாரம்பரிய பருவத்தில் உள்ளது. சிருஷ்டி ரீதியாக, ஒவ்வொரு வாரமும் கிரில் ஆட்டுக்கு ஒவ்வொரு வாரமும் ஒதுக்கி வைத்தேன். சில நேரங்களில் அது ஒரு கால் அல்லது ஒரு ரேக், ஆனால் அடிக்கடி அது ஆட்டுக்குட்டி சாப்பாட்டின் ஒரு குவியல் தான். நிச்சயமாக, இந்த விருந்திற்கு நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் நான் அழைக்கும் அதே சமயத்தில் அதே சாக்குகளைப் பெறுவேன். உண்மையை பெரும்பாலான மக்கள் ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் சுவையாக உள்ளது என்று நினைக்கிறேன்.

அவர்கள் அதை விரும்பவில்லை என்று பலர் உங்களுக்குச் சொல்கிறார்கள். சராசரியாக ஒரு அமெரிக்க ஆட்டுக்கு ஒரு வருடத்திற்கு குறைவாக சாப்பிடுகிறாள்.

உண்மையான உண்மை என்னவென்றால், பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு நல்ல, ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி சாப்பாட்டின் ருசியைக் கொண்டிருந்தால், அவர்கள் தங்கள் பாடலை மாற்றிவிடுவார்கள். நான் இந்த ஆண்டு என்னை சேர அழைக்கிறேன் மற்றும் ஒரு நல்ல, வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி நறுக்கு முயற்சி. இந்த பாரம்பரியத்தின் ஒரு தொடர்ச்சியான பின்பற்றுபவராக நீங்கள் ஆகிவிடுவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். எப்படி இருக்கிறது:

தேர்ந்தெடுப்பது: வலது சாப்பினைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். இது லேபிளை கவனமாக பரிசோதித்து, புத்செர்ஸுடன் ஒரு குறுகிய உரையாடலுக்குத் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் தேடும் என்ன ஒரு இடுப்பு, இடுப்பு அல்லது sirloin வெட்டுவது. நீங்கள் ஒரு தோள்பட்டை அல்லது கால்கோப்பைப் பெற்றுவிட்டால், அதை மென்மையாக்க பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த வெட்டுக்கள் மென்மையான, வெள்ளை கொழுப்பு கொண்ட ஒரு ஒளி சிவப்பு, இறுதியாக கடினமான இறைச்சி இருக்க வேண்டும். மாட்டு இறைச்சியைக் கொண்டு மாட்டுக் கறி போன்றது முக்கியம் அல்ல, ஆனால் உங்கள் வெட்டுகளில் கொழுப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். மேலும், சாம்பல் ஒரு அங்குல தடிமன் விட சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

சுவை: நீங்கள் செய்ய வேண்டிய இரண்டாவது விஷயம் உங்கள் சுவையை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பூண்டு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ, தின்பண்டம், ஃபென்னல் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றால் பருவமடைந்தால் ஆட்டுக்குட்டி சிறந்தது. இவற்றால் செய்யப்பட்ட எந்த ரப்பையும், இறைச்சியையும் அல்லது சாஸ் உங்கள் ஆட்டுக்குட்டியின் சுவையை அதிகரிக்கும். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய பூச்சு மற்றும் பதப்படுத்தி ஒரு ஒளி தெளித்தல் தொடங்கும், ஆனால் நீங்கள் கப்பலிருந்து செல்ல தேவையில்லை.

நீங்கள் இறைச்சி சுவை மறைக்க விரும்பவில்லை; நீங்கள் அதை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.

Grilling: ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ் ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு மூடப்பட்ட கிரில் மீது வறுக்கப்பட்ட வேண்டும். வெறுமனே, நீ நடுத்தர அரிதான அல்லது நடுத்தர அவர்களை கிரில் வேண்டும். ஒரு உலர்ந்த அவுட், மேல் சமைத்த ஆட்டு அறுப்பேன் விட மோசமாக சில விஷயங்கள் உள்ளன, அதனால் அவர்கள் ஒரு நெருக்கமான கண் வைத்திருக்க மற்றும் நீங்கள் 140 எஃப் ஒரு உள் வெப்பநிலை அடைய போது கிரில்லை இருந்து வெட்டுக்கள் நீக்க மற்றும் எப்போதும் போல், ஒரு இறைச்சி ஓய்வு நாம் நீங்கள் சேவை செய்வதற்கு சில நிமிடங்கள் முன்பு; இந்த வழக்கில், ஐந்து நிமிடங்கள் நன்றாக இருக்கும்.