ஆப்பிரிக்க பசுமை
பசுமையான இலை காய்கறிகள் எந்த சப்-சஹாரா ஆப்பிரிக்க உணவையுமே எங்கும் நிறைந்திருக்கின்றன. அவர்கள் ஜிம்பாப்வேயில் muriwo என்றும், போட்ஸ்வானாவில் மொரோக்கோ மற்றும் கென்யாவில் சுக்குமா விக்கி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றனர். பெரும்பாலும் உள்ளூர் திறந்தவெளி சந்தைகளில் அல்லது சாலையில் பக்கவாட்டில் உள்ள ஆபிரிக்க காய்கறிகள் என குறிப்பிடப்படுவதால், இந்த காய்கறிகள் பெரும்பாலும் "குறைந்த வகுப்பு" அல்லது விவசாய உணவாக தள்ளுபடி செய்யப்படுகின்றன. இருப்பினும் இந்த காலநிலை கடினமான பயிர்கள் அதிக அளவில் வளர்வதோடு, மெதுவாக கீரைகள் அரசாகவும் உணவு பாதுகாப்பு ஆதாரமாகவும் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் இன்னும் நெருக்கமாக இருந்தால், அவர்களில் சிலர் தங்கள் மருத்துவ குணநலன்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுவார்கள்.
ஆப்பிரிக்க கீரைகள் பல்வேறு பரந்த மற்றும் ஆலை இராச்சியம் பல்வேறு கட்டளைகள் இருந்து வந்து. பலர் அவற்றை காலே அல்லது கூல்ட் கீன்களாகக் குறிப்பிடுவார்கள், ஆனால் அவர்களில் சிலர் தூரத்தில் இருந்து வருகிறார்கள். ஒருவேளை அவர்கள் ஆங்கில பெயர்கள் இல்லாதிருந்தாலும், உள்ளூர் மொழிகளில் எளிதாக அறியப்பட்டிருக்கலாம். ரகாரே, கோஸ், கற்பழிப்பு, சௌமோல்யியர் அல்லது குமோலியா மற்றும் எத்தியோபியன் கடுகு கீரைகள் போன்ற பசுக்கள் போட்ஸ்வானா, ஜாம்பியா, ஜிம்பாப்வே மற்றும் டான்ஜானியா ஆகியவற்றில் அடையாளம் காணக்கூடிய பெயர்கள். மேற்கொள்ளப்பட்ட சிறிய ஆராய்ச்சி முட்டைக்கோசு குடும்பத்திற்கு இந்த கீரைகளைத் தொடர்புபடுத்துகிறது, ஆனால் அவை வழக்கமான முட்டைக்கோசுகளை விட மிகவும் பசுமையாக இருக்கும் இலைகளை வழங்குகின்றன.
மற்ற கீரைகள் இயற்கையாக நிகழும் பசுமையாக அல்லது புதர்கள் இருந்து வந்து சில நாடுகளில் "ஆப்பிரிக்க கீரை" என குறிப்பிடப்படுகிறது. ஒரு உதாரணம் கறாராக அடிக்கடி தவறாகப் பயன்படுத்தும் அமாரன் குடும்பம்.
அவர்கள் டான்ஜானியாவில் மச்சா, ஜிம்பாப்வேயில் மோவ்வா, தென் ஆப்பிரிக்காவில் ்யூம்பினோ, சாம்பியா மற்றும் மலாவி ஆகிய இடங்களில் பொன்கொங், நைஜீரியாவில் உள்ள டோடெ மற்றும் கானாவில் உள்ள அலெஃபு ஆகியவற்றில் அறியப்படுகிறது. போட்ஸ்வானாவில் வளர்ந்து வரும் என் வருகைகளில் இருந்து நான் ஞாபகமிருக்கின்றேன், எங்கள் மாலை நடக்கும் போது, எனது தாய் பெரும்பாலும் பச்சை நிற "களைகள்" அல்லது அலெஃபுவின் பார்வையில் உற்சாகமாகக் கூட்டிச் செல்வார்.
நுகரப்படும் பெரிய இலைகளுடன் கூடிய ஊதா வகைகள் இருந்ததால், அது பச்சை நிறத்தில் மட்டுமே இருந்தது.
ஸ்பைடர் மலர் இலைகள் ஜிம்பாப்வேயில் நைவ்ஹே அல்லது ரண்டி என்றும் அறியப்படுகிறது, டான்சானியாவில் மாகானி மற்றும் போர்த்துகீசிய மொழி பேசும் அங்கோலா மொழியில் மோகம். ஜிம்பாப்வேயில் உள்ள ஒரு பல்பொருள் அங்காடியின் மருத்துவ மூலிகை அல்லது "முழு உணவு" பகுதியை நான் ஆய்வு செய்தபோது முதல் பெயரைப் பார்த்தேன். நான் உலர்ந்த சிலந்தி மலர் இலைகள் ஒரு பாக்கெட் காணப்படுகிறது. பின்னர் அந்த வாரத்தில், என் மாமியார் என்னை மீண்டும் தனது முற்றத்தில் வளர்ந்த கீரைகள் பல்வேறு காட்டியது, மற்றும் nyevhe அல்லது ரண்டி என 5 முதல் 7 இலை சிலந்தி மலர் ஆலை குறிப்பிடப்படுகிறது. இது சமைத்த மற்றும் ஒரு காய்கறி சுவை போல் சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் மருத்துவ பயன்பாடு மற்றும் ஆயுர்வேத பண்புகள் வேண்டும் அறியப்படுகிறது.
புஷ் okra அல்லது சணல் mallows okra காய்களுடன் மிகவும் ஒத்த ஒரு slimy சாஸ் விளைவிக்கும் ஒரு தடித்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள இலை. எகிப்து மற்றும் பிற வட ஆபிரிக்க நாடுகளில் ஜிம்பாப்வே மற்றும் மொலோோகியாவில் கென்யாவில் உள்ள ஜாம்பியா மற்றும் போட்ஸ்வானா ஆகிய நாடுகளிலும், இவை மோசமாக அறியப்படுகின்றன.
வேர்க்கடலை காய்களின் இலைகளிலிருந்தும் மற்ற காய்கணிகளான கேசாவா, சாக்லேட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோகோயம் போன்றவையும் உள்ளன. உண்மையில் கோகோயம் அல்லது தாரோ இலைகள் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கானாவில், அவர்கள் பாலாவர் சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றனர்.
பிரான்கோபோன் ஆப்பிரிக்காவில், கோகோயம் இலை குண்டு சாஸ் ஃபுயூலைஸ் என குறிப்பிடப்படுகிறது.
மற்ற பிரபலமான இலைகள் பூசணி இலைகள், பழுப்பு இலைகள் மற்றும் ஆப்பிரிக்க கத்திரிக்காய் போன்றவை.
மேலும் ஆராய்ச்சிக்காக இந்த ஆவணத்தை பதிவிறக்கம் செய்க.