ஆட்டுக்குட்டி சாவ்லாக்கி (கிரேக்கத்தில்: σουβλάκι αρνίσιο, உச்சரிக்கப்படுகிறது சோவ்- LAH- கீ AHR-NEE- பார்க்க- yoh) என்பது இறைச்சி, எனவே நேரத்தை குறைக்க வேண்டாம். நீண்ட அவர்கள் marinate, சிறந்த அவர்கள் சுவைக்க வேண்டும் ... அவர்கள் நீங்கள் செய்ய முடியும் என வேகமாக மறைந்துவிடும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8-10 பவுண்டு
- ஆட்டுக்குட்டியின் கால் , நறுமண மற்றும் நறுமணம், 1 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- தரையில் சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
- 1 டீஸ்பூன்
- கிரேக்க ஆரஞ்சு (உலர்ந்த)
- 2 பே இலைகள், நசுக்கியது
- கடல் உப்பு
- வேகவைத்த மிளகுத்தூள்
- பச்சை மிளகுத்தூள் 1 கப், நறுக்கப்பட்ட
- 2 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 4 அவுன்ஸ்
- தக்காளி கூழ் (அல்லது 2 அவுன்ஸ் தக்காளி விழுது + 2 அவுன்ஸ் தண்ணீர்)
- 1/4 கப்
- துறைமுக மது
- 1/4 கப்
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 1/4 கப் புதிது
- எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
முதல் நாள்
- ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி பொருட்கள் கலக்க மற்றும் இறைச்சி மீது ஊற்ற மற்றும் கோட் நன்றாக அசை.
- ஒரே இரவில் மூடி மறைக்கவும்.
நாள் இரண்டு
- இறைச்சி கூடுதலாக # 1 உள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும்
- நன்றாக அடுக்கி, மூடி, மற்றும் இரவில் குளிரூட்டவும்.
நாள் மூன்று
- இறைச்சி கூடுதலாக # 2 உள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும்
- நன்றாக அடுக்கி, மூடி, மற்றும் இரவில் குளிரூட்டவும்.
நாள் நான்கு
- ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் நீரில் சிறிய மர skewers (5-8 அங்குலங்கள்) ஊறவும்.
- துண்டுகள் இடையே ஒரு சிறிய இடத்தை விட்டு, skewers மீது இறைச்சி நூல். அவர்கள் புளித்தமாவை, பார்பிக்யூ மீது, அல்லது ஒரு வெற்று வாணலியில் கூட சமைக்க முடியும். கொதிகலனை பயன்படுத்தி, வெப்பத்துடன் நெருக்கமாக இருந்தால், அனைத்து பக்கங்களிலும் மிருதுவான பழுப்பு வரை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) அடிக்கடி திரும்பவும்.
- எலுமிச்சை ஆடையை மற்றும் உறைந்த ரொட்டி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மற்ற மென்செட்களுடன் ஸ்குவர்ஸ் மீது சூடாக பரிமாறவும்.
தயாரிப்பு குறிப்பு: நீங்கள் 3 நாள் இறைச்சிக்கு நேரம் இல்லை என்றால், 1 மற்றும் 2 சேர்த்தல்களுக்கான நேரம் பல மணிநேரங்களுக்கு குறைக்கப்படும்.