மங்கோலியாவில் தீவிரமான குளிர்காலம் நிலவுவதால், அங்கு வாழும் யாரும் விலங்கு கொழுப்பில் அதிக உணவைக் கொண்டிருப்பர் என்று அர்த்தம். மங்கோலியன் உணவு புரதத்தில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
பெரும்பாலான உணவுகள் தீக்களுக்கு வெளியில் சமைக்கப்படுகின்றன, அதாவது வேகத்தை விட முக்கியமானது, சமையல்களுக்கு வெளியே உள்ள பொருட்களை வெளியேற்றுவதற்கு முக்கியமாகும். மங்கோலியாவில் குறிப்பிடத்தக்க நாடோடி மக்களால் உள்ளது, இது முக்கியமாக வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளிலும் பால் உற்பத்திகளிலும் முக்கியமாக வாழ்கிறது. அவற்றின் வாழ்க்கை நிலைமைகள் கடுமையானதாக இருக்கும்போது, மங்கோலிய உணவு வகைகளில் மட்டுமல்லாமல் இன்னும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது.
மங்கோலியாவின் புவியியல் இருப்பிடம் காரணமாக, சீன மற்றும் ரஷ்ய சமையல் வகைகளில் உணவு மிகவும் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது. கடுமையான பருவநிலை என்பது காய்கறிகளை குறைவாகப் பயன்படுத்துவதில்லை. மாம்பழம் மங்கோலிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும். உணவு பெரும்பாலும் இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் போது காய்கறிகளுக்கு அழைப்பு விடுப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த டிஷ் உள்ள scallions புரதம் டிஷ் இந்த உயர் ஒரு இனிமையான oniony சுவை ஒரு பிட் சேர்க்க.
பெயர் இந்த டிஷ் நாட்டின் தோற்றத்தை குறிக்கிறது என்றாலும் பல உண்மையில் அது ஒரு சீன செய்முறையை நம்புகிறேன். மங்கோலியன் ஆட்டுக்குட்டிக்கு இந்த செய்முறையை சீனாவில் இருந்து வந்திருக்கலாம் என்றாலும், அது பாரம்பரியமான மங்கோலிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் வழிமுறையைப் பயன்படுத்துகிறது. மங்கோலியப் பகுதியில் இந்த செய்முறையை உருவாக்கியிருக்கவில்லை, அது இன்னும் மங்கோலிய சமையல் ஆவிக்குள்ளேயே இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 3/4 பவுண்டுகள் ஆட்டுக்குட்டியின் முட்டாள் கால்
- 1 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது அல்லது உலர் சேரி
- 5 தேக்கரண்டி
- இருண்ட சோயா சாஸ்
- 5 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது அல்லது உலர் சேரி
- 4 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 2 ஸ்கால்லியன்ஸ் (தேவைப்பட்டால் நீங்கள் வசந்த வெங்காயத்தை மாற்றலாம்), 3-அங்குல நீளத்திற்கு வெட்டப்பட்ட பின் மெல்லிய செதில்களாக வெட்டப்படுகின்றன
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
- 1/4 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஆட்டுக்குட்டியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி பொருட்கள் சேர்த்து. 25 நிமிடங்களுக்கு ஆட்டுக்குட்டி அடித்துக்கொள்.
- ஆட்டுக்குட்டியை வேட்டையாடுகையில், சாஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள் தயார்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாஸ் பொருட்கள் சேர்த்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதிக வெப்பம் நடுத்தர உயர் மீது wok வெப்பம். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும் . எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பூண்டு சேர்க்கவும். நறுமண வறுக்கவும் (சுமார் 30 வினாடிகள்) வரை.
- ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்கவும். ஆட்டு-வறுவல் மிகவும் சுருக்கமாக, ஆட்டுக்குட்டி நிறத்தை மாற்றும் வரை (1 முதல் 2 நிமிடங்கள்).
- சாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- ஸ்காலில்ஸில் அசை. உப்பு மற்றும் பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து விரும்பினால்.
- 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும், அல்லது சாஸ் உறிஞ்சப்படும் வரை.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, எள் எண்ணெயில் அசைப்போடு, பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 657 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 186 மிகி |
| சோடியம் | 860 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 52 கிராம் |