இந்த மத்தியதரைக்கடல் பீஸ்ஸா செய்முறையை இத்தாலிய பாட்டி என்று ஒரு பீஸ்ஸா நினைவூட்டுவதாக உள்ளது. தடிமனாக இருக்கும் ஒரு மேலோட்டத்தின் மேல் அடுக்கு இறைச்சி சாஸ், குரோக்கஸ் போன்றது, பின்னர் அவளுக்கு அவளுக்கு கிடைத்திருந்த காய்கறிகளுடன் அதை ஏற்றுவேன்.
உங்கள் சொந்த பீஸ்ஸா மேலோட்டத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், பதிலாக தயாரிக்கப்பட்ட மேலோட்டத்தை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மேலோடு:
- 3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 1/4 தேக்கரண்டி. செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் (விரைவான உயர்வு கிடைத்தால்)
- 2 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதலாக, துலக்குதல் கூடுதல்)
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 1 கப் தண்ணீர் (சூடான, 110 டிகிரி F)
- முதலிடம்:
- 1 lb. நிலத்தடி மாட்டிறைச்சி (அல்லது, தரையில் ஆட்டுக்குட்டி)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 டீஸ்பூன்.
- நில சீரகம்
- 2 டீஸ்பூன்.
- தக்காளி பசை
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- உப்பு, சுவைக்க
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு, ருசிக்க வேண்டும்
- 1 கப் கீரை (நறுக்கப்பட்ட)
- 8 அவுன்ஸ்.
- கூனைப்பூக்கள் இதயங்கள் (மேற்கோள்)
- 4 அவுன்ஸ். காளான் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 4 அவுன்ஸ்.
- ஃபெட்டா சீஸ் (நொறுங்கிவிட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
மேலோடு:
- மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது மாவைக் கொக்கிகளுடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு ஸ்டாலை கலவியில் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் சூடான நீரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கையால் செய்தால், சிறிது சிறிதாக நிமிடம் மாறி மாறி மாறி மாறி மாறிவிடும். இயந்திரம் மூலம், மென்மையான மற்றும் மீள் வரை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- ஒரு பந்தை மாடு வடிவத்தில் எடுத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னதாக ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
- 400 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat.
- சிறிது கிரீஸ் ஒரு சுற்று பீஸ்ஸா பான் (15 1/2-inch பான்) ஆலிவ் எண்ணெய். கடாயில் மாவை அரைக்கவும். சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். மேல்புறங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மேலோடு துலக்க.
டப்பிங் தயார்:
- அனைத்து இளஞ்சிவப்பு மறைந்து போகும் வரை சணல் பாணியில் பிரவுன் மிதமான வெப்பத்தில் தரையில் இறைச்சி.
- சுமார் 5 நிமிடங்கள், வெங்காயம் சேர்த்து கசக்க வேண்டும் . சீரகம், தக்காளி விழுது, தண்ணீர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- 5-10 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, வெளிப்படுத்தப்பட்ட.
பிஸ்கட்டை பீஸ்ஸா:
- பீஸ்ஸா மேலோட்டில் இறைச்சி சாஸ் அடுக்கு. கீரை, கூனைப்பூக்கள், காளான்கள், தக்காளி, மற்றும் ஃபெடா சீஸ் போன்றவை.
- 25-30 நிமிடங்களுக்கு 400 டிகிரிக்கு முன்னர் அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் அல்லது மேலோடு விளிம்புகள் வரை மென்மையாக்கப்பட்டு, சீஸ் கரைந்துவிடும்.