கேட்ஃபிஷ் மற்றும் ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள்

காட்ஃபிஷ், தென்னிலங்கையில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று, மிகவும் உற்சாகமான நாய்களுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. மீன் அல்லாத எண்ணெய் மீன் என்று அழைக்கப்படும் எந்த உணவிலும் மீன் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அடுத்த பக்கத்தில் பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

காட்ஃபிஷ் இனத்தின் சுமார் 2,000 இனங்கள் உள்ளன, அவற்றின் பெயர் (ஒருவேளை விஸ்கர்ஸ் காரணமாக) முதன்முதலில் 1612 ஆம் ஆண்டில் அச்சிடப்பட்டிருந்தது. வட அமெரிக்காவில் 28 டன் காட்ஃபிஷ் சத்துக்கள் உள்ளன.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் கேட்ஃபிஷ் "சேனல் காட்ஃபிஷ்", "வெள்ளை கேட்ஃபிஷ்" மற்றும் "ப்ளூ கேட்ஃபிஷ்".

தெற்கில், காட்ஃபிஷ் மீன் மீன் பண்ணைகளில் (மிசிசிப்பிவில் சுமார் 90%) எழுப்பப்பட்டு புதிய அல்லது உறைந்த விற்கப்படுகின்றன. சுமார் 60 சதவிகிதம் பெல்கோனி, மிசிசிப்பி, உலகின் சுய பிரகடனப்படுத்தப்பட்ட கேட்ஃபீஃப் மூலதனத்தின் ஒரு 65 மைல் ஆறில் வளர்ந்துள்ளன.

வேகமான நாய்க்குட்டிகள் வறுத்த காபிஃபிஷ்ஸிற்கு மிகவும் பிடித்தமானவையாகும், மேலும் பெரும்பாலும் வறுத்த மீன் மற்ற வகைகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மேலும் சோளம் dodgers அறியப்படுகிறது, உற்சாகமான நாய்க்குட்டிகள் ஆழமான வறுத்த சிறிய cornmeal ரொட்டி. உற்சாகமான நாய்க்குட்டியைச் சுற்றியுள்ள பிரபலமான புராணக்கதை எங்களை உள்நாட்டு யுத்த நாட்களுக்கு அழைத்துச்செல்கிறது. தெற்காசியர்கள் ஒரு சாப்பாட்டுக்கு அருகே உட்கார்ந்து சாப்பிடுவார்கள். யான்கி வீரர்கள் அருகில் வந்தால், அவர்கள் ஹூஷ், நாய்க்குட்டிகள் கட்டளையிட்டதால், வறுத்த கேக்கை சில கொட்டுகிறார்கள்.

வெள்ளை பூச்சியற்ற மீன் வகைக்கு எந்த ரெசிபி அழைப்பு வேண்டுமென்பதற்கும் கேட்ஃபிஷ் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் பெரும்பாலான தென்னிந்தியர்கள் அதை உப்பு மற்றும் வறுத்தெடுத்து, உற்சாகமான நாய்க்குட்டிகள், கம்பு, பொரியல் மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றைக் கொண்டு விரும்புகின்றனர்.

கிரெய்க் கிளாபோர்னின் தெற்கு சமையல், கெட்ச்அப் இல்லாமல் ஆழமான-வறுத்த காபிஃபிஃபி என்ற எழுத்தாளர் கிரெய்க் குளோபார்னி கூற்றுப்படி கடுகு இல்லாமல் ஹாட் டாக் போல இருக்கிறார் .

காட்ஃபிஷ் மற்றும் தொடர்புடைய மீன் வகைகள்

கிளாசிக் தெற்கு ஃபிரைடு காட்ஃபிஷ் எப்படி வறுத்த காபி மீன் வடிகட்டிகளுக்கு மோர்ஸ்மில்க் மற்றும் கோதுமை பூச்சு கலவையுடன் ஒரு அடிப்படை செய்முறை.

கஜுன் பருவமடைந்த பீர் பாட்டில் செய்யப்பட்ட பொறித்த மீன் இந்த கடி அளவு அளவு மீன் துண்டுகள் பிணைக்கப்பட்டு, முழுமையாகப் பொறித்திருக்கின்றன. அவர்கள் அற்புதமான மீன் டகோஸ் செய்கிறார்கள்! (படம்)

பான் ஃபிரைட் கேட்ஃபிஷ் இந்த எளிய முறையானது ஸ்டவ்ஹோப் அல்லது ஒரு campfire மீது வேலை செய்கிறது.

ஹூஷ் நாய்க்குட்டிகளுடன் அடிப்படை ஆழமான வறுத்த காபிஃபிஷ் ஃபிலிட்ஸ் ஒரு உன்னதமான வெந்நெகிழி பூச்சுடன் வறுத்தெடுத்தது.

எளிய வறுக்கப்பட்ட காபிஃபிஷ் கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லெட்டுகள் ஒரு சில எளிய சேனல்களுடன் வாட்டப்படுகிறது.

எடுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கேட்ஃபிஷ் எஃகில் கேட்ஃபிஸ் எலுமிச்சை மற்றும் காய்கறிகளுடன் படலம் போடப்படுகிறது .

வேகவைத்த வறுத்த பூண்டு துண்டுகள் இந்த சுடப்பட்ட கேட் மீன் fillets பூர்த்தி ஒரு சுவையான ரொட்டி crumb திணிப்பு.

Cajun Fish Courtbouillon பிரஞ்சு ரொட்டி இந்த அற்புதமான காஜூன் நீதிமன்றம்- bouillon பரிமாறவும்.

பேகன் மற்றும் டொமாட்டோஸ் கொண்ட கேட்ஃபிஷ் சர்க்கரை இந்த சட்ரெட் கேட்ஃபிஸின் துண்டுகளாலான ஒரு சுவையான தக்காளி சார்ந்த சூப் ஆகும்.

வேகவைக்கப்பட்ட Panko Crusted Fish இந்த எளிய மீன் fillets வறுத்த, வேகவைக்கப்படுகின்றன.

எளிதில் வறுத்த மீன் பைகள் அடிப்படை "மீன் 'n சில்லுகள்" பாணி பொறித்த மீன் வடிகட்டிகள்.

ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள்

தென் ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள் எப்படி இந்த உன்னதமான வறுத்த ரொட்டி ஒரு எளிய பதிப்பு.

பசுமையான வெங்காயம் பச்சை வெங்காயம் கொண்ட அடிப்படை ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள் பெரும்பாலும் உற்சாகமான நாய்க்குட்டிகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

க்ரீம்-ஸ்டைன் கார்னுடன் எளிதாக ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள் இந்த உன்னதமான நாய்க்குட்டிகள் கலக்க எளிதானவை, அவை முட்டைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கிரீம் ஸ்டைல் ​​சோளத்தின் ஒரு வகை உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வழங்குகிறது.

ஆழமான வறுத்த தென் ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள் இந்த உற்சாகமான நாய்க்குட்டிகள் இனிப்புப் பால் மற்றும் இறுதியாக பருப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றோடு சேர்ந்து தானாக வளரும் சர்க்கரை கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பீர் பேட்டரி ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள் இந்த ருசியான உன்னத நாய்க்குட்டிகளை உருவாக்க ஒரு ஒளி அல்லது இருண்ட பீர் பயன்படுத்தவும்.

கார்ன் சிப்பிகள் இந்த ஆழமான வறுத்த சோளம் சிப்பிகள் எந்த உணவையுடனும் சுவையாக இருக்கும் என்று பஞ்சுபோன்ற சிறிய சோளம் பஜ்ஜி.

அடிப்படை கார்ன் ஃப்ரைட்டர்ஸ் உன்னுடைய ஹேப்பி நாய்களின் வடிவமைப்பை நீங்கள் கவனிப்பதில்லை என்றால், சர்க்கரைகளை விட்டு வெளியேறுங்கள் மற்றும் உங்கள் காபிஃபிஷ்ஷுடன் அவற்றை பரிமாறவும். அல்லது இந்த சோளம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி பஜ்ஜி முயற்சி.